雞尾酒行業(yè)調(diào)研 　2023年中國雞尾酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 方蔓桃 2023年6月21日 來源：百度 1423 94
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預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)中，上市企業(yè)主要有百潤股份。公司目前主營業(yè)務(wù)包括香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),同屬上市公司平臺的香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),具有良好的協(xié)同效應(yīng),香精香料和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)在基礎(chǔ)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈管理等方面共享資源、協(xié)同增效,共同提

雞尾酒行業(yè)市場到底多大?　雞尾酒20世紀(jì)90年代傳入我國，屬于舶來品，所以品牌以部分歐美、日本為主導(dǎo)，價(jià)格高，而且僅僅在沿海發(fā)達(dá)城市出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模小。進(jìn)入21世紀(jì)后，雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加，百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場，進(jìn)一步推動雞尾酒消費(fèi)由即飲向商超等非即飲渠道的轉(zhuǎn)變。

預(yù)調(diào)雞尾酒指預(yù)先調(diào)配好并預(yù)包裝出售的雞尾酒產(chǎn)品(英文名為Ready-to-drink，簡稱 RTD)。 RTD 一般指的是以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等洋酒做基酒，加上橙、檸檬、蘋果等各種果汁調(diào)配而成的低酒類飲料酒。 我國預(yù)調(diào)酒行業(yè)起步較晚，初期市場被歐美進(jìn)口品牌占據(jù)，消費(fèi)者對于預(yù)調(diào)酒的認(rèn)知度不高。 但隨著預(yù)調(diào)酒逐漸風(fēng)靡日本、東南亞等地，銳澳等國內(nèi)品牌發(fā)現(xiàn)市場商機(jī)，經(jīng)過近10年的探索發(fā)展，中國預(yù)調(diào)酒行業(yè)完成從無到有的轉(zhuǎn)變，目前正處于行業(yè)的上升期。

預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)中，上市企業(yè)主要有百潤股份。公司目前主營業(yè)務(wù)包括香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),同屬上市公司平臺的香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),具有良好的協(xié)同效應(yīng),香精香料和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)在基礎(chǔ)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈管理等方面共享資源、協(xié)同增效,共同提升雙品牌知名度和市場占有率,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展,提升公司整體價(jià)值。公司發(fā)展戰(zhàn)略是以產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新為核心,借助資本市場的創(chuàng)新平臺,致力于發(fā)展成為一個綜合性的食品及配料集團(tuán)公司。

隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

2023年中國雞尾酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

雞尾酒愛好者繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng)，在舒適的家中掌握家庭調(diào)酒，同時(shí)享受烈酒送貨上門服務(wù)。電商領(lǐng)域當(dāng)前的很大一部分增長源自美國，該國超過65%的消費(fèi)者通過線上服務(wù)購買烈酒。根據(jù) 2021 年百加得的消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多消費(fèi)者對電商的依賴日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務(wù)的持續(xù)繁榮，2022年將看到第三方服務(wù)提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費(fèi)者提供新穎且高質(zhì)量的服務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國預(yù)調(diào)酒消費(fèi)渠道以非即飲為主，近年來銷量占比持續(xù)維持90%以上，2021年非即飲渠道占比達(dá)92.2%，即飲渠道占比7.8%。

在整個行業(yè)市場規(guī)模萎縮的情況下，由百潤股份唱獨(dú)角戲，其他玩家介入的收益也并不大。從2019-2021年百潤股份的預(yù)調(diào)雞尾酒營業(yè)收入來看，營收呈現(xiàn)上漲的趨勢。2021年百潤股份該業(yè)務(wù)的營收為22.85億元，占總營收很大的比例。

盡管百潤股份預(yù)調(diào)雞尾酒的營收在上漲，但是該業(yè)務(wù)的毛利率卻呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢，原因在于階段性物流費(fèi)用增加;2021年百潤股份該業(yè)務(wù)的毛利率為65.85%，整體的毛利率水平還是十分可觀。

