近年來(lái)隨著我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展的不斷壯大 快餐市場(chǎng)門店數(shù)量不斷增加

• 黃婷 2024年1月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 647 37
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快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)?？觳头N類多，按經(jīng)營(yíng)方式、工業(yè)化程度可分為:傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種:

我國(guó)是世界第一人口大國(guó)，人口是消費(fèi)的基本盤，餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，城鎮(zhèn)人口增加是餐飲業(yè)發(fā)展的引擎，人口增長(zhǎng)速度越快的地方，對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展越有利。我國(guó)14億人口就是我國(guó)餐飲的利基時(shí)長(zhǎng)，我國(guó)餐飲市場(chǎng)很大，還有很大的增長(zhǎng)空間。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。快餐種類多，按經(jīng)營(yíng)方式、工業(yè)化程度可分為:傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式可分為:單一品種快餐、組合品種快餐。

我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就有“民以食為天”的俗語(yǔ)，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈?guó)餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費(fèi)者飲食生活中的一部分。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近年來(lái)，隨著我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展的不斷壯大，快餐市場(chǎng)門店數(shù)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)快餐服務(wù)門店總數(shù)從2015年的13911個(gè)增長(zhǎng)至22517個(gè)，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)快餐服務(wù)門店總數(shù)約為27500個(gè)。

從營(yíng)業(yè)面積來(lái)看，2021年我國(guó)快餐服務(wù)營(yíng)業(yè)面積從2015年的406.8萬(wàn)平方米增長(zhǎng)至619.58萬(wàn)平方米，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)快餐服務(wù)營(yíng)業(yè)面積有望達(dá)到735萬(wàn)平方米。

我國(guó)快餐服務(wù)餐位數(shù)隨著門店數(shù)量及營(yíng)業(yè)面積的增長(zhǎng)不斷增加，2021年我國(guó)快餐服務(wù)餐位數(shù)從2015年的152.93萬(wàn)個(gè)增長(zhǎng)到193.42萬(wàn)個(gè)，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)快餐服務(wù)餐位數(shù)有望達(dá)到215萬(wàn)個(gè)。

我國(guó)快餐服務(wù)商品主要以統(tǒng)一配送為主。2021年，我國(guó)快餐服務(wù)商品購(gòu)進(jìn)總額從2015年的335.95億元增長(zhǎng)至410.42億元，快餐服務(wù)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額從2015年的306.08億元增長(zhǎng)至390億元。

我國(guó)近幾年快餐服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)如下：

我國(guó)快餐行業(yè)上游主要為供應(yīng)商，包括食材、包裝以及餐具等產(chǎn)品的供給;中游快餐服務(wù);下游主要面向消費(fèi)市場(chǎng)。隨著快餐文化的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲服務(wù)企業(yè)希望以合理的成本獲得高質(zhì)量的食材，因此，餐廳食材配送服務(wù)開始受到歡迎。食材的選擇直接關(guān)系到餐飲業(yè)的發(fā)展和顧客的口碑。選擇優(yōu)質(zhì)的食材可以提升菜品的口感和品質(zhì)，增加顧客的滿意度。

新鮮蔬菜配送成為了餐飲職業(yè)真實(shí)需求的，餐飲職業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。我國(guó)為蔬菜種植大國(guó)之一，隨著種植面積逐年增加，我國(guó)蔬菜產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，2022年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量從2015年的66425.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)至79997.22萬(wàn)噸。

我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)分析

2023年餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)比想象中寒冷，但作為高頻消費(fèi)的代表品類，小吃快餐依然是有較大希望跑出更多千店，甚至是萬(wàn)店品牌的賽道，也是創(chuàng)業(yè)者、品牌以及資本爭(zhēng)相追逐的主力賽道。

小吃快餐市場(chǎng)的火熱，各維度的市場(chǎng)數(shù)據(jù)、資本投資風(fēng)向，以及各品類賽道頭部品牌的一系列動(dòng)作均可以印證。

從門店數(shù)和連鎖化率來(lái)看，據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，在飲品、面包烘焙、國(guó)際美食、小吃快餐、火鍋、八大菜系、燒烤、自助餐等各大品類賽道里，小吃快餐品類依然穩(wěn)居門店數(shù)第一，占比超過(guò)連鎖店總數(shù)的51%。

從規(guī)模的角度看，小吃快餐的市場(chǎng)增速同樣喜人。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年小吃快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8237億元，較2022年增長(zhǎng)12.6%。按照這樣的發(fā)展速度，小吃快餐很快就能突破萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模。

小吃快餐的發(fā)展很大程度與品類用戶的高粘性有著強(qiáng)關(guān)聯(lián)。據(jù)紅餐品牌研究院“2023年餐飲品牌消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查”數(shù)據(jù)顯示，有近9成的消費(fèi)者表示每周都要消費(fèi)快餐小吃，其中有32.7%的消費(fèi)者表示每天都有消費(fèi)小吃快餐的需求。

資本的投資風(fēng)向也印證小吃賽道的發(fā)展?jié)摿Α?jù)《中國(guó)餐飲投融資發(fā)展報(bào)告2023》顯示，2023年前8個(gè)月的餐飲相關(guān)領(lǐng)域融資數(shù)為146起，其中小吃快餐品牌的融資占比就達(dá)到34.9%，僅次于茶飲，是資本最關(guān)注的餐飲行業(yè)細(xì)分賽道第二名。頭部品牌的動(dòng)作更是行業(yè)的方向標(biāo)。過(guò)去一年，小吃快餐每一細(xì)分品類賽道的頭部品牌幾乎都在加速拓店。

快餐研究報(bào)告對(duì)快餐行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的快餐資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。快餐報(bào)告絕對(duì)如實(shí)地反映客觀情況，敘述、說(shuō)明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報(bào)告的文字也簡(jiǎn)單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來(lái)?？觳脱芯繄?bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

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  快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)?？觳脱芯繄?bào)告對(duì)快餐行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)...

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