2023食品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析 探求“買賣全球”新起點

• 方蔓桃 2023年9月16日 來源：百度 1233 80
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進(jìn)出口食品貿(mào)易增長迅猛;全球食品供應(yīng)鏈愈加復(fù)雜;全球性食品安全問題頻發(fā);非傳統(tǒng)食品安全問題凸顯;國際貿(mào)易環(huán)境更加多變，存在著諸多不確定性。大宗的原料價格波動帶來風(fēng)險?？萍紕?chuàng)新為食品安全賦能，以可持續(xù)的低排放方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等。抓住市場的機(jī)遇，開放務(wù)實

近日，“打造南沙成為全球優(yōu)質(zhì)食品數(shù)智化供應(yīng)鏈中心”主題研討會在廣州召開，與會單位包括廣州市商務(wù)局、南沙商務(wù)局、南沙海關(guān)、廣州港集團(tuán)、廣東廣州報關(guān)協(xié)會及幾家食品龍頭企業(yè)。

據(jù)悉，2022年廣州南沙實現(xiàn)進(jìn)出口總額2988.19億元，增長15.1%。其中食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼：農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額268.1億元，增長36.8%;干鮮瓜果及堅果進(jìn)口額41.7億元，增長2.3倍。南沙口岸冷鏈進(jìn)口額243億元，生鮮冷鏈產(chǎn)品種類超過50種，進(jìn)口水果超48萬噸，增長超4倍。

如果你想了解食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年食品行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。重點分析了我國食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

一季度食品的基本面環(huán)比改善明顯，食品的各個板塊同比復(fù)蘇的態(tài)勢都比較明顯，全國餐飲收入同比增加了1.2%，三月份同比增長了26.3%，1-3月份同比增長13.9%，三月份同比增加了26.3%。食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是朝陽產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示2月份，受節(jié)后消費需求回落、市場供應(yīng)充足等因素影響，居民消費價格環(huán)比有所下降，同比漲幅回落。”“這主要是在春節(jié)錯位的季節(jié)性因素影響下，CPI漲幅上年基數(shù)相對較高?！睂τ?月CPI同比漲幅回落較多的現(xiàn)象，中國銀行研究院研究員范若瀅3月9日接受《中國經(jīng)營報》記者采訪時分析說，分結(jié)構(gòu)來看，食品價格漲幅回落更為明顯，春節(jié)后是豬肉傳統(tǒng)消費淡季，豬肉價格漲幅出現(xiàn)明顯回落。同時，節(jié)后人們的出行和娛樂活動也有所減少，飛機(jī)票和旅游等服務(wù)價格漲幅也呈現(xiàn)回落態(tài)勢。

這從數(shù)據(jù)可見，食品價格同比上漲2.6%，漲幅比上月回落3.6個百分點，影響CPI上漲約0.48個百分點;同時，豬肉價格同比上漲3.9%，漲幅回落7.9個百分點。此外，在非食品中，服務(wù)價格同比上漲0.6%，漲幅比上月回落0.4個百分點，其中飛機(jī)票和旅游價格分別上漲19.9%和3.0%，漲幅均回落較多。

“同比漲幅回落較多，主要是春節(jié)錯月，上年同期對比基數(shù)較高?！倍蚓暾f。

正在進(jìn)行的全國兩會上，全國人大代表、好想你董事長石聚彬建言促進(jìn)食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

“產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國家旺，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。雖然近年我國食品工業(yè)企業(yè)大部分進(jìn)行了結(jié)構(gòu)優(yōu)化，但是還存在一些問題。”石聚彬提到，近年來在疫情影響下，預(yù)制菜變得火熱，從企業(yè)到個人都開始探索預(yù)包裝食品，但從田園到餐桌，標(biāo)準(zhǔn)和體系還不夠完善。特別是在儲藏、保鮮、烘干等初加工環(huán)節(jié)，部分企業(yè)依然采用原始方法。工藝較落后的食品工業(yè)企業(yè)，難免出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)問題，行業(yè)雖然有了創(chuàng)新，但也缺少了精、細(xì)、深、透、嚴(yán)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品工業(yè)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化、創(chuàng)新化的過程，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的需求。對于食品工業(yè)企業(yè)而言，通過科技創(chuàng)新完成從農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成高品質(zhì)、高價值的食品就是高質(zhì)量發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品通過科技創(chuàng)新提升附加值，以更高溢價進(jìn)入市場的同時，還對原料上下游提出了高質(zhì)量需求，帶動產(chǎn)業(yè)鏈整體升級。這不僅延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、就業(yè)鏈和效益鏈，還促進(jìn)了農(nóng)民增收，拉動了農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

