2024年中國(guó)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 李基錦 2024年4月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 515 28
• 繁體

商務(wù)部聯(lián)合九部門(mén)共同推出了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，旨在通過(guò)一系列政策措施，進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)。該指導(dǎo)意見(jiàn)涵蓋了提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展以及優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境等多個(gè)方面。

商務(wù)部聯(lián)合九部門(mén)共同推出了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，旨在通過(guò)一系列政策措施，進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)。該指導(dǎo)意見(jiàn)涵蓋了提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展以及優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境等多個(gè)方面。

商務(wù)部發(fā)言人何亞?wèn)|在新聞發(fā)布會(huì)上強(qiáng)調(diào)，餐飲業(yè)在促進(jìn)消費(fèi)、惠及民生和穩(wěn)定就業(yè)方面扮演著重要角色。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的明顯復(fù)蘇，收入規(guī)模不斷擴(kuò)大，但仍然存在服務(wù)質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和發(fā)展環(huán)境等方面的問(wèn)題，因此急需出臺(tái)相關(guān)政策以推動(dòng)其高質(zhì)量發(fā)展。

商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)指導(dǎo)意見(jiàn)進(jìn)行了解讀，指出該意見(jiàn)旨在滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需求，強(qiáng)化食品安全，提升服務(wù)品質(zhì)，便利群眾用餐體驗(yàn)，并規(guī)范市場(chǎng)秩序以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)餐飲與相關(guān)業(yè)態(tài)融合，培育品牌餐飲，發(fā)展數(shù)字化餐飲，并弘揚(yáng)中華優(yōu)秀餐飲文化。

何亞?wèn)|表示，商務(wù)部將與相關(guān)部門(mén)和地方共同努力，落實(shí)指導(dǎo)意見(jiàn)，包括完善工作機(jī)制、建設(shè)平臺(tái)載體、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能以及加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)等方面。通過(guò)這些舉措，將有力推動(dòng)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，并進(jìn)一步滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析

餐飲行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2022年，中國(guó)餐飲行業(yè)的全年收入為43941億元，比前一年下降了6.3%。這主要是由于宏觀因素和疫情的反復(fù)影響。隨著疫情的逐步緩解和企業(yè)紓困措施的加強(qiáng)，2023年上半年，全國(guó)餐飲行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了24329億元，同比增長(zhǎng)了21.4%。

在餐飲行業(yè)的不同領(lǐng)域中，正式餐廳依然是最受歡迎的選擇，其在2022年的市場(chǎng)份額占到了整個(gè)餐飲行業(yè)的57%。同時(shí)，快餐店市場(chǎng)規(guī)模從2017年的8917億元增長(zhǎng)到了2022年的10359億元，市場(chǎng)份額比重為24%。

中式餐飲在2022年占據(jù)了餐飲總市場(chǎng)的78%份額，其中川菜在中式餐飲市場(chǎng)的占比為23%。此外，連鎖餐飲企業(yè)也顯示出穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2021年，中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店總數(shù)達(dá)到了4.3萬(wàn)個(gè)，比2012年增長(zhǎng)了1.4倍。

截止到2022年第三季度，中國(guó)餐飲門(mén)店總數(shù)約為844萬(wàn)家。在疫情期間，連鎖品牌顯示出更強(qiáng)的抗壓能力，連鎖化進(jìn)程加速，約42.8%的餐飲門(mén)店為連鎖品牌門(mén)店。此外，2022年第三季度，中國(guó)餐飲行業(yè)的平均人均消費(fèi)為37.1元。

餐飲行業(yè)的發(fā)展前景分析

近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，顯示出強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、口味、環(huán)境等方面要求的提高，餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

數(shù)字化和智能化技術(shù)正在改變餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式和消費(fèi)者體驗(yàn)。例如，線上訂餐系統(tǒng)、自動(dòng)化廚房設(shè)備以及通過(guò)大數(shù)據(jù)和人工智能進(jìn)行消費(fèi)者行為分析等，都為餐飲企業(yè)提供了更高的效率和更好的顧客體驗(yàn)。

品牌化和連鎖化成為餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。各大餐飲品牌通過(guò)擴(kuò)大門(mén)店數(shù)量、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品等方式來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，形成了一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于特色品牌和有品質(zhì)保證的連鎖餐飲店的接受度也在不斷提高。

健康飲食與綠色餐飲的興起。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視，綠色、有機(jī)、健康的餐飲理念越來(lái)越受歡迎。餐飲企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)者的健康需求，推出更多健康、營(yíng)養(yǎng)的菜品，滿足消費(fèi)者的健康飲食需求。

跨界融合與創(chuàng)新發(fā)展。餐飲行業(yè)正在與其他行業(yè)進(jìn)行跨界融合，探索新的商業(yè)模式。例如，與文旅產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，打造特色主題餐廳;與零售業(yè)的結(jié)合，開(kāi)展線上線下融合的新零售模式等。這些創(chuàng)新發(fā)展為餐飲行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

此外，政府的政策扶持也為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。例如，政府鼓勵(lì)餐飲企業(yè)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，支持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展;推動(dòng)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，提升服務(wù)質(zhì)量和安全水平等。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫(xiě)、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告

  未來(lái)30年的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展將歷經(jīng)兩個(gè)階段：第一個(gè)階段，到2035年基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化；第二個(gè)階段，到本世紀(jì)中葉把我國(guó)建成富強(qiáng)民主文明和諧美麗的社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)。作為邁進(jìn)新時(shí)代的第一個(gè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