奶業(yè)行業(yè)市場調(diào)研分析 重視奶業(yè)發(fā)展面臨的階段性困難

• 方蔓桃 2023年9月7日 來源：百度 1271 83
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如果你想了解純牛奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。重點分析了我國奶業(yè)行業(yè)將面臨的機

近期，我國奶業(yè)面臨階段性困難，養(yǎng)殖場戶面臨階段性過剩導(dǎo)致的價格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費不振與大規(guī)模噴粉的困擾。有專家表示，奶業(yè)處于2008年以來最難的時刻。日前，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“一攬子”措施，包括《中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展核心指標(biāo)體系》《中國乳制品消費擴容提質(zhì)指導(dǎo)意見》《中國奶牛種業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展意見》，順應(yīng)了行業(yè)呼喚。

在我國，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括40多萬戶養(yǎng)殖戶、600多家乳品企業(yè)。2022年奶牛單產(chǎn)9.2噸，是2008年的兩倍，規(guī)模牧場奶牛單產(chǎn)超過歐盟平均水平，乳蛋白、乳脂肪含量達到發(fā)達國家水平。曾遭遇“滑鐵盧”的國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，市場占有率已超68%。這些數(shù)據(jù)顯示，從奶源基地到加工企業(yè)，從產(chǎn)業(yè)體系到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中國奶業(yè)都已今非昔比，奶業(yè)振興取得進展。

如果你想了解純牛奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。重點分析了我國奶業(yè)行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對奶業(yè)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

今年上半年，蒙牛以消費者價值創(chuàng)造為核心驅(qū)動，加快RTM渠道變革，進一步夯實業(yè)務(wù)基本盤的同時，在“綠色、營養(yǎng)、智慧”三大維度上深耕精作、持續(xù)發(fā)力，實現(xiàn)創(chuàng)新力、品牌力、數(shù)智力和可持續(xù)發(fā)展的全面引領(lǐng)，以更高質(zhì)量、更具價值的發(fā)展向“再創(chuàng)一個新蒙牛”戰(zhàn)略目標(biāo)穩(wěn)步邁進。

乳制品作為人們用來維持健康的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源，隨著人均收入水平不斷提高，大眾對于健康也越來越重視，為了進一步豐富乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進程，國家和各級政府相繼出臺各項政策，重點扶持和鼓勵乳制品行業(yè)的發(fā)展。

中國市場，乳制品已成為大眾日常消費必需品。尤其在健康、營養(yǎng)備受關(guān)注的時代，乳制品行業(yè)發(fā)展有著全新機會。

在行業(yè)格局方面，中國的乳制品行業(yè)高度集中，更是形成了雙寡頭鼎力的局面。不過，隨著新興乳制品品牌、區(qū)域乳制品品牌的崛起，中國乳制品行業(yè)的競爭格局變得活躍。

對乳企來說，得奶源者得天下。為了在奶源方面占據(jù)主導(dǎo)權(quán)，近年來國內(nèi)各大乳企都在加大上游產(chǎn)業(yè)鏈上的投入，受益于此上游奶源市場的迅速發(fā)展。

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動力。

數(shù)據(jù)顯示，自2018年來中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年牛奶產(chǎn)量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。

隨著我國奶業(yè)規(guī)?；?、集中化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)出一定的地域分布特征，存在著原料端屬地和加工端屬地在資源環(huán)境成本與稅收收入上不平衡的發(fā)展現(xiàn)象，或?qū)⒊蔀橹萍s當(dāng)?shù)啬虡I(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素之一。

近日，寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開的金融助力牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會更是給牛奶產(chǎn)業(yè)解了燃眉之急。為促進牛奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，寧夏各大金融機構(gòu)、伊利、蒙牛公司分別與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)簽訂了貸款協(xié)議。通過協(xié)調(diào)溝通，5家養(yǎng)殖場與君樂寶乳業(yè)購銷合同續(xù)簽，9家未簽訂合同的養(yǎng)殖場與伊利、蒙牛、億美等乳企達成購銷關(guān)系。伊利、蒙牛相繼出臺了支持寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，發(fā)放奶牛養(yǎng)殖貸款余額30.31億元。蒙牛啟動牧場資金紓困行動，向牧場提供20億元青貯資金支持。伊利舉辦“伊起貯力 千場大會戰(zhàn)、萬窖好青貯”啟動會，發(fā)放貸款10.31億元。各金融機構(gòu)開通牛奶產(chǎn)業(yè)金融貸款服務(wù)綠色通道，向奶產(chǎn)業(yè)支持貸款余額154億元，有效緩解了奶產(chǎn)業(yè)的資金難題。

純牛奶市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養(yǎng)殖等;中游為牛奶的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調(diào)制乳、發(fā)酵乳及含乳飲料;下游為產(chǎn)品運輸銷售環(huán)節(jié)，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。

報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長表示，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。

具體而言，一是：奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;

二是：產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制顯著優(yōu)化;

