2023調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)及前景分析報(bào)告

• 方蔓桃 2023年9月18日 來源：百度 601 34
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近年來，隨著居民生活水平的提高，飲食習(xí)慣的變化以及食品口味的融合，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味醬的消費(fèi)習(xí)慣也在改變。一些符合大眾口味的醬類產(chǎn)品表現(xiàn)出較好的市場需求，部分調(diào)味醬企業(yè)不再局限于在某個(gè)地區(qū)的生產(chǎn)和銷售，著手開發(fā)出適應(yīng)不同地區(qū)口味的產(chǎn)品，隨著渠道的開拓在全國

調(diào)味醬行業(yè)作為一項(xiàng)具有重要經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的行業(yè)，在國內(nèi)外市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天得到了高度重視。作為消費(fèi)品，調(diào)味醬一直被消費(fèi)者所青睞，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，從而極大地拓寬了國外進(jìn)口市場和國內(nèi)銷售的機(jī)會(huì)。

調(diào)味醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加或不添加其他輔料，加工而成的呈醬狀的調(diào)味品。我國醬類調(diào)味品種類繁多，產(chǎn)品地域分布廣泛，不同地區(qū)的醬類調(diào)味品風(fēng)味有所不同，主要有東北的熟豆醬;華北的黃豆醬、甜面醬、芝麻醬;華南的廣式叉燒醬、海鮮醬、沙茶醬;西南的貴州油辣椒、風(fēng)味豆豉醬、豆瓣醬;華中的湖南剁椒醬、河南香菇醬等。不同種類的醬類調(diào)味品口味差異較大，根據(jù)各地的飲食習(xí)慣在不同地區(qū)流行。

數(shù)據(jù)顯示2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)5133億元，預(yù)計(jì)2027年市場規(guī)模達(dá)10028億元。

隨著A股上市公司2023年半年報(bào)披露結(jié)束，各家調(diào)味品企業(yè)上半年的經(jīng)營情況露出水面。新京報(bào)記者觀察18家調(diào)味品企業(yè)半年報(bào)發(fā)現(xiàn)，行業(yè)“一超多強(qiáng)”格局未打破，海天味業(yè)以30億元凈利潤穩(wěn)居行業(yè)龍頭;高端化、健康化產(chǎn)品成為行業(yè)趨勢(shì)，不少公司發(fā)力“零添加”產(chǎn)品。

如果你想了解調(diào)味醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年國內(nèi)調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國調(diào)味醬行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)調(diào)味醬行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

近年來，隨著居民生活水平的提高，飲食習(xí)慣的變化以及食品口味的融合，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味醬的消費(fèi)習(xí)慣也在改變。一些符合大眾口味的醬類產(chǎn)品表現(xiàn)出較好的市場需求，部分調(diào)味醬企業(yè)不再局限于在某個(gè)地區(qū)的生產(chǎn)和銷售，著手開發(fā)出適應(yīng)不同地區(qū)口味的產(chǎn)品，隨著渠道的開拓在全國范圍甚至海外市場銷售。

統(tǒng)觀整個(gè)調(diào)味品市場，積極布局中央廚房調(diào)味料業(yè)務(wù)的遠(yuǎn)不止仲景食品一家。隨著預(yù)制菜、餐飲連鎖化等細(xì)分市場的快速恢復(fù)和崛起，中央廚房調(diào)味料早已風(fēng)起云涌，成為“兵家必爭之地”，也是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)繼傳統(tǒng)通路和餐飲渠道之外的又一新“戰(zhàn)場”。

不完全統(tǒng)計(jì)，18家A股調(diào)味品企業(yè)2023年上半年共獲得營收526.76億元，獲得凈利潤共計(jì)60.87億元。其中，有8家企業(yè)營收、凈利潤雙增，分別是千禾味業(yè)、佳隆股份、安記食品、寶立食品、天味食品、蓮花健康、仲景食品、安琪酵母。營收增速最快的是千禾味業(yè)，達(dá)50.89%，凈利潤增速最快的是佳隆股份，達(dá)186.51%。

從營收來看，上半年有2家企業(yè)營收過百億元，分別是梅花生物、海天味業(yè)，營收分別為135.88億元、129.66億元，中炬高新、蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)、安琪酵母4家公司上半年?duì)I收處于20億元—70億元，另有6家公司營收在10億元以下。

從凈利潤看，2023年上半年“一超多強(qiáng)”的局面未被打破，最賺的企業(yè)依然是海天味業(yè)，以30.96億元的凈利潤占據(jù)龍頭位置，其次是梅花生物、安琪酵母，分別實(shí)現(xiàn)13.71億元、6.69億元凈利潤。與此同時(shí)，仲景食品、蓮花健康、日辰股份、安記食品、佳隆股份、加加食品等企業(yè)的凈利潤均不足1億元。

進(jìn)入2023年，餐飲行業(yè)的恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份，餐飲收入15888億元，增長19.8%;限額以上餐飲收入4017億元，同比增長23.9%。其中，4月份，餐飲收入3751億元，增長43.8%;限額以上餐飲收入1011億元，同比增長44.6%。

