2024年堅果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

堅果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表，行業(yè)持續(xù)增長，2023年中國堅果產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達到2856億元，同比增長20.4%。

當(dāng)下市場上的堅果品類愈發(fā)豐富，消費場景在逐漸細分。聚焦于細分人群而言，調(diào)查結(jié)果顯示，不同的消費人群在堅果的口味選擇、購買堅果時考慮的因素以及食用堅果的場合也不盡相同。在此情景下，以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場景切入，或以老年人、孕婦、青年人等細分人群切入，有針對性的開發(fā)堅果產(chǎn)品，將成為堅果產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向。

近年來堅果消費市場，呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢，越來越多的新品涌入市場，在帶給消費者多元化選擇的同時，也加大了市場競爭。總體來說，由于行業(yè)競爭激烈，所以進入堅果行業(yè)的可能性主要有上下游產(chǎn)業(yè)以及休閑食品等行業(yè)，新進入者需要投入大量的資源來建立品牌和營銷網(wǎng)絡(luò)，打造行業(yè)的核心競爭力。隨著健康飲食理念的普及和消費者對高品質(zhì)生活的追求，堅果作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食品，其市場需求日益增長，不斷推出符合消費者口味和健康需求的新產(chǎn)品，滿足市場的多元化需求。

日益增長的品質(zhì)化消費需求，倒逼堅果供應(yīng)鏈升級。當(dāng)下，消費者的食品健康安全意識在不斷的增強，質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等方面愈發(fā)成為消費者購買休閑食品時重要的考量因素，與此同時，為了保障食品安全和迎合消費者需求，休閑零食品牌商也在原料端、生產(chǎn)端等方面入手，從供應(yīng)端發(fā)力提高產(chǎn)品品質(zhì)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年堅果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展趨勢報告》分析

第三章 中國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 中國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高和高端零食的普及化，堅果逐漸成為茶余飯后的休閑零食，堅果品類在不斷擴充的同時，消費場景也在逐漸的細分，艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，除了在節(jié)日期間、休閑娛樂時食用堅果外，堅果消費已延伸至下午茶、旅游途中、健康餐等消費場景。

當(dāng)下市場上的堅果品類愈發(fā)豐富，消費場景在逐漸細分。聚焦于細分人群而言，調(diào)查結(jié)果顯示，不同的消費人群在堅果的口味選擇、購買堅果時考慮的因素以及食用堅果的場合也不盡相同。在此情景下，以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場景切入，或以老年人、孕婦、青年人等細分人群切入，有針對性的開發(fā)堅果產(chǎn)品，將成為堅果產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向。

日益增長的品質(zhì)化消費需求，倒逼堅果供應(yīng)鏈升級。當(dāng)下，消費者的食品健康安全意識在不斷的增強，質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等方面愈發(fā)成為消費者購買休閑食品時重要的考量因素，與此同時，為了保障食品安全和迎合消費者需求，休閑零食品牌商也在原料端、生產(chǎn)端等方面入手，從供應(yīng)端發(fā)力提高產(chǎn)品品質(zhì)。

第二節(jié) 中國堅果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行現(xiàn)狀

圖表：2021-2023年中國堅果產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

堅果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表，行業(yè)持續(xù)增長，2023年中國堅果產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達到2856億元，同比增長20.4%。

第三節(jié) 中國堅果產(chǎn)業(yè)存在的問題及發(fā)展障礙分析

隨著入局堅果市場的企業(yè)越來越多，可供消費者選擇的堅果產(chǎn)品也日趨多樣化，千篇一律的堅果產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足消費者日益增長的新需求，各企業(yè)競爭進入白熱化階段，產(chǎn)業(yè)升級迫在眉睫。

1) 產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)，科技支撐能力弱

自帶健康屬性的堅果，依托“大健康”東風(fēng)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷注入動力，其火爆程度從各大食品品牌相繼布局堅果市場就可窺見一斑。面對如此“魅力十足”的堅果市場和較低的行業(yè)壁壘，許多企業(yè)都采用貼牌、代加工的爭相進入，然而因此導(dǎo)致的食品安全問題卻層不出窮。

雖然貼牌加工的方式能夠幫助企業(yè)快速在行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，但并不是長久解決之道，企業(yè)完全依賴外包生產(chǎn)，無法掌握獨家核心技術(shù)，研發(fā)和創(chuàng)新必然落后一步，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可替代性強。除此之外，供應(yīng)商的隊伍十分龐大且魚龍混雜，管理起來有一定難度，出現(xiàn)問題不易被發(fā)現(xiàn)，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，會給品牌造成不必要的負面影響，影響消費者對品牌的信任度，不利于長久發(fā)展。

其中，三只松鼠就曾因委托眾多的供應(yīng)商企業(yè)代工而導(dǎo)致其屢屢被曝出食品安全問題，早自2014年，三只松鼠就多次被投訴產(chǎn)品質(zhì)量問題，2021年5月初，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布三只松鼠開口松子過氧化值超標的信息，這無疑再次打擊了消費者對堅果企業(yè)的信心。目前，市面上的許多堅果品牌仍以以代加工生產(chǎn)為主。

從長遠來看，當(dāng)下堅果企業(yè)最先應(yīng)該思考的是怎么提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升客戶的忠誠度，壘砌好自己的品牌壁壘。

