今年月餅銷售預(yù)計增長5% 我國現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬余家河南1880余家

• 吳亞楠 2023年8月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 447 23
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今年中秋節(jié)基本與國慶節(jié)同期，中秋市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。預(yù)計今年整體產(chǎn)量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降，500元以上月餅禮盒基本退出市場。

今年月餅銷售預(yù)計增長5%

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布中秋月餅行業(yè)趨勢報告顯示，今年中秋節(jié)基本與國慶節(jié)同期，中秋市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。預(yù)計今年整體產(chǎn)量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降，500元以上月餅禮盒基本退出市場。

月餅產(chǎn)品有很強的地域性，廣式、蘇式、京式在全國流行且仍占據(jù)絕對的市場占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向。地方邦式月餅凸顯地方文化，食材地域性強、運用合理，頗受消費者青睞。如云貴地區(qū)的云腿月餅、玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅，廣東與廣西南部交界處，茂名、吳川、合浦等地區(qū)的金腿五仁大月餅，四川的川式麻辣味月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，陜西的秦餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的核桃月餅，內(nèi)蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需

隨著我國國力的穩(wěn)定增長和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營養(yǎng)，健康的食品消費理念成為主流，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，行業(yè)企業(yè)科學(xué)管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬余家，河南擁有1880余家，位居全國第二。作為月餅生產(chǎn)大省，河南焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮。

從地域上看，在中國正常營業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數(shù)量位于全國第一，占全國相關(guān)企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過2000家相關(guān)企業(yè)。此外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西等省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量位于全國前列，均超過1000家。

中國月餅銷售額呈上升趨勢,從131.8億元增長到218.1億元,2022年中國月餅銷售額達到243.8億元。月餅消費市場潛力大 隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。

月餅皮原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有安琪酵母、中糧糖業(yè)、南寧糖業(yè)、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環(huán)節(jié)，月餅主要生產(chǎn)企業(yè)有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環(huán)節(jié)主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購物、人人樂、新華都等。

中秋佳節(jié)體現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化獨特的精神內(nèi)涵，千百年來，流韻傳承，生生不息。近年來，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風味，精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。

受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80元~250元之間，品牌效應(yīng)將更加顯著。

月餅新品將更多元化

業(yè)內(nèi)人士認為,“Z世代”群體有強烈的個性化需求,將更多元化。

他們有著與以往消費者不同的月餅消費需求和購買行為,除了要在口味、價格上做出創(chuàng)新和調(diào)整,也要緊跟時代發(fā)展潮流,在包裝以及營銷方式上做出改變,吸引Z世代群體的眼球。

今年中秋月餅供應(yīng)預(yù)售期更長，銷售渠道更多元，線上銷售比例進一步擴大，產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進一步提升。

在新品開發(fā)方面，一是從餅皮顏色及形狀入手，開發(fā)出了形狀各異的雙色月餅、三色月餅等;二是從餡料的口味、搭配、營養(yǎng)、健康等方面入手，開發(fā)了芋泥奇亞籽月餅、桃山皮奇異果白玉天就流心月餅、油潑辣子月餅、黑松露流心奶黃月餅等;三是低糖低油產(chǎn)品受到消費者追捧，如糖醇月餅、低糖減糖月餅等;四是運用中西結(jié)合的理念和技術(shù)制作的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。

月餅行業(yè)報告對中國月餅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局.同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多月餅行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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  2023-2028年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

  月餅行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析月餅未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘月餅行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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