2023年中國(guó)雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：2023年市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增至3739億元

• 陳澤芳 2023年10月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1352 89
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近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)不斷開(kāi)放，燃料需求不斷增加，營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)不斷興起，傳統(tǒng)的雜糧市場(chǎng)也充斥著新的活力和機(jī)遇。隨著消費(fèi)水平的普及，消費(fèi)者對(duì)雜糧食物的質(zhì)量要求也在逐漸提高，以及傳統(tǒng)的實(shí)際功能營(yíng)養(yǎng)需求，一些新興的營(yíng)養(yǎng)功能服務(wù)需求也日益

雜糧產(chǎn)業(yè)在保障糧食安全、營(yíng)養(yǎng)健康及農(nóng)業(yè)可持續(xù)中潛力巨大，但我國(guó)在產(chǎn)業(yè)布局、組織、市場(chǎng)、政策等方面卻面臨挑戰(zhàn)。隨著雜糧消費(fèi)日趨家常化，不僅日常食用雜糧的人群在擴(kuò)大，還有更多家常品類(lèi)在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競(jìng)爭(zhēng)中重新受到青睞，奪回了市場(chǎng)C位。隨著雜糧消費(fèi)進(jìn)入常態(tài)化，終端消費(fèi)也將更加細(xì)致。

受益于中國(guó)的糧食加工技術(shù)的不斷發(fā)展，加工過(guò)程中的糧食損失率逐年降低，出糧率逐年提高，雜糧和豆類(lèi)及籽類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量在過(guò)去三年持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康意識(shí)以及膳食平衡觀念的普及進(jìn)一步推動(dòng)整體雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3504億元，預(yù)計(jì)2023年其市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增至3739億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)雜糧行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析顯示：

雜糧是傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧谷類(lèi)作物，其中谷類(lèi)雜糧主要包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等，豆類(lèi)雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。我國(guó)是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)雜糧行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析，我國(guó)雜糧加工技術(shù)開(kāi)發(fā)起步晚，投入人力、資金有限，在雜糧加工方面，與歐美等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比有很大差距。

近年來(lái)我國(guó)居民膳食不均問(wèn)題日益突出，超過(guò)80%的中國(guó)成年居民全谷物攝入不足。膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，不僅帶來(lái)身體素質(zhì)下降，同時(shí)也降低了國(guó)人的生活品質(zhì)。在2016年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中，強(qiáng)調(diào)要食物多樣，谷物為主，建議成年人每天需攝入250～400克谷物食物，最好能吃50g～150g粗雜糧。因此，除了大米、白面，民眾應(yīng)該攝取更豐富的五谷雜糧。與精細(xì)加工的谷物相比，雜糧具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)。跟精大米相比，雜糧的蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、B族維生素和鈣、鎂、鐵等微量元素含量更豐富。除此之外，雜糧中還含有豐富的酚類(lèi)化合物，如酚酸、黃酮及植物甾醇等，具有很強(qiáng)的抗氧化生物活性。

盡管市場(chǎng)需求迅速增長(zhǎng)，但現(xiàn)行的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)的創(chuàng)新和產(chǎn)品的推廣都構(gòu)成了一定的限制。因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)行政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不允許對(duì)(除保健食品、特醫(yī)食品的)健康功能產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和宣傳。即便允許標(biāo)注產(chǎn)品中包含的功能性物質(zhì)，也對(duì)其范圍和口徑進(jìn)行了嚴(yán)格限制，這導(dǎo)致有需求的人群買(mǎi)不到自己需要的功能性食品，而企業(yè)雖然儲(chǔ)備了大量產(chǎn)品技術(shù)卻不敢大規(guī)模生產(chǎn)。相比而言，在國(guó)外商店貨架上，消費(fèi)者能很方便、精準(zhǔn)地購(gòu)買(mǎi)到有明確標(biāo)注的健康功能食品。據(jù)了解，社會(huì)上還有很多食品和藥品企業(yè)都研發(fā)了功能性食品，但苦于不能宣傳，得不到推廣，使這項(xiàng)龐大需求得不到滿(mǎn)足。

2023年中國(guó)雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

世界雜糧看中國(guó)，中國(guó)雜糧看山西，山西雜糧看忻州。忻州是優(yōu)質(zhì)雜糧黃金產(chǎn)區(qū)，面積之廣、產(chǎn)量之多、品種之豐，居全省之首，是“中國(guó)雜糧之都”。先后榮獲“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”、“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”、“中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)”、“中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)”、“中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)”、“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”、“中國(guó)黍米之鄉(xiāng)”等國(guó)家級(jí)稱(chēng)號(hào)。忻州因其獨(dú)特的地形、多樣的氣候、良好的生態(tài)和悠久的耕作歷史，品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)健康的忻州雜糧孕育了“特色+綠色”的雜糧品牌。其中，代州黃酒就是雜糧精加工產(chǎn)業(yè)的典型代表。

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)不斷開(kāi)放，燃料需求不斷增加，營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)不斷興起，傳統(tǒng)的雜糧市場(chǎng)也充斥著新的活力和機(jī)遇。隨著消費(fèi)水平的普及，消費(fèi)者對(duì)雜糧食物的質(zhì)量要求也在逐漸提高，以及傳統(tǒng)的實(shí)際功能營(yíng)養(yǎng)需求，一些新興的營(yíng)養(yǎng)功能服務(wù)需求也日益凸現(xiàn)，傳統(tǒng)雜糧的升級(jí)改造和產(chǎn)品多樣化也將成為雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力。

我國(guó)雜糧加工技術(shù)開(kāi)發(fā)起步晚，投入人力、資金有限，在雜糧加工方面，與歐美等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比有很大差距。國(guó)外農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家用于深加工的雜糧數(shù)量占其總產(chǎn)量的 50%以上，而我國(guó)雜糧深加工的利用率還不到其總產(chǎn)量的 10%，且大多數(shù)加工水平只能停留在初級(jí)加工水平。工藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量差，深精加工水平有限。

在雜糧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要分為兩種：一是大型企業(yè)和全國(guó)性產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商，主要以大公司、糧食企業(yè)、面包蛋糕行業(yè);另一種是小型經(jīng)銷(xiāo)商，主要以中小企業(yè)、雜糧店等不同市場(chǎng)渠道銷(xiāo)售雜糧。在當(dāng)前雜糧行業(yè)中，由于大企業(yè)基于規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)著行業(yè)中的核心地位，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;而中小企業(yè)則在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及深耕細(xì)作方面，依靠定制化、價(jià)格優(yōu)勢(shì)大膽拓展市場(chǎng)的能力大大超過(guò)大企業(yè)，尤其在微小企業(yè)定制型生產(chǎn)上，形成更為優(yōu)越的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

雜糧行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析雜糧未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘雜糧行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于雜糧行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)雜糧行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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