奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的“科技范” 奶業(yè)行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023

• 方蔓桃 2023年8月8日 來(lái)源：百度 712 42
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如果你想了解奶業(yè)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶業(yè)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

走進(jìn)位于內(nèi)蒙古呼和浩特敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)的牛舍內(nèi)，一頭頭奶牛排隊(duì)走上轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)。約10分鐘后，新鮮的牛奶流入真空管道，迅速降溫至2—4攝氏度，隨后進(jìn)入奶罐進(jìn)行儲(chǔ)存。

“無(wú)人”是這里的特色。牛舍內(nèi)，全自動(dòng)擠奶機(jī)器人、全自動(dòng)飼喂機(jī)器人、環(huán)境智控系統(tǒng)等一臺(tái)臺(tái)智能化設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)。曾經(jīng)靠人工逐個(gè)記錄的反芻量、運(yùn)動(dòng)量等數(shù)據(jù)，現(xiàn)在只要給奶牛戴上智能項(xiàng)圈、電子耳標(biāo)，在手機(jī)上便能輕松獲取。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，可根據(jù)奶牛的生理特征調(diào)控飼養(yǎng)環(huán)境，為精準(zhǔn)管理奶牛提供參考。該模式下，牛奶產(chǎn)量和奶牛繁育率都有兩位數(shù)的提升。

如果你想了解奶業(yè)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶業(yè)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)奶業(yè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

2022年，宏觀和微觀環(huán)境都不容樂(lè)觀。面對(duì)來(lái)自大環(huán)境的各種挑戰(zhàn)，我們發(fā)現(xiàn)有的乳企逆勢(shì)增長(zhǎng)，有的乳企增勢(shì)放緩，還有的乳企下滑嚴(yán)重。為了讓大家更清楚地了解2022年乳制品行業(yè)的整體情況，相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)伊利、蒙牛等28家乳制品上市企業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。

乳品量質(zhì)持續(xù)增長(zhǎng)。2022年，全國(guó)奶類產(chǎn)量4026.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.6%;乳制品產(chǎn)量突破3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.0%。全國(guó)生鮮乳抽檢合格率為100%;乳制品總體抽檢合格率為99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn);三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

全自動(dòng)機(jī)器人、無(wú)人車等機(jī)械設(shè)備能夠與生產(chǎn)線密切配合，正是得益于打通全產(chǎn)業(yè)鏈條的信息化管理。近年來(lái)，伊利對(duì)牧場(chǎng)、工廠和物流的多個(gè)獨(dú)立信息管理系統(tǒng)進(jìn)行了整合。在工廠智控?cái)?shù)字中心，依托數(shù)字孿生等技術(shù)，智慧屏幕實(shí)時(shí)更新著奶牛行為監(jiān)測(cè)、奶源運(yùn)輸、作業(yè)效率、累計(jì)產(chǎn)量、工廠能耗、庫(kù)存狀態(tài)、運(yùn)輸物流等各環(huán)節(jié)信息。依據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，工作人員可及時(shí)調(diào)控優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)度，進(jìn)一步提質(zhì)增效。

從營(yíng)收和凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)表現(xiàn)來(lái)看，2022年?duì)I業(yè)收入同比2021年增長(zhǎng)的有18家，占比統(tǒng)計(jì)的64.3%，超大半乳企2022年?duì)I收保持增長(zhǎng)。2022年，7家乳制品企業(yè)的凈利潤(rùn)較2021年有所增長(zhǎng)，占比統(tǒng)計(jì)的25%，只有少部分乳企經(jīng)營(yíng)盈利。整體來(lái)看，2022年有11家乳企雖然營(yíng)收增長(zhǎng)但凈利潤(rùn)下滑，有10家乳企營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙下滑，業(yè)績(jī)承壓。

從營(yíng)收規(guī)模來(lái)看，2022年，營(yíng)收過(guò)千億的乳制品公司只有一家，那就是伊利股份，營(yíng)收達(dá)到1232億，并繼續(xù)呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。資料顯示，伊利集團(tuán)成立于1993年，總部位于內(nèi)蒙古呼和浩特，是中國(guó)乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，在全球乳業(yè)中也是排名前列的，其產(chǎn)品涵蓋了液態(tài)奶、乳制品、冰淇淋等多個(gè)品類。伊利集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的占有率也是非常高的。

