新茶飲行業(yè)市場競爭日趨激烈 市場正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變

• 陳觀秋 2023年11月10日 來源：經(jīng)濟(jì)參考報 中國經(jīng)濟(jì)時報 北京商報 財經(jīng)網(wǎng) 1487 99
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當(dāng)下新茶飲行業(yè)參與者眾多、行業(yè)競爭激烈。截至2023年8月31日，全國在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。市場正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變，這也對新茶飲行業(yè)未來的進(jìn)一步增長形成壓力。

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

新茶飲行業(yè)作為新興行業(yè)在當(dāng)今時代呈現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。然而,隨著市場逐漸飽和,品牌之間的競爭也越發(fā)激烈。從目前國內(nèi)新茶飲的市場競爭格局來看，奈雪、喜茶、蜜雪冰城等頭部品牌外，茶百道、CoCo都可、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶顏悅色等連鎖茶飲品牌也均紛紛崛起。

新茶飲行業(yè)市場競爭日趨激烈

市場正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變

當(dāng)下新茶飲行業(yè)參與者眾多、行業(yè)競爭激烈。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年年末國內(nèi)在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。截至2023年8月31日，全國在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。市場正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變，這也對新茶飲行業(yè)未來的進(jìn)一步增長形成壓力。

繼蜜雪冰城之后，茶百道也要申請上市了。今年8月，港交所網(wǎng)站披露四川百茶百道實業(yè)股份有限公司(以下簡稱“茶百道”)申請版本文件，中金公司為其保薦人，標(biāo)志著茶百道正式遞表港交所。在當(dāng)前市場競爭日趨激烈的背景下，新茶飲品牌紛紛探索“突圍”路徑，與茶百道“同場競技”的眾多新茶飲品牌也在“躍躍欲試”遞表港交所。

據(jù)申請文件顯示，茶百道逾7000家門店遍布全國31個省市。2022年，茶百道門店的零售額達(dá)到約133億元，2020年至2022年年復(fù)合增長率達(dá)139.7%。根據(jù)弗若斯特沙利文的報告，茶百道是中國前十大新式茶飲企業(yè)中增長最快的一家。按2022年零售額計，茶百道在中國新式茶飲店市場中排名第三，市場份額達(dá)到6.6%。

財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，茶百道收入從2020年的10.80億元增長至2022年的42.32億元，年復(fù)合增長率達(dá)到97.9%;從2022年前三個月的8.15億元增長到2023年前三個月的12.46億元，同比增長了53.0%。從凈利潤來看，2020年至2022年，茶百道實現(xiàn)凈利潤約2.38億元、7.79億元和9.65億元，凈利潤的年復(fù)合增長率達(dá)到101.3%。

值得注意的是，招股書顯示，茶百道分別于2021年、2022年分紅3.79億元及6億元。另外，截至2023年3月31日的三個月，公司宣派股息4.925億元，其中4億元已派付，其余用于抵減應(yīng)收股東款項，三次累計分紅金額達(dá)14.72億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》分析：

與奈雪的茶、喜茶等以直營為主的品牌不同，茶百道選擇以加盟方式開啟擴(kuò)張之路。茶百道披露的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，加盟門店是茶百道的主要營收來源，包括向加盟店銷售貨品及設(shè)備、特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)收入，以及門店設(shè)計服務(wù)、外賣平臺在線運(yùn)營等其他收入。

于往績記錄期間，大部分茶百道門店的建筑面積介乎30至100平方米。截至2023年3月31日，44.9%及40.5%的茶百道門店的建筑面積分別介乎30至49平方米及50至100平方米。茶百道還在中國核心城市選擇性地開設(shè)面積較大的特色門店，展示茶百道的品牌，并為消費(fèi)者提供社交聚會場合的沉浸式體驗。

新茶飲是以年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點(diǎn)：

一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。

二是樂于擁抱新技術(shù)。加工制售過程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)人機(jī)的高效合作。

三是用新的視角呈現(xiàn)品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認(rèn)同感。

從產(chǎn)品上說，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費(fèi)體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運(yùn)營創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領(lǐng)國內(nèi)餐飲行業(yè)。

根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

茶百道鼓勵門店利用日益普及的線上配送平臺，以實現(xiàn)在無需擴(kuò)大地理位置或聘用更多員工的情況下，服務(wù)更廣泛的消費(fèi)者群體。于往績記錄期間，茶百道持續(xù)提升擁有網(wǎng)上送貨渠道的門店比例。于2023年3月，97.5%的茶百道門店通過第三方線上配送平臺履行線上訂單。除了與第三方線上配送平臺合作外，茶百道還鼓勵消費(fèi)者使用微信或支付寶小程序下單后在線下門店自提。

從長期來看，茶飲賽道一定會經(jīng)歷激烈競爭后逐漸形成頭部企業(yè)的市場發(fā)展階段。上市無疑是其中的關(guān)鍵一環(huán)。未來將會有更多的茶飲企業(yè)選擇上市，各家茶飲企業(yè)需要不斷提高自身的核心競爭力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，才能笑到最后。而這也考驗著每個茶飲企業(yè)的戰(zhàn)略眼光和執(zhí)行能力。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)報告根據(jù)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

想要了解更多新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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