生鮮豬肉行業(yè)市場深度調研報告2024

• 陳觀秋 2024年5月27日 來源：百度 1195 77
• 繁體

農業(yè)農村部最新數(shù)據(jù)顯示，2023年我國居民家庭人均豬肉消費量達到了30.5公斤/年·人，同比增長13.2%。按一頭豬120公斤出欄、屠宰出肉率75%測算，2023全年我國每3個人要吃掉1頭豬。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，一季度全國豬肉產量1583萬噸，同比下降0.4%。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，4月第2周，全國生豬平均價格每公斤15.4元，同比上漲5.3%。

生鮮豬肉是指宰殺后，尚未經(jīng)過腌制或烹飪等處理的豬肉。生鮮豬肉主要包括冷鮮豬肉、冷凍豬肉和熱鮮豬肉三個類型，中國豬肉消費發(fā)生了明顯的結構變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的格局。同時，因消費市場的變化，也帶動了中國肉類加工業(yè)的順勢變化。

生鮮豬肉行業(yè)市場深度調研

近年來，隨著我國經(jīng)濟技術水平和居民消費水平的提高，冷鏈物流業(yè)正在蓬勃發(fā)展，引起了產業(yè)資本和各級政府的高度關注。

中國物流與采購聯(lián)合會公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強。

產業(yè)基礎短板不斷補齊。2023年，冷鏈基礎設施建設投資約585.5億元，同比增長8.2%。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標準冷庫占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類、水產品等農產品產地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。

中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴：2023年整個冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進的，增長的背后還是基于消費者對品質消費的需求的進一步增長。從需求來看，消費者對品質生活，特別是對于生鮮產品的需求量不斷在增加。

我國是豬肉消費大國，豬肉是百姓“菜籃子”的重要品種。

農業(yè)農村部最新數(shù)據(jù)顯示，2023年我國居民家庭人均豬肉消費量達到了30.5公斤/年·人，同比增長13.2%。按一頭豬120公斤出欄、屠宰出肉率75%測算，2023全年我國每3個人要吃掉1頭豬。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示2023年末我國全國人口約14.1億人，這就意味著國人全年需要消費4.7億頭120公斤的標豬。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

近幾年來，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業(yè)結構調整的加快，豬肉己由最早的生活消費奢侈品轉變?yōu)榫用裆罨鞠M品，尤其是對于城鎮(zhèn)居民來說，人均豬肉消費量己經(jīng)逐漸趨于飽和，豬肉消費量和消費比重均呈略微下降的趨勢。

近幾年，隨著我國居民消費升級，消費者的飲食習慣逐漸轉變，肉制品以獨特的口味和豐富的產品選擇，受到越來越多食客的喜愛。

中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發(fā)生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

畜禽屠宰加工企業(yè)都在積極謀求企業(yè)轉型升級，提高精深加工水平，其中很重要的一個方面，就是根據(jù)餐飲業(yè)客戶需求提供定制化餐飲食材，定制化餐飲食材實際上就屬于預制菜范疇。最近幾年，連鎖餐飲、外賣、團餐發(fā)展不斷擴充預制菜B端市場，疫情、便利需求等因素激活預制菜C端需求，預制菜市場規(guī)模擴大、市場前景更加明朗。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內宏觀經(jīng)濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對生鮮豬肉行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出生鮮豬肉行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多生鮮豬肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2024-2029年中國生鮮豬肉行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  隨著國內經(jīng)濟的發(fā)展，生鮮豬肉市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，生鮮豬肉企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生鮮豬肉行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生鮮...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