冰激凌作為一種廣受歡迎的甜品，以其獨(dú)特的口感、豐富的口味和多樣的消費(fèi)場景，成為了全球范圍內(nèi)消費(fèi)者喜愛的冷飲產(chǎn)品之一。冰激凌行業(yè)通過不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，滿足消費(fèi)者對(duì)美味、健康、個(gè)性化的需求，同時(shí)也在文化、藝術(shù)和社交等方面發(fā)揮了重要作用。

冰激凌行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

冰激凌消費(fèi)逐漸從追求新奇和高價(jià)轉(zhuǎn)向注重性價(jià)比，消費(fèi)者選擇產(chǎn)品更加理性。今年雪糕類產(chǎn)品普遍降價(jià)促銷，折扣力度在八折左右，雪糕類商品入夏后周轉(zhuǎn)量明顯提高?！跋噍^于往年高端高價(jià)雪糕受歡迎的情況，今年商場銷售的雪糕還是以平價(jià)雪糕為主?！眲㈥栒f，雪糕價(jià)格整體沒有太明顯的波動(dòng)，但是平價(jià)雪糕銷量明顯有所恢復(fù)。

分品牌來看，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪四家龍頭企業(yè)憑借資本優(yōu)勢和品牌知名度，產(chǎn)品基本已經(jīng)覆蓋全國，處于行業(yè)龍頭地位，目前這四家企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品市場占有率超過50%;而德氏、中街、宏寶萊、天冰等企業(yè)憑借自身在區(qū)域內(nèi)的影響力形成區(qū)域強(qiáng)勢品牌。另外，鐘薛高、馬迭爾等新銳品牌結(jié)合新零售發(fā)力，成為線上消費(fèi)的領(lǐng)軍企業(yè)。

夏季(6-8月)是冰淇淋絕對(duì)的銷售旺季，但根據(jù)英敏特的統(tǒng)計(jì)，17%的中國消費(fèi)者即使在冬季也會(huì)購買冰淇淋，而39%的消費(fèi)者一年四季都會(huì)購買冰淇淋。

在最愛囤貨過夏的省份中，前五省份為安徽、浙江、上海、江蘇和湖南;而最愛冬季吃冰的省份則是東北三省、河北及北京。

目前，根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年冰激凌行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》分析

哈根達(dá)斯在2024年依然保持著其領(lǐng)先的地位。品牌始終堅(jiān)持使用高品質(zhì)原料，追求極致的口感體驗(yàn)。在今年的新品中，哈根達(dá)斯推出了一系列融合全球各地特色風(fēng)味的雪糕，如法式焦糖海鹽、意式提拉米蘇等，為消費(fèi)者帶來了全新的味覺享受。同時(shí)，哈根達(dá)斯還加大了在社交媒體上的宣傳力度，通過短視頻、直播等形式與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，提升了品牌的知名度和美譽(yù)度。

就目前的市場環(huán)境而言，區(qū)域乳企要將小品類打入全國市場并不容易。區(qū)域乳企向外拓展初期，大多采用“大單品策略”，以單一“爆款”產(chǎn)品建立先發(fā)優(yōu)勢、實(shí)現(xiàn)品牌突圍，而冰淇淋作為乳企支線業(yè)務(wù)，顯然不具備代表性，而且設(shè)備、運(yùn)輸?shù)瘸杀靖咂螅a(chǎn)品銷售受天氣條件影響較大。

成本提升、銷售下降，導(dǎo)致近兩年冰淇淋市場整體“偏冷”，行業(yè)頭部格局基本穩(wěn)定，新品牌想要異軍突起，難度越來越大。更重要的是，價(jià)格取代品牌和口味，成了當(dāng)前行業(yè)的焦點(diǎn)。一款產(chǎn)品如果定價(jià)偏高，就有很大概率被歸入“雪糕刺客”行列，被消費(fèi)者嫌棄。2022年，山花牛奶曾與哈根達(dá)斯聯(lián)名推出了幾款貴陽專屬文創(chuàng)冰淇淋，以甲秀樓、何陋軒等知名景點(diǎn)為參照的冰淇淋，單支售價(jià)在35元?！颁N量情況不是很理想，就算是哈根達(dá)斯也不行，現(xiàn)在大家對(duì)于很貴的冰淇淋不太能接受?！鄙交ㄅＤ痰匿N售人員表示。

冰激凌行業(yè)市場前景趨勢研究分析

雖然目前我國文創(chuàng)雪糕掀起了一陣不小的風(fēng)潮，同時(shí)催生了一批具有文化創(chuàng)意的設(shè)計(jì)企業(yè)進(jìn)入該賽道。但是文創(chuàng)IP目前在雪糕上的應(yīng)用仍然收到很大的限制。

目前，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，外資品牌如和路雪、雀巢等占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場，而蒙牛、伊利等國內(nèi)品牌則主要以中端產(chǎn)品為主。顯示出市場消費(fèi)中心正逐漸往中高端移動(dòng)。

在產(chǎn)品中添加膳食纖維、益生菌、咖啡因、膠原蛋白等功能性元素，來突出營養(yǎng)強(qiáng)化的屬性，中國冰淇淋消費(fèi)防暑降溫型消費(fèi)轉(zhuǎn)向休閑社交型消費(fèi),因而人們對(duì)冰淇淋的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理和消費(fèi)方式都在發(fā)生變化，冰淇淋已不再是夏天孩子們的專屬,而是超越了時(shí)空、年齡與性別,消費(fèi)群體擴(kuò)大。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年冰激凌行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。