2023年辣條行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度分析：衛(wèi)龍一年漲價(jià)27%，漲幅超過LV

• 陳觀秋 2023年9月26日 來源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 百度 1086 69
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近幾年，衛(wèi)龍三個(gè)板塊確實(shí)都在大幅漲價(jià)。較2019年，三大板塊每千克平均單價(jià)分別上漲了45%、24%和84%，其中，豆制品及其他產(chǎn)品板塊漲幅最大，接近翻倍。單看2023年上半年，調(diào)味面制品板塊漲幅最大，同比增加了27%，甚至跑贏了LV熱門包款每年10%—20%的漲幅。

衛(wèi)龍一年漲價(jià)27%，漲幅超過LV

9月7日，衛(wèi)龍推出一款名為霸道熊貓的產(chǎn)品，相比于大面筋等口味更偏辣。在其線上官方旗艦店，即便是其給出的最劃算的組合裝，36小包(576克)的價(jià)格也高達(dá)31.9元，每500克的價(jià)格高達(dá)27.7元。

以衛(wèi)龍精裝大面筋辣條為例，超市零售價(jià)普遍在5元左右，凈含量為106克。有網(wǎng)友吐槽“計(jì)算下來，一斤的價(jià)格要24元，能買2斤生豬肉了”。

從數(shù)據(jù)來看，近幾年，衛(wèi)龍三個(gè)板塊確實(shí)都在大幅漲價(jià)。較2019年，三大板塊每千克平均單價(jià)分別上漲了45%、24%和84%，其中，豆制品及其他產(chǎn)品板塊漲幅最大，接近翻倍。不過單看2023年上半年，調(diào)味面制品板塊漲幅最大，同比增加了27%，甚至跑贏了LV熱門包款每年10%—20%的漲幅。

對(duì)于價(jià)格上漲，衛(wèi)龍?jiān)诎肽陥?bào)中表示，是因?yàn)檎{(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，淘汰了部分低價(jià)格的產(chǎn)品。

東財(cái)Choice數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，常見的幾類食品飲料板塊中，啤酒與軟飲料的行業(yè)平均毛利率，均在35%左右，伊利、蒙牛主導(dǎo)的乳品行業(yè)為26.79%，至于包括雙匯在內(nèi)的肉制品行業(yè)，更是只有12%，均遠(yuǎn)低于同期衛(wèi)龍的47.53%。

不過，整體提價(jià)對(duì)衛(wèi)龍的凈利潤(rùn)還是有推動(dòng)作用的。2023年上半年衛(wèi)龍凈利潤(rùn)從上年同期虧損2.61億變?yōu)橛?.47億元，同比暴漲271.4%。

調(diào)味面制品與蔬菜制品兩大板塊的產(chǎn)品銷售均價(jià)，其實(shí)長(zhǎng)期保持較穩(wěn)定的價(jià)格，直到2022年銷量開始下降時(shí)，漲價(jià)也同時(shí)發(fā)生了。其中，調(diào)味面制品今年上半年少賣近2萬噸，加上2022年上半年和下半年分別少賣的1.3萬噸與1.7萬噸，一年半合計(jì)少賣6萬噸，銷量降幅最大，漲價(jià)幅度也最高，且越來越大。

相較于調(diào)味面制品這一稱謂，大家對(duì)于“辣條”這個(gè)名字可能更加熟悉。作為眾多人心目中的童年記憶之一，不少“80后”“90后”小時(shí)候都在學(xué)校門口的小賣部買過“五毛”一包的辣條，都有與同學(xué)分食一包辣條的童年記憶。

辣條是一種調(diào)味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑零食中的頭號(hào)“網(wǎng)紅”。

辣條產(chǎn)業(yè)鏈的上游包括面粉、小麥粉、大豆油等，下游渠道包含小型雜貨店等傳統(tǒng)渠道、商超等現(xiàn)代渠道以及電商渠道等等。對(duì)于休閑蔬菜類制品，產(chǎn)業(yè)鏈與調(diào)味面制品類似，只不過上游原材料為海帶等原材料。

辣條行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度分析

辣條行業(yè)近兩年來發(fā)展迅猛，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)辣條行業(yè)的市場(chǎng)容量超過千億，消費(fèi)量前景可觀。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國(guó)內(nèi)十余個(gè)省(市)，行業(yè)雖然起步較晚但發(fā)展迅速。據(jù)十大品牌網(wǎng)公布的十大辣條品牌排行榜，北方地區(qū)河南省的衛(wèi)龍辣條喜提辣條行業(yè)第一名。

目前，線下渠道仍是中國(guó)休閑食品銷售的主要渠道，其中食品店及市場(chǎng)和超市及便利店占整體銷售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道逐漸向現(xiàn)代銷售渠道改變，未來休閑食品在電商平臺(tái)的銷售額將不斷增長(zhǎng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

伴隨著國(guó)民健康意識(shí)地不斷提升，以及消費(fèi)者強(qiáng)烈的健身、養(yǎng)生等需求的增長(zhǎng)，辣條正逐漸被“低脂低鈉”等健康零食替代。在過去的幾年時(shí)間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國(guó)內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來越多，玩家越來越多。

據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌介紹，我國(guó)調(diào)味面制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在500億元左右。百億級(jí)辣條市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展催生出了衛(wèi)龍、麻辣王子等頭部辣條品牌。

從衛(wèi)龍創(chuàng)造了第一根辣條到衛(wèi)龍上市，辣條二十多年暢銷不衰。據(jù)《2023辣條行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)在2026年我國(guó)辣條市場(chǎng)規(guī)模有望接近千億。

市場(chǎng)雖大，但因?yàn)樾袠I(yè)門檻較低、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、辣條生產(chǎn)工廠環(huán)境臟亂等負(fù)面消息屢次發(fā)生，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)造成明顯沖擊。

為規(guī)范辣條生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，助力產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，近些年國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)舉措，整治行業(yè)亂象。

2019年，市場(chǎng)監(jiān)管總局下發(fā)了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，對(duì)“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，辣條行業(yè)逐步走向統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)。

2022年，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)牽頭，相關(guān)辣條企業(yè)和協(xié)會(huì)參與制定的辣條領(lǐng)域的首份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(QB/T 5729-2022)正式發(fā)布，并于2022年10月1日正式實(shí)施。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除了食品安全相關(guān)指標(biāo)外，還對(duì)“減油、減鹽”做出明確要求，期望破解辣條長(zhǎng)期以來“高油、高鹽、高添加”的制作工藝和形象。

營(yíng)養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國(guó)”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識(shí)。對(duì)于辣條產(chǎn)品通常為大家所詬病的高油、高糖、高鹽的“三高”問題，眾多企業(yè)也正在尋求解決辦法。

業(yè)界人士認(rèn)為，辣條的消費(fèi)群體對(duì)重口味有偏愛，且年輕一代消費(fèi)者也有“朋克式”養(yǎng)生的生活方式，因此健康化趨勢(shì)對(duì)辣條市場(chǎng)的影響相對(duì)有限，不過長(zhǎng)期來看，辣條企業(yè)還需要在產(chǎn)品健康化、低害化上找到新的突破點(diǎn)。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，辣條市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，辣條企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，辣條行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些辣條細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)辣條行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出辣條行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多辣條行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。尚無統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地...

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