植物飲料產(chǎn)業(yè)市場需求現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景

• 吳澳燕 2024年3月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 391 18
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植物飲料指的是以植物或植物抽提物(非茶、咖啡)為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。這些原料通常包括谷物、食用菌、食用藻類、蕨類、可可、菊花等，不包括果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液。植物飲料的健康屬性是其發(fā)展的重要因素。

植物飲料指的是以植物或植物抽提物(非茶、咖啡)為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。這些原料通常包括谷物、食用菌、食用藻類、蕨類、可可、菊花等，不包括果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液。植物飲料的健康屬性是其發(fā)展的重要因素。

提起“植物飲料”，消費者最普遍認(rèn)知是涼茶、植物和草本。植物飲料在我國歷史悠久，因飲用形態(tài)老舊而被認(rèn)為是“老一輩喝的茶”。2006年，隨著涼茶被列為首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涼茶市場迎來爆發(fā)式增長，“怕上火，喝王老吉”將涼茶與“清熱降火”的功能屬性和火鍋、燒烤場景深度綁定。隨后，即飲飲料市場上新品頻出，受限于產(chǎn)品與場景的匱乏，涼茶市場發(fā)展陷入瓶頸。

近兩年，消費者健康意識增強，大健康背景驅(qū)動藥食同源產(chǎn)品的增長，以元氣森林纖茶、好望水草本茶等為代表的“輕養(yǎng)生”無糖草本植物茶品類開始覺醒。

植物飲料產(chǎn)業(yè)市場需求現(xiàn)狀

植物飲料產(chǎn)業(yè)的市場需求呈現(xiàn)出增長趨勢，這主要受到消費者對健康和環(huán)保的追求的推動。隨著生活水平的提高和健康意識的增強，越來越多的消費者開始關(guān)注飲食的健康和環(huán)保性。植物飲料作為一種天然、健康、環(huán)保的飲品，符合了這些消費者的需求，因此在市場上受到歡迎。

另外，植物飲料的口感和品質(zhì)也是影響市場需求的重要因素。隨著消費者對食品品質(zhì)要求的提高，他們更加注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。因此，植物飲料企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，以滿足消費者的需求。

此外，植物飲料的市場需求還受到市場環(huán)境和消費者偏好的影響。例如，隨著健康生活方式的普及和年輕人對新穎、健康、美味的飲品的需求增加，植物飲料市場不斷擴大。同時，政府對于健康產(chǎn)業(yè)的支持和政策引導(dǎo)也為植物飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年植物飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

縱觀整個植物飲料市場，目前仍由傳統(tǒng)涼茶品牌主導(dǎo)，其中王老吉和加多寶是占領(lǐng)消費者心智的兩大品牌。但以元氣森林為主的年輕品牌正在以更現(xiàn)代的包裝、無糖自然的口味、養(yǎng)生滋潤的功能迅速搶占市場。

當(dāng)下，健康化、時尚化的王老吉，在“單品多元化+品類多元化”產(chǎn)品戰(zhàn)略指導(dǎo)下，推出系列細(xì)分涼茶產(chǎn)品，并打造各具特色的健康植物飲料，以豐富的產(chǎn)品矩陣滿足全球消費者多元化的需求，在海內(nèi)外均取得了不俗的成績。

植物飲料產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景

伴隨經(jīng)濟回暖，人民生活日趨向好，全球飲料市場迎來新的變化與機遇，居民消費已向享受型、發(fā)展型轉(zhuǎn)變。消費者在選擇飲料時，更關(guān)注配方材料、營養(yǎng)功能、口味口感等，飲料行業(yè)消費場景和需求的細(xì)分趨勢顯著。

《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，當(dāng)下的養(yǎng)生消費主力軍正是年輕人群體。18~35歲的年輕消費人群占到了健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。而年輕人對口味、品質(zhì)有著獨特的評判標(biāo)準(zhǔn)，“養(yǎng)生”類成為新生代消費選擇。隨著消費者健康意識的日益提升，越來越多的消費者選擇包裝即飲茶和植物飲料，不僅因為其能帶來便利的飲品體驗，更因其具有天然、健康的特性。

近年來，隨著全民大健康意識的形成和發(fā)展，消費者從被動的尋醫(yī)問藥變?yōu)橹鲃拥慕】倒芾怼ｋS著消費者對健康需求的日益增長，草本飲品市場將會展現(xiàn)出不可估量的潛力與廣闊前景。

伴隨著人們健康、養(yǎng)生、悅己意識的崛起，飲料的選擇也逐漸趨向健康、個性化，即飲茶和植物飲料市場存在著較大的增長潛力。飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康，消費者對飲料的要求趨于營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。了解當(dāng)下飲料行業(yè)發(fā)展趨勢，能幫助品牌在變化的市場中找到發(fā)展方向，以消費者為核心的產(chǎn)品創(chuàng)新及品牌管理解決方案，能為品牌及產(chǎn)品提供創(chuàng)新研究新思路。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年植物飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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