中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀2023 中國(guó)披薩行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 陳澤芳 2023年6月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 829 50
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中國(guó)的披薩連鎖店市場(chǎng)也開(kāi)始呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)，披薩連鎖店行業(yè)平均以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。目前我國(guó)包括不同品牌、大小、類型的披薩產(chǎn)品門(mén)店數(shù)量約6000家，預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)披薩等西餐消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，未來(lái)我國(guó)披薩門(mén)店數(shù)量將會(huì)保持較快的增長(zhǎng)態(tài)。

傳統(tǒng)的披薩店在原來(lái)只賣(mài)披薩和意面這種美食，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的披薩店增加了飲品、小吃、甜品、炸雞、雞肉卷等美食產(chǎn)品，這也是為了提高門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力，讓披薩店有更多的盈利渠道;如果是單一美食的披薩店，很難有競(jìng)爭(zhēng)空間，也無(wú)法與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，要是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手選擇打價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，單一美食的門(mén)店肯定必?cái)o(wú)疑，這也是很多披薩店增加產(chǎn)品系列的原因，呈現(xiàn)多樣化經(jīng)營(yíng)的方式。

經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，披薩深受年輕群體的追捧，從西式快餐在中國(guó)的發(fā)展來(lái)看，正處于快速上升的趨勢(shì)，市場(chǎng)需求超級(jí)大，這個(gè)時(shí)候加入披薩市場(chǎng)是最好。到今天為止，披薩店不管是在一線城市，還是在中國(guó)的中小城市，都有專賣(mài)店，從這一塊上可以看出披薩的需求量有多高，每天都在快速的發(fā)生著變化。

中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀2023

中國(guó)的披薩連鎖店市場(chǎng)也開(kāi)始呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)，披薩連鎖店行業(yè)平均以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。目前我國(guó)包括不同品牌、大小、類型的披薩產(chǎn)品門(mén)店數(shù)量約6000家，預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)披薩等西餐消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，未來(lái)我國(guó)披薩門(mén)店數(shù)量將會(huì)保持較快的增長(zhǎng)態(tài)。

從地區(qū)分布看，我國(guó)披薩餐廳主要集中分布在一線、新一線、二線城市，2022年總占比達(dá)83.5%。三線及以下城市擁有龐大的消費(fèi)者群體，披薩餐廳數(shù)量占比由2016年的15.4%增長(zhǎng)至2022年的16.5%。從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)看，我國(guó)披薩行業(yè)集中度較高，CR5達(dá)49.9%。其中，來(lái)自美國(guó)的必勝客一直處于披薩類快餐龍頭地位,在很長(zhǎng)一段時(shí)間里,必勝客都是一家獨(dú)大的狀態(tài)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2022年必勝客中國(guó)市占率達(dá)35.2%，遠(yuǎn)高于其他披薩連鎖店。

經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，比薩行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化模式，行業(yè)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，發(fā)展空間大。2022年，我國(guó)比薩餐廳市場(chǎng)規(guī)模為375億元，預(yù)計(jì)2023年比薩餐廳市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到458億元。總體來(lái)看，我國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展迅速但滲透率仍有較大提升空間。披薩行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，隨著對(duì)西餐接受程度更高的年輕人成為消費(fèi)主力以及披薩市場(chǎng)下沉，預(yù)計(jì)2027年我國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超700億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

披薩屬于西式快餐的主要種類，早期由必勝客進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)標(biāo)志著披薩店連鎖化開(kāi)始，2000年以來(lái)披薩賽道入局企業(yè)大幅度增長(zhǎng)，必勝客一家獨(dú)大的局面隨著外來(lái)品牌紛紛登陸和本土品牌不斷爆發(fā)被打破，披薩市場(chǎng)進(jìn)入群雄并起時(shí)代，頭部品牌份額下滑，而披薩市場(chǎng)整體增長(zhǎng)也愈顯乏力，當(dāng)前消費(fèi)大環(huán)境的變化，使披薩整體產(chǎn)業(yè)逐步脫離“高端”，平民化趨勢(shì)背景下，二線城市及以下可發(fā)展空間廣闊，整體披薩產(chǎn)業(yè)引來(lái)快速發(fā)展機(jī)遇。

比薩又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)西餐接受程度不斷提高，披薩在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸推廣，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。國(guó)內(nèi)披薩店也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，披薩連鎖店行業(yè)平均以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)電商和外賣(mài)行業(yè)發(fā)展，披薩線上消費(fèi)占比不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年我國(guó)披薩餐廳線上市場(chǎng)占比由34.2%增長(zhǎng)至58.13%。

調(diào)查顯示，在美國(guó)，97%的成人在過(guò)去12個(gè)月里吃過(guò)披薩，其中93%向餐廳訂購(gòu)。以月來(lái)看，27%的成人利用餐廳的外送和外帶(以年度為基礎(chǔ)相當(dāng)約4億1000萬(wàn)件銷售)，26%在餐廳食用，24%購(gòu)買(mǎi)冷凍披薩。很多資料顯示，披薩店正在侵蝕其他餐廳的市場(chǎng)占有率，主要的披薩連鎖店銷售額持續(xù)增加。健康的原材料，無(wú)添加現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的營(yíng)銷方式，完全符合z時(shí)代年輕人的口味。市場(chǎng)在加速下沉的同時(shí)，新一線城市消費(fèi)者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購(gòu)買(mǎi)力也在逐步提升，從而也帶動(dòng)烘焙市場(chǎng)的急劇發(fā)展。

披薩餐廳細(xì)分城市來(lái)看，我國(guó)比薩餐廳主要集中在一線和新一線城市，下沉市場(chǎng)待擴(kuò)張市場(chǎng)廣闊，數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)比薩餐廳一線和新一線城市餐廳市場(chǎng)規(guī)模綜合占比達(dá)64%，近年來(lái)新一線及以下是國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)規(guī)模主要增長(zhǎng)來(lái)源，主要原因是披薩整體價(jià)格相較快餐并不親民，加之國(guó)內(nèi)披薩在一線城市門(mén)店密度已基本可滿足國(guó)內(nèi)需求，未來(lái)二三線及以下是主要發(fā)展陣地。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制...

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