隨著城市人口的不斷增加和老年人口的比重上升，對(duì)高質(zhì)量、安全可靠的豬肉產(chǎn)品的需求也在持續(xù)上升，這為豬肉行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

豬肉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)作為全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，每年大約要吃掉7億頭豬。2023年以來(lái)，豬肉價(jià)格大部分時(shí)間都在15元/公斤浮動(dòng)，這讓更多的人實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”。然而，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的日子屬實(shí)難熬。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部披露的數(shù)據(jù)，2023年生豬養(yǎng)殖頭均虧損76元，這也是自2014年以來(lái)首個(gè)算總賬全年虧損的年份。

從表格數(shù)據(jù)上來(lái)看，新希望的營(yíng)收最多，實(shí)現(xiàn)了1417.03億元的營(yíng)收，金字火腿的營(yíng)收相對(duì)較少，達(dá)3.14億元;營(yíng)收同比增長(zhǎng)最多的是羅牛山，達(dá)42.26%。下滑最嚴(yán)重的則是金字火腿，較去年同期下降29.43%;在凈利潤(rùn)方面，雙匯發(fā)展表現(xiàn)得比較亮眼，實(shí)現(xiàn)了50.53億元的凈利潤(rùn)，而溫氏股份的凈利潤(rùn)最低，達(dá)-63.90億元?？傮w而言，凈利潤(rùn)與去年同期相比，多呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的局面，其中，作為唯一呈現(xiàn)凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)的企業(yè)，新希望凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)117.07%，而龍大美食的凈利潤(rùn)較去年同期下滑較多，達(dá)-2140.92%

從屠宰量來(lái)看，2023年1-11月規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量為3.04億頭，比2022年同期增長(zhǎng)19.69%，與2021年同比增加29.91%。顯而易見，2023年11月的規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量已創(chuàng)下近幾年新高。另一方面，從豬肉產(chǎn)量來(lái)看，前三季度豬肉產(chǎn)量4301萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%，預(yù)計(jì)全年的增長(zhǎng)幅度可能會(huì)超過(guò)3.6%。

可是，消費(fèi)恢復(fù)卻不及預(yù)期。2023年豬價(jià)下跌了20%左右，按供需對(duì)應(yīng)關(guān)系來(lái)說(shuō)，消費(fèi)量應(yīng)該增加4-5個(gè)百分點(diǎn)，可能實(shí)際卻只增加3-4個(gè)百分點(diǎn)。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年豬肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》研究分析

2019年，A股10家大型豬企的平均資產(chǎn)負(fù)債率為40%，最低20%出頭，最高不到70%。2023年，A股10家大型豬企的平均資產(chǎn)負(fù)債率為60.2%，最低逼近30%，最高逼近90%。

以牧原股份、溫氏股份、新希望3家龍頭企業(yè)為例，5年時(shí)間資產(chǎn)負(fù)債率增長(zhǎng)了20個(gè)百分點(diǎn)~30個(gè)百分點(diǎn)。

豬肉行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

但季節(jié)性下跌仍有可能出現(xiàn)。理論上來(lái)講，按照行業(yè)大趨勢(shì)2024年上半年是進(jìn)入到了豬價(jià)的上行通道。可是，結(jié)合消費(fèi)來(lái)看，供需關(guān)系不平衡。消費(fèi)需求下降速度比能繁母豬調(diào)減速度快，大概率2024年上半年豬價(jià)會(huì)再往下跌，這可能是受季節(jié)性因素影響。

但是進(jìn)入2024年下半年，隨著消費(fèi)需求由淡季向旺季轉(zhuǎn)換，消費(fèi)需求逐步好轉(zhuǎn)同時(shí)供應(yīng)受2023年的產(chǎn)能良性連續(xù)調(diào)減的影響，2024年下半年豬價(jià)會(huì)進(jìn)入到趨勢(shì)性上漲的通道。

事實(shí)上，受諸多不確定因素影響，豬價(jià)變得“陰晴不定”。王祖力提醒，養(yǎng)殖主體要警惕非洲豬瘟、藍(lán)耳和腹瀉等疫情，同時(shí)關(guān)注市場(chǎng)情緒帶來(lái)的節(jié)奏變化以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)消費(fèi)的影響力，此外不能忽視凍品庫(kù)存處于歷史高位、能繁母豬群體生產(chǎn)效率等實(shí)際情況。

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