2) 種植管理粗放，綜合利用水平低

雖然近年來我國堅果種植面積不斷擴大，但在種植規(guī)范化管理方面還有欠缺。首先，堅果樹品種混雜且不分類種植，品種搭配不合理，耕地沒能得到最大化的使用;其次，產(chǎn)出的優(yōu)良果苗覆蓋率不高，苗木質(zhì)量良莠不齊;除此之外，果樹的栽培和施肥也沒做到科學(xué)化管理，施肥過度和施肥不足現(xiàn)象共存，導(dǎo)致堅果的產(chǎn)量不穩(wěn)定;最后，許多廠家為了提高種植效益，搶青現(xiàn)象十分嚴重，堅果在還未完全成熟就被采摘，嚴重影響其口感。堅果渾身都是寶，果皮和果仁均是優(yōu)秀的工業(yè)材料，但是許多廠商往往因為科技水平不夠，在取仁后就將堅果丟棄，造成了不必要的浪費，堅果各產(chǎn)業(yè)鏈還有待延伸。

3) 品牌定位不清晰，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重

許多堅果品牌在創(chuàng)立初期的定位并不清晰，以至于后續(xù)產(chǎn)品動力不足，不能形成具有影響力的品牌效益，從而缺乏優(yōu)秀的市場表現(xiàn)力。并且國內(nèi)大多的堅果零食口味比較單一，停留在炭燒、鹽焗等口味，同質(zhì)化嚴重，能供給消費者的選擇十分有限，特別是面對年輕化市場時，顯得吸引力不足。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年堅果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展趨勢報告》預(yù)測

第三節(jié) 中國堅果產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模與增長分析

持續(xù)增長的市場規(guī)模：堅果行業(yè)市場規(guī)模近年來持續(xù)增長，特別是在中國。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2023年中國堅果產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達到2856億元，同比增長20.4%。預(yù)計到2024年，中國干果堅果市場規(guī)模將達到2391億元，并有望在未來幾年內(nèi)保持穩(wěn)定增長。

消費增長驅(qū)動：隨著國內(nèi)人均干果消費量高速增長，消費者對堅果的需求不斷增加。堅果作為營養(yǎng)豐富、口感獨特的食品，符合現(xiàn)代消費需求，推動了市場規(guī)模的擴大。

消費者需求變化

健康化趨勢：隨著健康意識的提升，消費者對食品安全和營養(yǎng)價值的關(guān)注度不斷增加。他們更傾向于選擇無添加劑、無人工色素和無防腐劑的堅果產(chǎn)品。低鹽、低糖和低脂的堅果產(chǎn)品也受到消費者的青睞。

多樣化需求：消費者對堅果的口味和包裝有多樣化和個性化的需求。企業(yè)不斷推出不同口味、不同包裝的堅果產(chǎn)品以滿足市場需求。

市場競爭格局

品牌競爭：堅果市場競爭激烈，國內(nèi)外眾多品牌紛紛進入市場。通過品牌營銷、品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新等方式提升競爭力，爭奪市場份額。三只松鼠、洽洽食品、良品鋪子等企業(yè)在市場上表現(xiàn)突出。

全產(chǎn)業(yè)鏈布局：為降低成本、控制產(chǎn)品質(zhì)量，越來越多的企業(yè)開始注重從種植、采摘、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。這種整合趨勢有助于提高堅果行業(yè)的整體效率和競爭力。

進出口情況

出口增長：2024年1-3月中國干鮮瓜果及堅果出口數(shù)量和金額均實現(xiàn)了顯著增長。出口數(shù)量的增長主要得益于國內(nèi)外市場需求的增加以及中國堅果產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

進口情況：中國也進口大量堅果以滿足國內(nèi)市場需求。進口數(shù)量和金額的增長反映了國內(nèi)消費者對高品質(zhì)堅果產(chǎn)品的需求不斷增加。

第四節(jié) 中國堅果產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

健康化、營養(yǎng)化

隨著消費者對健康食品的需求不斷增加，堅果行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康化和營養(yǎng)化。企業(yè)將推出更多無添加劑、低鹽、低糖、低脂的堅果產(chǎn)品以滿足消費者的健康需求。

品質(zhì)化、高端化

消費者對堅果的品質(zhì)要求不斷提高，推動堅果行業(yè)向品質(zhì)化和高端化方向發(fā)展。企業(yè)將通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升產(chǎn)品質(zhì)量等方式提升產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次。

多元化、個性化

消費者需求的多樣化和個性化將推動堅果產(chǎn)品不斷創(chuàng)新。企業(yè)將繼續(xù)推出不同口味、不同包裝的堅果產(chǎn)品以滿足消費者的多樣化需求。

數(shù)字化、智能化

隨著科技的不斷進步，堅果行業(yè)將更加注重數(shù)字化和智能化技術(shù)的應(yīng)用。通過大數(shù)據(jù)分析、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能等手段提升產(chǎn)品的生產(chǎn)效率、質(zhì)量安全和客戶服務(wù)水平。

在投資堅果行業(yè)時，需要注意到投資風(fēng)險與機遇并存。一方面，堅果行業(yè)具有廣闊的市場前景和巨大的投資潛力；另一方面，也存在市場競爭激烈、原材料價格波動、物流成本上升等風(fēng)險。因此，投資者需要充分了解市場情況、評估投資風(fēng)險并制定相應(yīng)的投資策略。

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