2024年中國(guó)披薩行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供需布局及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 李基錦 2024年4月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 579 32
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披薩，又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，如今在全球都頗受歡迎。它的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并通過(guò)烤爐烤制而成。

披薩，又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，如今在全球都頗受歡迎。它的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并通過(guò)烤爐烤制而成。

披薩的口味和配料因地域和個(gè)人喜好的不同而有所差異。經(jīng)典口味通常包括意大利香腸、蘑菇、番茄和奶酪，海鮮口味則可能包含鮮蝦、蟹肉、魚(yú)等海鮮食材，而素食口味則專(zhuān)注于各種蔬菜和奶酪的搭配。此外，還有一些異國(guó)口味，如日本海鮮披薩、印度咖喱披薩、希臘香草披薩等，這些口味創(chuàng)新且別具一格。

在制作披薩時(shí)，選用新鮮的面粉、酵母、蔬菜和奶酪等食材是關(guān)鍵，它們能確保披薩的口感和風(fēng)味。面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間、烤箱的溫度以及披薩餅底的厚薄等因素都會(huì)影響披薩的最終質(zhì)量。因此，制作美味的披薩需要一定的技巧和耐心。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析

披薩行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

上游包括面粉、奶酪、食用油、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，以及烤爐等食品加工設(shè)備。這些原材料和設(shè)備的質(zhì)量直接影響到披薩的口感和品質(zhì)，因此供應(yīng)商需要具備穩(wěn)定的質(zhì)量和供應(yīng)能力。

中游是披薩食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括中央工廠和披薩店兩類(lèi)。中央工廠可以批量生產(chǎn)披薩成品，通過(guò)物流渠道供應(yīng)給各銷(xiāo)售終端;而部分披薩店則采用前店后廠的手工作坊模式，生產(chǎn)與銷(xiāo)售均在店內(nèi)完成，不依賴(lài)大型中央工廠。這種多樣化的生產(chǎn)方式使得披薩行業(yè)更具靈活性和適應(yīng)性。

下游則是各類(lèi)銷(xiāo)售終端及消費(fèi)者。銷(xiāo)售終端包括披薩店、西餐廳、商超等，它們將采購(gòu)的半成品加工成成品，或者直接銷(xiāo)售自產(chǎn)及采購(gòu)的成品給消費(fèi)者。這些銷(xiāo)售終端通過(guò)提供多樣化的口味、優(yōu)惠活動(dòng)等方式吸引消費(fèi)者，從而滿足不同消費(fèi)者的需求。

在供需布局方面，隨著消費(fèi)者需求的增長(zhǎng)，披薩門(mén)店數(shù)量及市場(chǎng)規(guī)模逐年上升。市場(chǎng)上的披薩品牌較多，但市場(chǎng)份額較為分散，暫未出現(xiàn)絕對(duì)龍頭。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者口味的多樣化，具有創(chuàng)新能力和品牌影響力的企業(yè)有望脫穎而出。

數(shù)據(jù)來(lái)源：行行查

披薩行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2022年，中國(guó)披薩行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了375億元，同比增長(zhǎng)3%。這一增長(zhǎng)得益于城市化水平的提高、消費(fèi)者可支配收入的增加以及對(duì)西餐接受程度的提高。預(yù)計(jì)到2025年，行業(yè)規(guī)模將增長(zhǎng)至608億元。線上市場(chǎng)份額也在增長(zhǎng)，2022年線上市場(chǎng)份額首次超過(guò)線下，占比達(dá)到58.1%。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，中國(guó)披薩市場(chǎng)已從最初的“一家獨(dú)大”走向“一超多強(qiáng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局。必勝客作為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，其市占率達(dá)到35.2%，其次是尊寶披薩和達(dá)美樂(lè)披薩。達(dá)美樂(lè)在外送市場(chǎng)的市占率達(dá)到6.9%，而必勝客則以堂食為主。

披薩行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也受到了消費(fèi)者的收入增長(zhǎng)、食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的追求以及外賣(mài)服務(wù)的普及等因素的影響。隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量、定制選擇、服務(wù)質(zhì)量和配送速度的追求，中國(guó)披薩市場(chǎng)有望持續(xù)增長(zhǎng)。

披薩行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)

必勝客作為全球知名的披薩連鎖品牌，必勝客以其多樣化的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài)。其在中國(guó)市場(chǎng)也有著深厚的布局，是許多消費(fèi)者心中的首選披薩品牌。

達(dá)美樂(lè)以其快捷的外送服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的披薩品質(zhì)在市場(chǎng)中占有一席之地。該品牌注重產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)升級(jí)，不斷滿足消費(fèi)者的需求。

棒約翰以其獨(dú)特的披薩制作工藝和豐富的口味選擇受到消費(fèi)者的青睞。該品牌注重食材的新鮮和口感的獨(dú)特性，為消費(fèi)者帶來(lái)了別樣的披薩體驗(yàn)。

此外，百特喜披薩、樂(lè)凱撒、尊寶比薩、比格BigPizza、Mr.Pizza米斯特比薩等也是披薩行業(yè)中的重點(diǎn)企業(yè)。這些企業(yè)各具特色，通過(guò)不斷創(chuàng)新和優(yōu)化服務(wù)，為消費(fèi)者提供了多樣化的披薩選擇。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫(xiě)、IPO工作底稿咨詢(xún)等解決方案。

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