我國(guó)食療行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析：營(yíng)養(yǎng)食療具有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展機(jī)遇

• 黃婷 2024年2月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 213 6
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食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

如對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢(xún)報(bào)告》分析：

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過(guò)篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

營(yíng)養(yǎng)食療是以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為基礎(chǔ)，將人作為一個(gè)整體，利用食物特性(七大營(yíng)養(yǎng)素及功能成分)，通過(guò)合理搭配飲食，滿(mǎn)足機(jī)體每天所需營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)化細(xì)胞生化環(huán)境，激發(fā)人體的自愈力，來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)人體健康狀況及改善慢病的一種方法選擇食物不僅止于教科書(shū)上的營(yíng)養(yǎng)原則，還需要更多的細(xì)化，要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)情況和代謝情況來(lái)選擇更適合其健康狀況的食物清單，讓整體狀態(tài)得到提升。

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)食療，營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)具體的身體狀況，制定合適的飲食結(jié)構(gòu)和食材搭配，指導(dǎo)補(bǔ)充身體細(xì)胞所缺乏的必需營(yíng)養(yǎng)素，祛除毒素，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和生活方式優(yōu)化身體細(xì)胞的生化環(huán)境，恢復(fù)正常的免疫應(yīng)答、抗炎、抗氧化等生理生化過(guò)程。激發(fā)細(xì)胞及人體自愈力，從而以無(wú)傷害的方式從根源上改善肥胖、三高、心血管疾病等慢病問(wèn)題。

我國(guó)食療產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)慢性病人數(shù)近3億，其中心血管疾病、腦卒中與糖尿病患病率年均增速均超2%，而營(yíng)養(yǎng)食療正成為他們的重要的治療途徑。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)涉及藥膳的企業(yè)約有8萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)，這些企業(yè)推動(dòng)著中國(guó)中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2022年，中國(guó)中醫(yī)食療市場(chǎng)規(guī)模已接近千億，并且行業(yè)仍在保持快速發(fā)展。

目前，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療已經(jīng)累計(jì)為60萬(wàn)+客戶(hù)提供健康指導(dǎo)或調(diào)理服務(wù)，覆蓋360+城市。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)針對(duì)長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療方案的效果評(píng)價(jià)報(bào)告《健康生活方式在體重管理實(shí)踐中的效果評(píng)價(jià)》顯示，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療服務(wù)過(guò)的人群中，健康指數(shù)都有較好的改善，89%以上學(xué)員慢病得到了明顯的緩解，如血壓、血脂、血糖恢復(fù)效果最為突出。有 80% 以上的參與者體重可以減少 10%~30% 不等。九成左右參與者養(yǎng)成了非常健康的生活習(xí)慣，包括自主科學(xué)飲食、減少不良作息、增加運(yùn)動(dòng)頻次等等。超過(guò) 98% 的客戶(hù)對(duì)課程的專(zhuān)業(yè)度感到滿(mǎn)意并且認(rèn)為生活方式管理的瘦身效果是滿(mǎn)意的。

健康管理的核心是如何為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對(duì)個(gè)人的健康危險(xiǎn)因素進(jìn)行全面管理，以有效控制疾病的發(fā)生或發(fā)展，降低實(shí)際醫(yī)療支出。但傳統(tǒng)的健康管理模式痛點(diǎn)十分顯著，客戶(hù)普遍缺乏專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，健康管理方式繁瑣不便捷，客戶(hù)依從性差

對(duì)于健康教育與健康管理的重要性，國(guó)家先后頒布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃(2017-2025)》《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》等政策，對(duì)健康教育與健康管理方面作了整體部署。但實(shí)踐中可行性措施仍亟待完善。

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，過(guò)去五年，健康管理市場(chǎng)的規(guī)模從人民幣39320億元增長(zhǎng)到76560億元，將近翻一倍;預(yù)計(jì)到2027年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到136570億元。同時(shí)，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等形態(tài)，各企業(yè)以不同角度進(jìn)行健康管理發(fā)展探索，市場(chǎng)多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的步調(diào)已逐步形成。

食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

營(yíng)養(yǎng)食療作為健康領(lǐng)域的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，具有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展機(jī)遇。一方面，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求日益旺盛，不再滿(mǎn)足于簡(jiǎn)單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場(chǎng)環(huán)境和政策支持。

此外，中醫(yī)食療行業(yè)作為健康行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，國(guó)家也陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策推動(dòng)國(guó)內(nèi)中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2017年的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》、2022年的《關(guān)于全面加強(qiáng)老年健康服務(wù)工作的通知》、《"十四五"國(guó)民健康規(guī)劃》等，均為中國(guó)食療行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

我國(guó)食品工業(yè)應(yīng)充分利用好“食藥同源”資源寶庫(kù)，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，生產(chǎn)以普通食品形態(tài)為載體，可有效預(yù)防和降低慢病風(fēng)險(xiǎn)，或調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)的食療食品。因此，將大力發(fā)展食療食品產(chǎn)業(yè)變成我國(guó)食品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的戰(zhàn)略行動(dòng)，應(yīng)成為業(yè)界共識(shí)。

在生活水平不斷提升的今天，人們對(duì)藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。十九大提出了“健康中國(guó)”發(fā)展戰(zhàn)略，國(guó)務(wù)院成立了“健康中國(guó)”行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關(guān)注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學(xué)體系中的一個(gè)分支學(xué)科，更是中國(guó)的國(guó)粹。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略下，藥膳食療行業(yè)必將開(kāi)拓創(chuàng)新，異軍突起。

如果想了解更多中國(guó)食療行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢(xún)報(bào)告》。

本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息、中藥材行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)食療市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了食療前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷(xiāo)、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。報(bào)告還對(duì)食療市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為食療生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在食療行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)中藥材行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

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  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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