三是：奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

隨著近年來我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費的增長，行業(yè)也將迎來更廣闊的發(fā)展空間。

如今,“健康”賽道迸發(fā)出了萬億級的消費需求。伴隨海外供應(yīng)鏈、能源、運費等成本的上升，以及國內(nèi)奶源及乳品價格的下降，部分牛奶進口商處于虧損或業(yè)務(wù)暫停狀態(tài)，進口牛奶在國內(nèi)渠道的價格優(yōu)勢已被國產(chǎn)鮮奶和純牛奶取代，何時恢復(fù)元氣尚是未知數(shù)。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年在進口數(shù)量、進口金額雙雙下降的背景下，進口包裝牛奶的價格同比增長6.1%至923美元/噸。2023年1月—2月，進口包裝牛奶的到岸價為1058美元/噸，同比增長21.2%。

近段時間以來,經(jīng)濟復(fù)蘇成為大勢所趨,市場加速回暖,真正的消費重振期即將到來。與此同時,每個人都成為了自己健康的第一負責(zé)人,比拼個人免疫力、抵抗力的新階段特征逐漸清晰,越來越多的消費者開始主動尋找“免疫健康類”產(chǎn)品。

奶業(yè)行業(yè)市場機遇分析

中國純牛奶市場的未來發(fā)展前景是可觀的，市場規(guī)模將繼續(xù)增長，質(zhì)量也將得到提升，渠道也將得到不斷完善，而市場分割和專業(yè)化發(fā)展也將推動中國純牛奶市場發(fā)展。

近年來，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，奶牛存欄、生鮮乳產(chǎn)量、乳品加工能力、奶牛規(guī)?；时３秩珖I(lǐng)先。牛奶產(chǎn)業(yè)對寧夏農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值增長的貢獻率達到60%以上。盡管發(fā)展如此迅猛，卻也遭遇了諸多挑戰(zhàn)。今年以來，受乳制品銷售不暢的壓力傳導(dǎo)，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)消費需求不振，原奶供需失衡，生鮮乳價格持續(xù)走低，奶牛養(yǎng)殖成本居高不下，資金壓力加大。

面對當(dāng)前不利局面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門深入分析寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，綜合運用一攬子政策工具，制定實施方案，明確方向，細化任務(wù)，形成強大工作合力，推動牛奶產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強。加快實施國家糧改飼、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地建設(shè)、奶牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群等奶業(yè)有關(guān)項目，落實資金3.2億元。重點支持草畜配套、智慧牧場建設(shè)、精深加工、市場營銷、科技研發(fā)等環(huán)節(jié)，持續(xù)推進產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

挑戰(zhàn)也是機遇。奶業(yè)雖面臨階段性困難，但發(fā)展空間巨大。從近年來的形勢看，乳制品消費不足已成為制約奶業(yè)的主要問題，也是發(fā)展的突破口。2022年我國人均乳品消費量42公斤，約是亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3。按照中國居民膳食指南推薦的攝入標(biāo)準(zhǔn)(110公斤)，未來乳品消費增長空間非常大。城鄉(xiāng)居民日益推崇奶類價值，有穩(wěn)定飲奶習(xí)慣的人群穩(wěn)步擴大，這是奶業(yè)振興的底氣。需求端的更大突破要從供給側(cè)做文章，從奶源、產(chǎn)品、機制三方面破解奶業(yè)困難、推動奶業(yè)振興。

提升奶源。奶源是奶業(yè)的基礎(chǔ)，涉及3項內(nèi)容。奶牛品種是生產(chǎn)效率的源頭。要育強奶牛良種，加快生物育種技術(shù)應(yīng)用，推進選育和遺傳改良，打造中國奶牛好品種，增強良種自主供應(yīng)能力。飼料成本是原奶成本的大頭。要優(yōu)化飼草結(jié)構(gòu)，提升優(yōu)質(zhì)飼草供給，擴大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿種植，提升粗飼料利用效率。規(guī)模決定效益。要發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)，升級改造設(shè)備，加快智慧牧場建設(shè)。這3項內(nèi)容的目的都是在確保質(zhì)量的前提下，實現(xiàn)節(jié)本增效。

優(yōu)化產(chǎn)品。面對漂洋過海、長途跋涉的國外液態(tài)奶，我國液態(tài)奶的優(yōu)勢是鮮。要穩(wěn)住液態(tài)奶基本盤，打好新鮮牌，瞄準(zhǔn)大眾最普遍的需求，堅持平價普惠。國外奶類消費以干乳制品為主，我國則大不同。要拓展干乳制品新領(lǐng)域，提高國產(chǎn)奶酪產(chǎn)出率和副產(chǎn)品利用率，把干乳制品融入中式餐飲。新一代消費群體日益注重品質(zhì)。要從消費者的健康關(guān)切出發(fā)，發(fā)力乳品精準(zhǔn)健康與功能性產(chǎn)品研發(fā)，滿足個性化需求。

純牛奶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析純牛奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘純牛奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于純牛奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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