雖然受到了新冠疫情的沖擊，中國仍然是增長最快的經(jīng)濟(jì)體，消費市場發(fā)生了深刻變化。食品消費的支出總量會持續(xù)地增長。目前我們是全世界第二大消費市場，中國的最終消費占全球的比重是14%，未來十年中國市場仍然是全球前景最好的消費市場之一。今年隨著經(jīng)濟(jì)社會恢復(fù)到正常狀態(tài)，居民消費不斷攀升;隨著中國人口結(jié)構(gòu)的老齡化，勞動力數(shù)量的下降，整體的居民消費增長會比之前放緩一些。

業(yè)內(nèi)人士表示，在我國全面建成小康社會，經(jīng)濟(jì)社會高速發(fā)展，人民健康意識增強(qiáng)、國家鼓勵促進(jìn)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)的背景下，保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來大好機(jī)遇。一方面能提高市場循環(huán)，另一方面也能增加就業(yè)。此外，保健食品凝聚了食品營養(yǎng)科學(xué)的研究成果，是食品工業(yè)中新原料、新工藝、新形態(tài)等重要科技研究成果的載體，也是解決“三農(nóng)”問題，提高產(chǎn)業(yè)附加值，幫助農(nóng)民致富的重要手段。

但與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監(jiān)管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)難以預(yù)期、不敢投入。如果政策監(jiān)管不能有力支撐該行業(yè)發(fā)展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領(lǐng)。

全民健康意識不斷覺醒，人們對于健康的需求也加速向日常飲食場景滲透。越來越多的消費者傾向于更靈活的飲食，會主動減少糖分的攝入、增加食物的種類選擇、同時考慮選擇低碳水的產(chǎn)品。，人們更愿意在日常生活中選擇能帶來獨特營養(yǎng)價值的食品飲料，從而提升自身的健康狀況。低碳水飲食方式也正在成為全球性的消費新趨勢。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年全球低碳飲食市場規(guī)模達(dá)到了270億美元，預(yù)計到2027年將增長到420億美元，年復(fù)合增長率達(dá)到9.2%。其中，亞太地區(qū)是最大的市場，占比超過40%，主要受益于中國、日本、印度等國家和地區(qū)的消費需求。

因此，業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)大力發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，推動企業(yè)及研發(fā)機(jī)構(gòu)針對國人特征，開發(fā)特色營養(yǎng)保健食品，促進(jìn)更多民族品牌建立。需探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系;大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);探索建立保健食品注冊受理審評審批一體化工作機(jī)制;鼓勵創(chuàng)新，引導(dǎo)保健食品新功能、新原料、新劑型的發(fā)展;理順和明確注冊類保健食品使用新原料的要求和通路，鼓勵新原料的研究和使用，并制定相應(yīng)審評要求等。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變，越來越多消費者愿意為有科學(xué)根據(jù)的健康食品買單。我國是全球最大的食品貿(mào)易國，健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。根據(jù)《健康中國2030規(guī)劃綱要》，預(yù)計到2030年，我國大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)16萬億元。

食品行業(yè)市場機(jī)遇分析

全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

進(jìn)出口食品貿(mào)易增長迅猛;全球食品供應(yīng)鏈愈加復(fù)雜;全球性食品安全問題頻發(fā);非傳統(tǒng)食品安全問題凸顯;國際貿(mào)易環(huán)境更加多變，存在著諸多不確定性。大宗的原料價格波動帶來風(fēng)險?？萍紕?chuàng)新為食品安全賦能，以可持續(xù)的低排放方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等。抓住市場的機(jī)遇，開放務(wù)實的精神為中國市場持續(xù)提供高質(zhì)量的產(chǎn)品?？朔淮_定性帶來的風(fēng)險，分散風(fēng)險。致力于從原料、產(chǎn)品、渠道等多維度洞察全球食品市場發(fā)展趨勢、賦能品牌價值，推動產(chǎn)業(yè)升級，共創(chuàng)行業(yè)未來。

但與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監(jiān)管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)難以預(yù)期、不敢投入。如果政策監(jiān)管不能有力支撐該行業(yè)發(fā)展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領(lǐng)。

因此，盧慶國建議，應(yīng)大力發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，推動企業(yè)及研發(fā)機(jī)構(gòu)針對國人特征，開發(fā)特色營養(yǎng)保健食品，促進(jìn)更多民族品牌建立。需探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系;大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);探索建立保健食品注冊受理審評審批一體化工作機(jī)制;鼓勵創(chuàng)新，引導(dǎo)保健食品新功能、新原料、新劑型的發(fā)展;理順和明確注冊類保健食品使用新原料的要求和通路，鼓勵新原料的研究和使用，并制定相應(yīng)審評要求等。

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