食品安全是頭等大事。把好乳制品生產(chǎn)、加工、流通每一道關(guān)口，科技也是重要助力。為更好地管控和追溯產(chǎn)品質(zhì)量，伊利建立從源頭到終端的食品安全溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，查詢獲取產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告等信息。在物流端，從產(chǎn)品出庫(kù)到商超上架，全程實(shí)施數(shù)字化管控，加強(qiáng)對(duì)生鮮乳收購(gòu)站、運(yùn)輸車的精準(zhǔn)化、全時(shí)段管理，確保牛奶被快速、安全地送到消費(fèi)者手中。

奶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升。全國(guó)存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到72%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.2噸，較2021年增加500千克;規(guī)模牧場(chǎng)95%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

消費(fèi)增長(zhǎng)趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為4717.3億元，同比增長(zhǎng)1.1%，增速降低10.6個(gè)百分點(diǎn);人均乳制品消費(fèi)量為42千克，比2021年減少0.6千克;奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)為4.16元/千克，4年來(lái)出現(xiàn)首次下降。

民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2022年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評(píng)估顯示，巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標(biāo)均符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn);其中，國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

奶業(yè)質(zhì)量安全是食品安全的風(fēng)向標(biāo)。乳業(yè)企業(yè)一要進(jìn)一步提高質(zhì)量安全保障能力，二要進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)能力，三要進(jìn)一步提升乳制品研發(fā)創(chuàng)新能力，四要進(jìn)一步加快綠色低碳轉(zhuǎn)型的步伐。

總之，在疫情放開(kāi)的弱復(fù)蘇，疊加去年的高基數(shù)，市場(chǎng)糟糕的預(yù)期下，伊利2022和2023一季度都交出了一份略超預(yù)期的答卷。展望23年，公司計(jì)劃實(shí)現(xiàn)總收入1355億元，利潤(rùn)總額125億元，分別同比增長(zhǎng)近10%和18%。這份預(yù)測(cè)值得大家的期待。

蒙牛的營(yíng)收僅次于伊利，2022年?duì)I收926億元，增長(zhǎng)5%。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為54.2億元，同比增長(zhǎng)11.6%。其中，常溫純牛奶、高端品牌增長(zhǎng)強(qiáng)勁，鮮奶、冰淇淋業(yè)務(wù)跑贏行業(yè)大盤，低溫、奶酪業(yè)績(jī)居細(xì)分市場(chǎng)首位。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安認(rèn)為，未來(lái)將著力從三個(gè)方面推動(dòng)乳制品行業(yè)健康發(fā)展：一是繼續(xù)大力實(shí)施“三品”專項(xiàng)行動(dòng)。積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類，保障乳制品供應(yīng)鏈穩(wěn)定，完善質(zhì)量安全追溯體系;二是努力推動(dòng)乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展;三是加大對(duì)特色乳制品產(chǎn)業(yè)的培育力度，營(yíng)造百花齊放的乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品已成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。2022年全國(guó)奶類產(chǎn)量跨越了4000萬(wàn)噸大關(guān)，牛奶產(chǎn)量達(dá)到3932萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。

國(guó)奶牛業(yè)15年來(lái)取得巨大進(jìn)步，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；壤蛦萎a(chǎn)持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)存欄100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到73%左右，比2012年提高35.8個(gè)百分點(diǎn)，2022年中國(guó)奶牛單產(chǎn)達(dá)到9.2噸。

據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)的報(bào)道，我國(guó)奶業(yè)面臨階段性困難，養(yǎng)殖場(chǎng)戶面臨階段性過(guò)剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾。有專家表示，奶業(yè)處于2008年以來(lái)最難的時(shí)刻。

國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《新冠肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》建議，要多飲奶或食用奶制品;《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調(diào)整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

