七年爆發(fā)式增長穩(wěn)占輕食屆C位 2023輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年7月17日 來源：百度 1325 87
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“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。讓食用者的營養(yǎng)攝取無負(fù)擔(dān)，無壓力，更健康，同時(shí)引申出一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。更多時(shí)候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本

輕食行業(yè)市場到底怎樣?　國內(nèi)代餐輕食行業(yè)行業(yè)的崛起與健康輕食理念密切相關(guān)。消費(fèi)者對健康的關(guān)注、市場需求的變化、科技進(jìn)步的支持以及政策的推動,都促使食品行業(yè)朝著更健康、營養(yǎng)豐富的方向發(fā)展,暴肌獨(dú)角獸精準(zhǔn)把握市場動向與脈搏,在健康輕食領(lǐng)域大放異彩,滿足人民群眾對于健康輕食的迫切需求。

而暴肌獨(dú)角獸將這些要點(diǎn)掌控的很到位,非常迎合年輕人對于健康輕食方面的需求。在產(chǎn)品線方面,暴肌獨(dú)角獸不斷豐富產(chǎn)品線,推出更多種類的健康輕食產(chǎn)品,滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。在保持品質(zhì)和安全上,堅(jiān)持使用高質(zhì)量的原材料,確保產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)價(jià)值。加強(qiáng)質(zhì)量控制和食品安全管理,讓消費(fèi)者放心選擇到喜歡的健康輕食產(chǎn)品!

輕食行業(yè)市場深度分析

輕食雖然本身受眾細(xì)分，但隨著消費(fèi)群體的新增，又有資本助力進(jìn)行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費(fèi)者預(yù)期，后期需求會呈一定增長趨勢。

“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。讓食用者的營養(yǎng)攝取無負(fù)擔(dān)，無壓力，更健康，同時(shí)引申出一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。更多時(shí)候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當(dāng)和簡餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當(dāng)然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來源的，以有一點(diǎn)香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國食品飲料各細(xì)分賽道中線下餐飲和健康食品融資數(shù)量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據(jù)相關(guān)媒體調(diào)研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個(gè)四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時(shí)甚至不多加烹飪，為身體“減負(fù)”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素含量實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)豐富。

所以，輕食食材多集中在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、大豆及堅(jiān)果類、奶及奶制品類等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國可持續(xù)消費(fèi)行為中，輕食的滲透率高達(dá)40.6%，在中國青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

輕食行業(yè)市場未來趨勢分析

健康飲食越來越流行：隨著年輕人的健康意識增強(qiáng)，人們越來越注重食品的營養(yǎng)成分和健康價(jià)值。輕食店將會受益于這種趨勢，因?yàn)樗麄兲峁┑氖称吠ǔＪ墙】?、高纖維、低卡路里的。

很多小輕食品牌沒能力做到熱量精準(zhǔn)標(biāo)注，但盒馬、薄荷這樣有實(shí)力的零售商、渠道商，則有實(shí)力、能力和體系做到這點(diǎn)，從而更好地打開輕食預(yù)制菜的C端市場。

總的來說，目前的輕食市場進(jìn)入門檻較低。且疫情期間，線下餐飲發(fā)展困難，輕食行業(yè)線上運(yùn)營具有一定的優(yōu)勢。隨著劉耕宏全民健身現(xiàn)象的興起，再次吸引了資本對輕食投資的關(guān)注，也讓企業(yè)不再需要在消費(fèi)者認(rèn)知教育上多下功夫。然而，隨著市場參與者越來越多，客戶獲取和供應(yīng)鏈成本不斷上升，新晉輕食品牌要想真正獲得發(fā)展，就必須嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈和線上運(yùn)營管理。面對廣大潛在的消費(fèi)者，企業(yè)需要從口味和場景中尋找更多的新想法增強(qiáng)自身的吸引力。

預(yù)測了輕食的行業(yè)發(fā)展方向，新興熱點(diǎn)、市場空間、技術(shù)趨勢以及未來發(fā)展趨勢。

1. 輕食受到越來越多消費(fèi)者的青睞。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對健康飲食的需求也在不斷增長。輕食以其低熱量、低脂肪、高纖維等特點(diǎn)，逐漸成為許多消費(fèi)者的首選。

2. 輕食市場不斷擴(kuò)大。隨著健康飲食觀念的普及，越來越多的人開始選擇輕食作為日常飲食的一部分。輕食市場的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，從而為輕食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的空間。

3. 輕食行業(yè)發(fā)展迅速。隨著越來越多的投資者和創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入輕食行業(yè)，輕食行業(yè)的發(fā)展速度也在不斷加快。此外，一些傳統(tǒng)的餐飲品牌也開始嘗試轉(zhuǎn)型，推出輕食產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需求。

4. 互聯(lián)網(wǎng)+輕食發(fā)展迅速?；ヂ?lián)網(wǎng)+輕食的發(fā)展，使得輕食企業(yè)可以更好地利用線上資源，擴(kuò)大品牌影響力，提高銷售額。此外，一些輕食企業(yè)還通過社交媒體、外賣平臺等渠道，實(shí)現(xiàn)了線上線下的融合發(fā)展。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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