鰻魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析：廣東鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模約占全國一半左右

• 吳澳燕 2024年5月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 357 16
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鰻魚學(xué)名鰻鱺，民間又俗稱淡水河鰻，全世界共有19種淡水鰻鱺，養(yǎng)殖品種有日本鰻鱺、美洲鰻鱺、歐洲鰻鱺和其他淡水鰻種。鰻魚在中國分布于長江、閩江、珠江流域及海南島，主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。

鰻魚學(xué)名鰻鱺，民間又俗稱淡水河鰻，全世界共有19種淡水鰻鱺，養(yǎng)殖品種有日本鰻鱺、美洲鰻鱺、歐洲鰻鱺和其他淡水鰻種。鰻魚在中國分布于長江、閩江、珠江流域及海南島，主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。

鰻魚具有極高的營養(yǎng)價值，它們富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D、維生素B12、鉀、鎂等，還含有豐富的膠原蛋白和抗氧化劑，如硒和維生素E。這些營養(yǎng)成分使得鰻魚被譽(yù)為“水中的黃金”，具有健脾補(bǔ)肺、益腎固沖、祛風(fēng)除濕等功效，對養(yǎng)顏美容、延緩衰老也有一定的幫助。

鰻魚行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

在上游，主要涉及鰻魚苗的捕撈和養(yǎng)殖。鰻魚苗的捕撈是產(chǎn)業(yè)鏈的起點，通過天然捕撈或人工繁殖的方式獲取鰻魚苗。隨后，這些鰻魚苗被送至養(yǎng)殖場進(jìn)行人工繁育，確保鰻魚種群的穩(wěn)定和增長。在養(yǎng)殖過程中，還需要投入飼料、藥品等物資，以及提供適宜的生長環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)。

在下游，則涉及到鰻魚的加工、銷售和出口等環(huán)節(jié)。鰻魚經(jīng)過加工后，可以制成各種食品，如烤鰻、蒲燒鰻等，這些產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)和餐飲業(yè)。同時，鰻魚也是國內(nèi)外市場上的重要水產(chǎn)品之一，其銷售市場主要集中在大中城市的高端消費群體。此外，一些優(yōu)質(zhì)的鰻魚產(chǎn)品還會出口到國外市場。

鰻魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析

中國大陸從70年代開始進(jìn)行河鰻淡水養(yǎng)殖，歷經(jīng)50多年的發(fā)展，已成為我國傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)珍貴物種和出口產(chǎn)品優(yōu)勢品種。鰻魚養(yǎng)殖成本與養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖密度、魚苗成本、飼料成本等息息相關(guān)，而鰻苗采購成本受鰻苗捕撈產(chǎn)量和市場供需影響波動較大，不同年份差別較大。

根據(jù)行業(yè)多年相關(guān)養(yǎng)殖情況測算，鰻魚養(yǎng)殖成本中，苗種和飼料的成本占總成本的比例在70%至80%左右，其它成本包括固定資產(chǎn)折舊、動保產(chǎn)品、人工費用、水電費用等占總成本的比例在20%至30%左右。

鰻魚屬于全球消費的食品，鰻魚產(chǎn)業(yè)是大有可為的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國是全球最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工市場，同時也是鰻魚出口大國，日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國。廣東的鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模約占全國一半左右。作為珠江三角洲著名的“魚米之鄉(xiāng)”，臺山擁有全國最大的鰻魚養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖總面積約為5萬畝，年產(chǎn)量約50408噸，年產(chǎn)值約62億元。

多年來，臺山鰻魚已成為全球鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈條的重要一環(huán)。從活鰻到蒲燒鰻魚串、鰻魚壽司等各式各樣的烤鰻產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，遠(yuǎn)銷日本、歐洲、北美等地，出口貨值達(dá)14.6億元。如今，乘著“百千萬工程”的東風(fēng)，這條“水中軟黃金”正以全新的姿態(tài)，奮力游向世界餐桌。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

隨著鰻魚消費逐漸走向本土化，鰻魚在國內(nèi)的烹飪方式也更加接近“中餐”。比如，有的日料店將鰻魚與牛油果、菠蘿混搭，外邊包裹小麥皮，做成創(chuàng)新“粵菜”;有的壽司店還探索出鰻魚餃子等中式烹飪手法。消費者需求變化帶動鰻魚上游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化，催生優(yōu)質(zhì)鰻魚養(yǎng)殖和加工企業(yè)，鰻魚供應(yīng)鏈建設(shè)日趨成熟。

隨著人們生活水平與消費需求的不斷提高，疊加鰻鱺消費產(chǎn)品形態(tài)多樣，銷售形式多元，消費方式便捷，國內(nèi)鰻鱺消費市場前景廣闊。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  本報告利用中研普華長期對鰻魚行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大...

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