零食市場(chǎng)現(xiàn)狀機(jī)遇深度調(diào)研分析2023

• 方蔓桃 2023年10月7日 來(lái)源：百度 660 38
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隨著零食成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品,休閑零食行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和巨大潛力,成為了各大資本逐鹿的新戰(zhàn)場(chǎng)。這幾年,零食連鎖店明顯多了起來(lái)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)與零食相關(guān)企業(yè)近780萬(wàn)家，其中83%分布在零售業(yè)和批發(fā)。

中秋、國(guó)慶雙節(jié)長(zhǎng)假，無(wú)論是出門(mén)旅行，還是宅家休息，零食是很多家庭必不可少的假日休閑物品。

薯片、餅干、果脯、豆干、飲料……不經(jīng)意間，住宅小區(qū)里、街邊拐角處，一家家裝修統(tǒng)一、風(fēng)格鮮明的線(xiàn)下零食集合店成為很多年輕人的“新寵”。

零食行業(yè)作為典型的零售行業(yè)，同美妝和百貨等具有相似的發(fā)展之路。在消費(fèi)者觀念改變的前提下，零食行業(yè)如果能夠更好地“馴服”消費(fèi)者，打造出更新穎的產(chǎn)品，不停地更新迭代才能越走越遠(yuǎn)。

隨著零食成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品,休閑零食行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和巨大潛力,成為了各大資本逐鹿的新戰(zhàn)場(chǎng)。這幾年,零食連鎖店明顯多了起來(lái)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)與零食相關(guān)企業(yè)近780萬(wàn)家，其中83%分布在零售業(yè)和批發(fā)。

如果你想了解零食行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)零食行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)零食行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

這兩年，我國(guó)休閑零食行業(yè)發(fā)展迅猛，各地不少零食集合店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為一大熱門(mén)風(fēng)口。與線(xiàn)上店鋪相比，線(xiàn)下零食集合店以其獨(dú)特的購(gòu)物理念，便捷的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，零食集合店已然成為零食渠道的新亮點(diǎn)之一。

目前來(lái)看，整個(gè)零食行業(yè)的集中度并不高。營(yíng)收規(guī)模最大的三只松鼠，其所占市場(chǎng)份額也就在10%左右。

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺(jué)醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

公開(kāi)資料顯示，趙一鳴零食起步于2015年，近三年快速發(fā)展，截至今年9月，趙一鳴零食全國(guó)門(mén)店總數(shù)已達(dá)到2200家，二店率達(dá)到65%以上，且每家店都盈利良好。目前公司已布局江西、福建、湖北、江蘇、廣東、廣西、安徽、山西、山東、河北、河南、陜西、天津等15個(gè)省市。值得一提的是，發(fā)展良好的趙一鳴零食，也受到了資本的親睞。今年2月，趙一鳴零食獲得來(lái)自黑蟻資本、良品鋪?zhàn)痈哌_(dá)1.5億元的A輪融資。

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括各類(lèi)谷物、肉類(lèi)、蔬菜、水果、堅(jiān)果、乳制品及食品添加劑等;中游為休閑食品生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為休閑食品銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)，主要通過(guò)各類(lèi)線(xiàn)上及線(xiàn)下渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

各類(lèi)食品是休閑食品的重要原材料，隨著我國(guó)農(nóng)作物種植面積及養(yǎng)殖規(guī)?；牟粩嗤七M(jìn)，近年來(lái)我國(guó)谷物、蔬菜、肉類(lèi)等產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料保障。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)谷物產(chǎn)量為63324.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1%;蔬菜產(chǎn)量為79997.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%;肉類(lèi)產(chǎn)量為9328.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專(zhuān)業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來(lái)，零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營(yíng)銷(xiāo)宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開(kāi)啟，但品牌的國(guó)際化進(jìn)程仍緩慢。

隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費(fèi)者中出現(xiàn)了有錢(qián)無(wú)閑的現(xiàn)象，同時(shí)也使吃正餐的傳統(tǒng)習(xí)慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國(guó)際化的趨向。在這樣的背景下，各國(guó)的休閑食品市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，進(jìn)而推動(dòng)了全球休閑食品行業(yè)規(guī)模的增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年全球休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為8638億美元，同比增長(zhǎng)5.1%。從區(qū)域分布來(lái)看，全球休閑食品市場(chǎng)主要集中在歐洲、美國(guó)和中國(guó)等區(qū)域，其中歐洲市場(chǎng)占比約為27.55%，美國(guó)市場(chǎng)占比約為23.48%。

零食市場(chǎng)趨勢(shì)機(jī)遇分析

我國(guó)休閑食品種類(lèi)繁多，隨著行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，休閑食品逐漸向健康化等功能性拓展。

如今休閑零食市場(chǎng)內(nèi)卷嚴(yán)重，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)始終存在，“性?xún)r(jià)比”永遠(yuǎn)是獲得市場(chǎng)的主要因素。從品類(lèi)發(fā)展來(lái)看，靠一塊餅干就能 " 一統(tǒng)天下 " 的時(shí)代早已過(guò)去，在后疫情時(shí)期休閑零食的分類(lèi)變得越來(lái)越精細(xì)、功能化。從渠道發(fā)展來(lái)看，2022 年線(xiàn)上線(xiàn)下增速趨同，線(xiàn)上紅利期消失，全渠道增長(zhǎng)面臨挑戰(zhàn)。從宏觀層面來(lái)看，盡管消費(fèi)長(zhǎng)期向好，但疫情反復(fù)帶來(lái)諸多不確定性。

近年來(lái)，我國(guó)休閑食品行業(yè)受到國(guó)家的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國(guó)家有關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了一系列相關(guān)政策，支持、鼓勵(lì)休閑食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。如《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》、《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》(征求意見(jiàn)稿)等產(chǎn)業(yè)政策為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

在休閑零食行業(yè)的四大時(shí)代中，我們可以看到隨著消費(fèi)者的需求改變，品類(lèi)不斷升級(jí)迭代，向更為多元化精細(xì)化的方向進(jìn)階。同時(shí)，渠道的變化也帶動(dòng)了不同類(lèi)型食品企業(yè)的發(fā)展。

對(duì)于零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，任何品牌的支撐點(diǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量。盡管休閑零食市場(chǎng)規(guī)模超萬(wàn)億元，但由于細(xì)分品類(lèi)眾多，每個(gè)細(xì)分賽道都有機(jī)會(huì)跑出“獨(dú)角獸”，甚至是上市公司。目前，休閑零食市場(chǎng)仍充滿(mǎn)著不確定性，品牌如何順應(yīng)潮流抓住消費(fèi)者，仍是一門(mén)需要持續(xù)研究的必修課。

欲了解更多關(guān)于零食行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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