因此，依托餐飲業(yè)態(tài)的快速恢復(fù)，調(diào)味品市場也正迎來加速恢復(fù)的發(fā)展新機(jī)遇。

目前從政策、資本、產(chǎn)業(yè)、渠道、消費(fèi)端來看，調(diào)味醬都有很大需求，相關(guān)企業(yè)上市后也能夠成為其地方產(chǎn)業(yè)的名片，從而獲得更多的紅利。另外，企業(yè)上市后有更強(qiáng)的綜合實(shí)力去打造多品牌、多品類、多產(chǎn)品、多渠道、多消費(fèi)人群的戰(zhàn)略，突破產(chǎn)品品類單一性帶來的局限。

隨著國內(nèi)人民群眾消費(fèi)水平的提高，調(diào)味醬的消費(fèi)主體和消費(fèi)理念都發(fā)生了明顯的變化。90后逐漸進(jìn)入工作崗位，成為消費(fèi)群體的重要組成部分，催生了新的消費(fèi)喜好;生活方式發(fā)生變化，大家更愿意享受“慢生活”，從餐廳回歸家庭，青睞DIY和新的消費(fèi)體驗(yàn)。與此同時(shí)，消費(fèi)理念也在發(fā)生變化，開始關(guān)注天然、健康、環(huán)保和營養(yǎng)的食品，而非經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型食品。

目前調(diào)味醬類產(chǎn)品的市場上品類眾多，競爭格局較為分散。目前，根據(jù)調(diào)味品營收來看，第一梯隊(duì)為老干媽和海天味業(yè)等企業(yè)，該類奇企業(yè)在調(diào)味醬營收和產(chǎn)量都在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位;第二梯隊(duì)為仲景食品、恰康食品、百味齋、安記食品等知名醬料企業(yè)，該類企業(yè)已經(jīng)形成較為廣泛的產(chǎn)品線和規(guī)模生產(chǎn)的能力;第三梯隊(duì)為行業(yè)中其他中小型生產(chǎn)公司。就區(qū)域格局來看，目前不同的調(diào)味醬品類有其不同的主要銷售區(qū)域，豆瓣醬的銷售區(qū)域以四川為主，沙茶醬以福建為主。

2023年，調(diào)味醬行業(yè)將逐漸受到消費(fèi)者重視，市場需求量將會(huì)有所上升。根據(jù)市場分析，2023年中國調(diào)味醬行業(yè)市場的有效規(guī)模將超過6000億元人民幣，將占整個(gè)食品飲料行業(yè)總市場的4%，行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將更加多元，有利于消費(fèi)者選擇，同時(shí)也有助于推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

調(diào)味醬行業(yè)市場機(jī)遇分析

未來，物質(zhì)生活的豐富以及消費(fèi)者對(duì)美食的追求將導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)通用型產(chǎn)品的認(rèn)可度逐漸降低，進(jìn)而衍生出調(diào)味醬類型的多元化發(fā)展，以便消費(fèi)者選用不同類型的調(diào)味醬佐餐。此外，隨著人們對(duì)健康問題越來越重視，為迎合市場的健康化發(fā)展趨勢(shì)，具有健康概念的調(diào)味醬產(chǎn)品也將不斷被開發(fā)出來。

伴隨著消費(fèi)群體的多元化，消費(fèi)者從過往單一注重安全、品質(zhì)的消費(fèi)訴求，逐步向營養(yǎng)健康、功能多樣、體驗(yàn)升級(jí)等綜合訴求轉(zhuǎn)變。為順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)健康食品日益增長的需求，公司推出低鹽、零添加、鐵強(qiáng)化等各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。涪陵榨菜表示，報(bào)告期內(nèi)，公司在榨菜品類基礎(chǔ)上，打造輕鹽健康榨菜的大市場，布局下飯菜品類全國銷售網(wǎng)絡(luò)。

此外，除了低鹽，消費(fèi)者更青睞“零添加”產(chǎn)品。加加食品稱，2023年以“零添加”戰(zhàn)略單品為主要發(fā)力點(diǎn)，同時(shí)繼續(xù)推進(jìn)“減鹽”等系列大單品。恒順醋業(yè)選擇推進(jìn)“金優(yōu)零添加”產(chǎn)品，并通過冠名“非誠勿擾”欄目，擴(kuò)大“金優(yōu)零添加”產(chǎn)品知名度。

做高端化“零添加”健康醬油的千禾味業(yè)則在業(yè)績方面力證了健康化的趨勢(shì)，2023年上半年，千禾味業(yè)獲得營收15.31億元，同比增加50.89%，成為調(diào)味品行業(yè)營收增速最快的企業(yè)，獲得凈利潤2.57億元，同比增長115.94%。

隨著調(diào)味醬行業(yè)的多元化和健康化發(fā)展，餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)雙雙發(fā)力，調(diào)味醬行業(yè)將以10%的復(fù)合增長率繼續(xù)穩(wěn)步增長，預(yù)計(jì)到2025年市場規(guī)模達(dá)135億元。

調(diào)味醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘調(diào)味醬行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于調(diào)味醬行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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