從預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)其消費(fèi)群體更多集中90后和00后，兩者占比達(dá)到總比重的80%以上。這一批人逐漸成為市場消費(fèi)的主力軍。18-28歲的年輕消費(fèi)者是新時(shí)代的一群年輕消費(fèi)者。他們不再受世俗,追求創(chuàng)新，充滿激情和熱愛生活的束縛。分渠道銷售量占比的情況來看，預(yù)調(diào)雞尾酒更多依靠線下渠道這種非即飲的渠道，其比重達(dá)到74.4%，其次是數(shù)字零售渠道和即飲渠道。

疫情下因?yàn)閷?shí)體經(jīng)濟(jì)下行嚴(yán)重，整個實(shí)體投資環(huán)境比較惡劣，我國的超市數(shù)量也一直呈現(xiàn)下降的趨勢，會對預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)生一定的影響，因?yàn)轭A(yù)調(diào)雞尾酒以線下銷售渠道為主。雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測算，現(xiàn)階段整個預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

預(yù)調(diào)酒是酒類生產(chǎn)技術(shù)和軟飲料生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合的跨界產(chǎn)品，在我國酒類市場中屬于小眾產(chǎn)品，目前還處于行業(yè)發(fā)展初期的摸索階段。2021年我國預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模約為46.55億元，預(yù)計(jì)2021-2026年我國預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模有望維持13%的年均復(fù)合增速，于2026年規(guī)模將達(dá)到85.71億元。

雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測算，現(xiàn)階段整個預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

雞尾酒行業(yè)市場前景分析

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。此外，現(xiàn)階段消費(fèi)者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動消費(fèi)者的需求。供給驅(qū)動需求，就需要品牌通過不斷的運(yùn)營刺激消費(fèi)者購買，通過行業(yè)合力對市場進(jìn)行教育，在這個過程中尋找機(jī)會轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。

據(jù)報(bào)告，新生代酒類鑒賞家變得更具辨識力，努力尋求高品質(zhì)飲酒體驗(yàn)，從而推動了另一輪洋酒類別的高端化大潮，包括罐裝的高端預(yù)調(diào)制雞尾酒。全球50%接受調(diào)查的調(diào)酒師稱，客戶對高端酒類的消費(fèi)有所增加，表明疫情開始之后酒吧顧客行為發(fā)生了變化。

雞尾酒的包裝和營銷也是創(chuàng)新的重要方面。一些創(chuàng)新型的雞尾酒品牌開始注重酒的包裝和營銷。他們不僅設(shè)計(jì)獨(dú)特的瓶身和標(biāo)志，還注重酒的品牌宣傳和推廣。這些創(chuàng)新不僅能夠增加酒的市場占有率，也能夠提高酒的文化和藝術(shù)價(jià)值。

從全世界范圍來看，亞太地區(qū)的預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)量最高，共消費(fèi)144.58萬噸，占全球預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)總量比重的32%;其次是北美地區(qū)，共消費(fèi)預(yù)調(diào)雞尾酒105.89萬噸，占比為24%;然后是西歐、中東及非洲、拉美地區(qū)，預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)量占比分別為12%、9%、9%。在全球范圍內(nèi)，大量壓抑已久的社交互動需求將促使人們尋求能夠帶來顛覆感，彰顯社交體驗(yàn)，接納新體驗(yàn)，以及學(xué)習(xí)知識的體驗(yàn)型消費(fèi)。隨著這些消費(fèi)者回歸酒吧，他們或?qū)⒈浑u尾酒體驗(yàn)所吸引，因?yàn)楹芏嗳嗽谶M(jìn)入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時(shí)每刻都變得更有意義。受消費(fèi)者對高質(zhì)量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅(qū)動，即飲(RTD)雞尾酒比其他類別的雞尾酒增長得更快。隨著消費(fèi)者對硬蘇打水的需求開始趨于平穩(wěn)，RTD雞尾酒將有一個光明的未來。

國內(nèi)雞尾酒行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，各大品牌競爭激烈。然而，創(chuàng)新依然是行業(yè)的核心競爭力。只有不斷創(chuàng)新，才能夠在市場上脫穎而出。

未來，更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告中的雞尾酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對雞尾酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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