咖啡行業(yè)正在迎來這些新趨勢 2023年咖啡廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年7月31日 來源：百度 771 46
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咖啡行業(yè)表現(xiàn)出迅猛增長的態(tài)勢。那么，在持續(xù)增長的態(tài)勢下，在口罩防控政策全面放開的大環(huán)境下，2023年的咖啡行業(yè)還將迎來哪些新趨勢?結(jié)合咖啡行業(yè)近兩年的發(fā)展軌跡，尋找未來的發(fā)展風向。

咖啡廳行業(yè)市場前景怎樣?這一年，咖啡行業(yè)迎來多位跨界大佬，其中包括李寧、特步、內(nèi)聯(lián)升、華為、蔚來汽車等;這一年，國內(nèi)連鎖咖啡品牌新開店總數(shù)約為6855家，門店存量達到近23600家。

咖啡行業(yè)表現(xiàn)出迅猛增長的態(tài)勢。那么，在持續(xù)增長的態(tài)勢下，在口罩防控政策全面放開的大環(huán)境下，2023年的咖啡行業(yè)還將迎來哪些新趨勢?結(jié)合咖啡行業(yè)近兩年的發(fā)展軌跡，尋找未來的發(fā)展風向。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

咖啡廳行業(yè)市場深度分析

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。根據(jù)德勤于2021年4月發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國一線城市、二線城市消費者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習慣，特別是在一線城市中，已養(yǎng)成咖啡飲用習慣的消費者人均消費量達326杯/年。

我國咖啡消費量仍呈低迷狀態(tài)。目前全球咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億人民幣，而我國的咖啡消費市場規(guī)模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國咖啡消費年增長率在15%左右，遠高于全球市場2%的增長率。從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，遠遠低于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤。

在茶飲品牌紛紛加入咖啡產(chǎn)品的同時，咖啡產(chǎn)品也在積極探索茶飲產(chǎn)品。包括頭部品牌星巴克、瑞幸等品牌在內(nèi)，均在茶飲新品研發(fā)方面投入了一定的精力。特別是瑞幸，還曾推出獨立茶飲品牌小鹿茶。

從咖啡進入中國市場，就開始了它漫長的本土化之路。但顯然，近兩年隨著咖啡行業(yè)的飛速發(fā)展，咖啡的本土化明顯加快了節(jié)奏，甚至出現(xiàn)了“新中式咖啡”。

我國的咖啡市場進入了告訴發(fā)展階段，近些年咖啡市場越來越受到消費者的喜愛，市場規(guī)模也在不斷擴大。咖啡作為提神的飲品對于工作量大的上班族是神器，一二線城市的生活工作節(jié)奏快咖啡市場競爭也更加激烈，目前市場也在往三四線城市發(fā)展。以下是2022年咖啡行業(yè)分析。

近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到消費者的熱烈追捧。咖啡行業(yè)市場分析數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達3817億元，預計2022年達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引潛在消費者。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應為客群定制新品類，建立與下沉用戶深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段

新茶飲用水果、奶、小料等來中和茶的澀，目的是為了讓茶更迎合當下年輕人的口味;而當下國內(nèi)市場的幾款爆品咖啡，則用奶、果飲等來弱化咖啡的苦，目的是更適配中國人的味型特征。瑞幸的現(xiàn)象級爆品生椰拿鐵、生酪拿鐵;以及曾刮過一陣風的豆?jié){咖啡、豆腐花咖啡等，均是咖啡口味本土化的“力作”。

咖啡行業(yè)市場前景分析

對于市場投資者來說，無論進人哪一個行業(yè)，都希望自己所投資的是一個充滿活力、能夠長期持續(xù)發(fā)展的行業(yè)，從而為自己源源不斷地帶來利潤?？Х瑞^行業(yè)也是這樣。成功的咖啡館投資者固然很多，但開咖啡館是虧損的人也不少。這確實是當前的一個現(xiàn)實情況，咖啡館的店面換手率近年來也呈增長趨勢，尤其是中小咖啡館。所以，對于一個咖啡館投資者來說，要想做好咖啡館投資規(guī)劃，首先就要對咖啡館市場有一個正確的認識。

公開數(shù)據(jù)顯示，云南咖啡產(chǎn)量占據(jù)全國產(chǎn)量的九成以上。在云南咖啡產(chǎn)業(yè)騰飛的背后，是咖啡供應鏈本土化的大勢所趨。特別是近兩年在口罩環(huán)境下，越來越多的咖啡品牌積極打磨供應鏈的本土化。

包括雀巢、星巴克、瑞幸、三頓半、Manner等頭部咖啡品牌在內(nèi)，有的品牌在云南有自己的種植園，有的品牌打造了專屬的云南產(chǎn)品系列……同時，供應鏈源頭的本土化也反向推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和完善化?？梢灶A見，受供應鏈本土化和口味本土化的雙重驅(qū)動，咖啡的本土化還將釋放出更大的想象空間。

目前，咖啡行業(yè)由食品藥品監(jiān)管局承擔行業(yè)宏觀管理職能，主要負責制訂產(chǎn)業(yè)政策，指導技術(shù)改造。從我國咖啡行業(yè)管理的情況來看，政府職能部門按照產(chǎn)業(yè)政策進行宏觀調(diào)控，各企業(yè)面向市場自主經(jīng)營，已充分實現(xiàn)了市場化競爭。目前我國對咖啡行業(yè)實施差異進口關(guān)稅政策，進口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進口政策主要向發(fā)展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護國內(nèi)咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著全民消費升級，代表著精致生活范式的咖啡廳也加速走進下沉市場——很多四五線小城市，開出了幾十家咖啡廳。據(jù)觀察，節(jié)假日下沉市場的咖啡廳一座難求，其客單價也能達到三四十元，并不低于一二線城市。為了吸引客戶，一些咖啡廳還與不同的業(yè)態(tài)結(jié)合。老賈看到，牡丹江一些咖啡廳就與劇本殺、影院、甜品等業(yè)態(tài)結(jié)合起來，吸引了很多年輕用戶前去打卡。

本報告同時揭示了咖啡廳市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，咖啡廳行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

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  2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，咖啡廳市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，咖啡廳企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，咖啡廳行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些咖啡廳細分...

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