第一批網(wǎng)紅奶茶正在悄悄消失 奶茶行業(yè)未來前景趨勢分析

• 吳澳燕 2024年1月24日 來源：財聯(lián)社 中國新聞網(wǎng) 927 58
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在新茶飲競爭如火如荼的當下，一批曾經(jīng)紅極一時的網(wǎng)紅奶茶品牌已亮起了瀕危的信號燈。伴隨著消費趨勢的不斷變化，奶茶品牌的差異化競爭越來越重要。業(yè)內(nèi)專家認為，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規(guī)模市場前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機遇。下一步，需在拓寬創(chuàng)新品類

第一批網(wǎng)紅奶茶正在悄悄消失

最近的社交平臺上，有不少網(wǎng)友發(fā)帖，懷念自己曾經(jīng)喜愛但逐漸消失的奶茶。新茶飲品牌“伏小桃”，巔峰時期全國擁有二三百家門店、曾被稱為“排隊王”的網(wǎng)紅奶茶，如今只剩下不到30家在營業(yè)。

公開資料顯示，伏小桃創(chuàng)立于2017年，最初的名字叫“汴京茶寮”，第一家門店開在南京新街口明瓦廊。據(jù)悉，創(chuàng)立之初，汴京茶寮定位茶與酒、茶與糕點、茶與餐相結合的復合業(yè)態(tài)模式，主打“日式奶茶”，門店也極力還原日本京都的日式風情，采用原木色的桌椅、京都樣式的操作臺、摻雜日文的海報設計，門口還有居酒屋招牌的日式門簾，因顏值出眾，吸引了不少人前往打卡消費。

在新茶飲競爭如火如荼的當下，一批曾經(jīng)紅極一時的網(wǎng)紅奶茶品牌已亮起了瀕危的信號燈。

從產(chǎn)品的角度來看，根據(jù)大眾點評網(wǎng)，伏小桃受到消費者青睞的產(chǎn)品依然是其早期推出的“草莓大福奶茶”“伏見桃山”“草莓長島冰茶”等;而從價格的角度看，其所處的價格帶競爭激烈，伏小桃的產(chǎn)品價格主要集中在16元-20元，占比約50%，其次是21元-29元，占比約30%，但是在20元以下的價格帶，聚集了多個茶飲品牌，包括喜茶、古茗、茶百道等頭部品牌。

從門店布局來看，與頭部的蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌比，伏小桃并未在某個區(qū)域市場形成相對優(yōu)勢后再擴張，200多家門店布局較為分散，這顯然也加大了供應鏈難度。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國奶茶市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022年中國茶葉內(nèi)銷總量為239.75萬噸?！吨袊用裆攀晨Х纫驍z入水平及其風險評估》結果顯示，茶葉對我國消費者咖啡因攝入的貢獻率為74.80%，遠高于其他類別;對于成年消費者，咖啡因攝入貢獻率最高的是茶葉，其他依次為茶飲料、奶茶和咖啡，對于未成年人，最高的是奶茶，其他依次為茶飲料、茶葉和巧克力。

以原材料為衡量標準，業(yè)內(nèi)大致將奶茶行業(yè)分成三個發(fā)展階段：一代茶飲是以植脂末沖調(diào)為主的1.0“粉末時代”，二代茶飲是有鮮奶、果茶出現(xiàn)的2.0“街頭時代”，三代茶飲則是以原葉茶底+鮮奶、鮮果為主的3.0“新式茶飲階段”。

液體奶茶因其飲用方便、容易保存等特點，受到眾多消費者的喜愛，國內(nèi)液體奶茶市場也一直是大型飲料企業(yè)角逐的市場。此外，隨著消費者對健康重視程度的增加，液體奶茶產(chǎn)品也在持續(xù)升級迭代的過程中。

奶茶行業(yè)未來前景趨勢分析

根據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)，現(xiàn)存新茶飲相關企業(yè)33.8萬余家，其中，2023年1月至12月新增注冊相關企業(yè)5.4萬余家;2023年年內(nèi)新茶飲領域融資事件超30起，融資金額超19億元。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2023年8月31日，在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。業(yè)內(nèi)人士指出，門店規(guī)模的持續(xù)擴大、健康消費的行業(yè)浪潮、加盟模式的開放戰(zhàn)略以及對增量市場的持續(xù)探索等都進一步拓展了新茶飲的市場規(guī)模。

喜茶最新發(fā)布的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門店數(shù)已突破3200家，其中事業(yè)合伙門店超2300家，門店規(guī)模同比增長280%，成為行業(yè)內(nèi)規(guī)模增長最快的品牌之一。報告透露，2023年喜茶直營門店連續(xù)12個月實現(xiàn)月銷售同比大幅增長，單月同比增幅最高達80%，直營及事業(yè)合伙門店均出現(xiàn)了眾多月銷售額超100萬元的門店。

當前，越來越多的品牌開始關注健康理念，開啟健康化新浪潮。2023年9月，霸王茶姬正式上線熱量計算器功能，支持旗下超30款產(chǎn)品的自定義熱量值計算;茶百道推出真鮮奶茶系列，強調(diào)無植脂末、無反式脂肪酸等。

更有不少品牌將突破存量的眼光投向了海外市場。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年6月，蜜雪冰城海外門店突破1000家。2023年2月，蜜雪冰城將出海版圖擴張至悉尼;5月，7分甜宣布出征加拿大;8月，喜茶在英國倫敦開出歐洲首店;10月，茶百道首家海外門店落地韓國首爾;12月，奈雪的茶首家泰國直營店在曼谷正式開業(yè)……新茶飲品牌海外業(yè)務進入加速發(fā)展階段。

回顧2023年的新茶飲市場，除了“初代網(wǎng)紅”奶茶店黯然退場，也有部分品牌門店拓店迎來爆發(fā)式增長，多家頭部品牌布局海外市場的好消息，市場規(guī)模仍在不斷擴大。

距離喜茶、奈雪、茶百道等發(fā)起轟轟烈烈的降價策略，已過去一年多之久。這些頭部品牌通過降低價格、開放加盟向下滲透市場的同時，也在不斷通過品牌聯(lián)名營銷來抓取眼球。還有一類具有地方性特色的品牌正在異軍突起，比如廣西的阿嬤手作、云南的霸王茶姬、西安的茶話弄、西藏的阿刁等，這些區(qū)域新勢力通過深耕地域市場實現(xiàn)了精耕細作，成為新晉頂流。

伴隨著消費趨勢的不斷變化，奶茶品牌的差異化競爭越來越重要。業(yè)內(nèi)專家認為，2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規(guī)模市場前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機遇。下一步，需在拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應鏈體系，引入數(shù)字化技術等方面發(fā)力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國奶茶市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國奶茶市場深度調(diào)查研究報告

  中研普華通過對奶茶行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析奶茶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的奶茶...

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