臨期食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展預(yù)測(cè) 2026年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模或達(dá)471億元

• 吳澳燕 2024年5月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1187 77
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目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場(chǎng)、門店設(shè)置專門臨期食品的貨架或區(qū)域，集中銷售臨期食品;第二類，退還供應(yīng)商或與供應(yīng)商換貨進(jìn)行處置;第三類，少部分企業(yè)參與食品捐贈(zèng)。

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。

隨著反食品浪費(fèi)理念成為社會(huì)共識(shí)，臨期食品的處置和銷售引起社會(huì)和行業(yè)的廣泛關(guān)注。2021年4月29日，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開始施行，其中明確“超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售”。

國(guó)內(nèi)臨期食品流通路徑

目前，國(guó)內(nèi)臨期食品的流通路徑主要分為三個(gè)部分：上游供應(yīng)端、中游渠道端，以及下游的消費(fèi)者和公益捐贈(zèng)對(duì)象。

上游供應(yīng)端：主要為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、代理商的庫(kù)存商品，線上銷售渠道如各大電商平臺(tái)、大型超市的退貨和庫(kù)存商品，進(jìn)口食品商的庫(kù)存商品。

中游銷售渠道端：主要為各大電商平臺(tái)、臨期食品特賣線上渠道、臨期食品折扣店、連鎖商超、便利店。

下游消費(fèi)端(接收端)：個(gè)人消費(fèi)者、公益組織。

臨期食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展預(yù)測(cè)

隨著食品生產(chǎn)能力不斷提高，食品品類愈發(fā)多樣，消費(fèi)個(gè)性日益凸顯，廠家和商家要精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)，面臨諸多難點(diǎn)，臨期食品也可能越來(lái)越多。在企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中，主要有三大類臨近保質(zhì)期的食品被納入企業(yè)臨期食品管理范圍，包括加工食品(烘焙食品、休閑食品、飲料等);肉、蛋、奶、水產(chǎn)類等食用農(nóng)產(chǎn)品;現(xiàn)制現(xiàn)售商品(自制面食、糕點(diǎn)、熟食、便當(dāng)、關(guān)東煮等)。

《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》實(shí)施后，連鎖超市、便利店企業(yè)普遍開展了減少浪費(fèi)的舉措：一方面加強(qiáng)進(jìn)銷存管理，提升數(shù)字化及銷量預(yù)測(cè)的新技術(shù)，升級(jí)內(nèi)部效期管理系統(tǒng)，提升供應(yīng)鏈效率，減少庫(kù)存與進(jìn)貨的浪費(fèi);另一方面從營(yíng)銷角度出發(fā)，進(jìn)行打折促銷，減少浪費(fèi)。

目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場(chǎng)、門店設(shè)置專門臨期食品的貨架或區(qū)域，集中銷售臨期食品;第二類，退還供應(yīng)商或與供應(yīng)商換貨進(jìn)行處置;第三類，少部分企業(yè)參與食品捐贈(zèng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

從消費(fèi)端看，受多重因素影響，消費(fèi)者對(duì)于未來(lái)收入預(yù)期降低，以及消費(fèi)偏好發(fā)生變化，對(duì)于商品的性價(jià)比變得更加敏感?！杜R期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬(wàn)人在淘寶平臺(tái)挑選臨期食品。其中，保質(zhì)期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來(lái)一輪銷售高峰。

然而，需要注意的是，臨期與過(guò)期之間僅一線之隔，稍有不慎可能存在一些食品安全隱患。有些臨期食品雖然沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，但在存放和流通中的條件變化往往會(huì)影響其實(shí)際保質(zhì)期。

當(dāng)前，臨期食品市場(chǎng)發(fā)展的有利因素正加速集聚。一方面，政策利好加速釋放。隨著反食品浪費(fèi)法的施行，反浪費(fèi)不僅成為一種社會(huì)文化，更成為一種消費(fèi)文化，厲行節(jié)約、綠色消費(fèi)成為市場(chǎng)潮流。另一方面，隨著我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，臨期食品進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的階段，有完善的產(chǎn)供銷一體化供應(yīng)鏈支撐，而產(chǎn)能增加的同時(shí)也給市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的庫(kù)存積壓，因此臨期食品也將迎來(lái)新的發(fā)展期。

保守按照每年零食行業(yè)有1%的庫(kù)存沉淀測(cè)算，2016年臨期食品行業(yè)規(guī)模約為222億元，2020年臨期食品行業(yè)規(guī)模約為300億元。2016年-2020年臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.8%，由此推算出2026年臨期食品市場(chǎng)規(guī)模約為471億元。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。臨期食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了臨期食品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行...

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