隨著中國(guó)奶制品質(zhì)量安全水平的提高，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品信心不斷提升，科學(xué)飲奶習(xí)慣逐步培養(yǎng)，含乳快消品消費(fèi)增長(zhǎng)，推動(dòng)奶制品消費(fèi)總量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2019年中國(guó)奶制品消費(fèi)總量達(dá)到4949萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)4.9%。2019年中國(guó)人均奶制品消費(fèi)量35.35千克，較上年增長(zhǎng)4.5%。

作為內(nèi)蒙古“十四五”規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，伊利現(xiàn)代智慧健康谷現(xiàn)已建成液奶、奶粉、智造體驗(yàn)中心、智慧牧場(chǎng)等項(xiàng)目，產(chǎn)業(yè)集聚集約綜合效益凸顯。8月5日，位于健康谷內(nèi)的國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總部正式落成。目前，中心集聚10位院士、100多位高級(jí)行業(yè)專家、20多位海外專家和超過(guò)5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新隊(duì)伍，將助力解決我國(guó)奶業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)問(wèn)題，為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

奶制品產(chǎn)品種類日益豐富，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)化、個(gè)性化、高端化方向發(fā)展。常溫奶在液態(tài)奶中依然占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但低溫鮮奶、低溫酸奶呈現(xiàn)擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，奶粉消費(fèi)依然穩(wěn)健，奶酪消費(fèi)逐步被大眾認(rèn)可，成為兒童消費(fèi)的熱點(diǎn)品種。

奶業(yè)行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易便利化的推進(jìn)，中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)將更加開(kāi)放，進(jìn)口量仍會(huì)增長(zhǎng)，但增幅會(huì)進(jìn)一步放緩，預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)奶制品進(jìn)口量將增至2134萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)49.9%。未來(lái)，中國(guó)奶制品的進(jìn)口來(lái)源將更加多元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必然更加激烈?？傮w來(lái)看，中國(guó)奶業(yè)未來(lái)10年將會(huì)逐步振興，奶業(yè)市場(chǎng)也會(huì)成為高水平開(kāi)放的市場(chǎng)。

首先，近年來(lái)，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的階段。在過(guò)去幾年里，中國(guó)的乳制品消費(fèi)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，乳制品企業(yè)也相繼涌現(xiàn)。在這個(gè)過(guò)程中，乳制品產(chǎn)業(yè)受到了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的推動(dòng)，以及政府政策的支持，取得了顯著的成績(jī)。然而，在市場(chǎng)發(fā)展一段時(shí)間后，乳制品行業(yè)必然會(huì)經(jīng)歷一個(gè)回調(diào)過(guò)程。市場(chǎng)發(fā)展不可能一直保持線性增長(zhǎng)，因此當(dāng)前的回調(diào)是市場(chǎng)發(fā)展的必然。站在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的發(fā)展角度來(lái)說(shuō)，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)都有其發(fā)展的生命周期，經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的高增長(zhǎng)之后，必然會(huì)進(jìn)入一個(gè)發(fā)展放緩的階段，所以出現(xiàn)這種產(chǎn)業(yè)回調(diào)的現(xiàn)象也是很正常的，是符合客觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的事情。

未來(lái)5至10年牛奶需求會(huì)呈溫和增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)牛奶消費(fèi)溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變，牛奶供給總量從2012年的4000萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2022年的5830萬(wàn)噸左右，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.9%。

從長(zhǎng)期來(lái)看，當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)失衡只是一個(gè)短期現(xiàn)象。乳制品市場(chǎng)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)整之后，將逐漸恢復(fù)正常狀態(tài)，市場(chǎng)的發(fā)展前景依然是看好的。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和人民收入水平的提高，人們對(duì)健康飲食和營(yíng)養(yǎng)需求的關(guān)注將持續(xù)增加，為乳制品市場(chǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的支撐，更何況銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)還在持續(xù)增強(qiáng)。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步和生產(chǎn)技術(shù)的提升，乳制品行業(yè)還有很大的創(chuàng)新和發(fā)展空間，比如功能性乳制品、有機(jī)乳制品等，能夠滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

牛奶研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

未來(lái)，更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  牛奶研究報(bào)告對(duì)牛奶行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的牛奶資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提...

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