2023年全球小麥產(chǎn)量最新預(yù)報(bào)數(shù)上調(diào)了約200萬噸至7.87億噸

• 黃文玉 2023年12月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 國家統(tǒng)計(jì)局 USDA 882 54
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小麥?zhǔn)呛瘫究啤⑿←湆僖荒昊蛟侥晟荼静荼局参?。稈直立，叢生，高可達(dá)100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質(zhì)，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內(nèi)稃與外稃幾等長?；ü?-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。土

小麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

聯(lián)合國糧農(nóng)組織將2023年全球小麥產(chǎn)量最新預(yù)報(bào)數(shù)上調(diào)了約200萬噸，至7.87億噸，但仍比2022年水平低2.1%(1710萬噸)。其中，俄羅斯和土耳其的最新官方數(shù)據(jù)顯示小麥單產(chǎn)好于預(yù)期，是本月環(huán)比上調(diào)的主要原因。阿根廷和巴西則因不利天氣條件對(duì)季末作物的影響下調(diào)了小麥產(chǎn)量預(yù)測(cè)，但幅度相對(duì)較小。

小麥?zhǔn)呛瘫究啤⑿←湆僖荒昊蛟侥晟荼静荼局参?。稈直立，叢生，高可達(dá)100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質(zhì)，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內(nèi)稃與外稃幾等長?；ü?-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。土層深厚，結(jié)構(gòu)良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進(jìn)根系發(fā)育。

經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)量第二、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價(jià)值最高的糧食作物之一。小麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的商品糧。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)。面粉除供人類食用外，少量用來生產(chǎn)淀粉、乙醇、面筋等。小麥的淀粉還有消炎、止疼、祛濕的作用，還可用作藥物的基礎(chǔ)劑。小麥的面筋可用于制造味精。

小麥?zhǔn)切率鲿r(shí)代的人類對(duì)其野生祖先進(jìn)行馴化的產(chǎn)物，栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區(qū)，曾在史前原始社會(huì)居民點(diǎn)上發(fā)掘出許多殘留的實(shí)物，其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛栽培小麥;公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000-前5000年在歐洲的希臘和西班牙，公元前5000-前4000年在蘇聯(lián)的外高加索和土庫曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，都已先后種植小麥。中國的小麥?zhǔn)怯牲S河中游逐漸擴(kuò)展到長江以南各地，并傳入朝鮮、日本。公元15世紀(jì)至17世紀(jì)間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲;18世紀(jì)，小麥傳播到大洋洲。蘇格蘭外赫布里底群島發(fā)現(xiàn)的陶器遺跡表明，該地區(qū)的人群可能在公元前3600-3300年就已食用小麥。

2023年美國和巴基斯坦小麥產(chǎn)量有所增加，但由于阿根廷和加拿大小麥作物產(chǎn)量的減少量已超過美國和巴基斯坦的增量，預(yù)計(jì)下半年全球小麥產(chǎn)量將會(huì)下降。中國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國，2023/24年六月生產(chǎn)小麥140000千公噸，較2022/23同比增加1.65%，2023/24年七月份較六月份產(chǎn)量保持穩(wěn)定。印度和歐盟是世界第二大小麥生產(chǎn)國，印度2023/24年七月小麥產(chǎn)量同六月維持穩(wěn)定，為113500千公噸，歐盟七月較六月略有降低，降低2500千公噸，同比降低1.18%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國小麥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

中國是世界上最大的小麥儲(chǔ)備國，小麥庫存約占全球小麥儲(chǔ)備的50%，其次是印度，約占6.67%。2023/24年七月中國小麥庫存量為137132千公噸，較2023/24六月庫存量減少2550千公噸，同比減少1.82%，占全球小麥庫存的51.5%。

2023年1-9月中國小麥進(jìn)口數(shù)量為1017萬噸，相比2022年同期增長了355萬噸，同比增長53.6%;進(jìn)口金額為376886.1萬美元，相比2022年同期增長了129730.1萬美元，同比增長52.5%。2023年9月中國小麥進(jìn)口數(shù)量為62萬噸;進(jìn)口金額為21185.1萬美元。2023年1-9月中國小麥進(jìn)口均價(jià)為370.59美元/噸，2022年1-9月小麥進(jìn)口均價(jià)為373.35美元/噸。2023年9月中國小麥進(jìn)口均價(jià)為341.7美元/噸。2023年9月中國小麥進(jìn)口數(shù)量為62萬噸，相比2022年同期增長了25萬噸，同比增長66.4%;進(jìn)口金額為21185.1萬美元，相比2022年同期增長了6824.3萬美元，同比增長47.5%;進(jìn)口均價(jià)為341.7美元/噸。

2023年10月小麥(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為3.18元/公斤，環(huán)比增長0.3%，相比上月增加了0.01元/公斤，同比下降4.2%，較上年同期減少了0.14元/公斤。

小麥加工市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

小麥深加工是將小麥作為原材料，通過一系列物理、化學(xué)或生物技術(shù)手段，將其加工成各種高附加值、高品質(zhì)、高營養(yǎng)價(jià)值的深加工產(chǎn)品的過程。從產(chǎn)業(yè)鏈上來看，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)上游主要為農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)過初加工后形成飼料原料和初加工產(chǎn)品，再經(jīng)過進(jìn)一步加工處理，形成各種產(chǎn)品，最終應(yīng)用于下游行業(yè)，如商業(yè)零售業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、食品加工業(yè)、飼料業(yè)、化工業(yè)等。作為一種高產(chǎn)的糧食作物，小麥不僅是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，同時(shí)也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。小米經(jīng)過深加工之后，小麥的加工品或副產(chǎn)品其價(jià)值相當(dāng)高，即具有較高的附加值，而通過加工，可以最大程度的發(fā)揮小麥的價(jià)值，取得更高利潤。

近年來，隨著小麥加工技術(shù)的不斷進(jìn)步以及人們對(duì)小麥各組成部分生理功能認(rèn)識(shí)的逐漸提高，小麥消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化日趨合理、不斷滿足了人們大眾的生活需要;小麥深加工工藝逐漸提高，深加工產(chǎn)品日趨多樣化、安全化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而使小麥的綜合利用率得到進(jìn)一步提高，行業(yè)的供給能力進(jìn)一步提高，2022年我國小麥深加工行業(yè)供給規(guī)模達(dá)到2404萬噸，同比增長6.14%。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品的健康、營養(yǎng)、方便性等需求的提高，小麥深加工企業(yè)將不斷推出更加符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。例如，含有更多蛋白質(zhì)、纖維素、維生素等的小麥深加工產(chǎn)品將更加受到青睞。而且，隨著科技的不斷進(jìn)步，小麥深加工行業(yè)將不斷提高自身的技術(shù)水平和生產(chǎn)效率。例如，智能制造、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步提高小麥深加工產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。

隨著人們對(duì)健康食品的需求增加，小麥胚芽加工行業(yè)有良好的發(fā)展前景。小麥胚芽富含營養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)和脂肪等，可以用于生產(chǎn)小麥胚芽油、小麥胚芽粉和保健品等產(chǎn)品。通過進(jìn)一步研發(fā)和創(chuàng)新，小麥胚芽加工行業(yè)可以不斷推出更多高附加值的小麥胚芽產(chǎn)品。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國小麥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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