代餐奶昔備受減肥、健身人士青睞，在國內(nèi)外市場需求呈現(xiàn)快速增長趨勢，在2020年全球代餐奶昔市場規(guī)模約為46億美元，預(yù)計到2025年將達(dá)到68億美元。
當(dāng)消費者想要改善自己的健康時，體重管理是其考慮的首要因素。在體重控制大潮下，各類企業(yè)紛紛涌入賽道，除了一眾新銳品牌，吉野家、西貝等傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，肯德基和必勝客等快餐巨頭，中糧、雀巢等食品巨頭也迅速入局。與此同時，從數(shù)年前追捧減肥茶，轉(zhuǎn)向如今的“體重管理”，消費者也從盲目求瘦轉(zhuǎn)向追求健康持久的生活方式，體控行為更趨于科學(xué)和理性。在這一背景下，與體重健康相關(guān)的功能食品風(fēng)潮再起。
代餐奶昔，是一種利用奶昔取代部分或全部正餐的食物，是在保證營養(yǎng)均衡的前提下通過控制攝入卡路里的含量來幫助人們達(dá)到控制體重的目的。代餐奶昔除了能夠快速、便捷地為人體提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國代餐奶昔行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢報告》顯示：
據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年我國代餐市場規(guī)模達(dá)到920億元，2022年預(yù)計將增至1300億元。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年1月至9月，我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)新增量超過4300家，較2020年同期增長100%
代餐奶昔行業(yè)市場消費需求
輕食代餐企業(yè)一般分為兩種，一類是食品生產(chǎn)類企業(yè)，生產(chǎn)包裝式輕食產(chǎn)品并銷售，銷售渠道多為線上，另一類則是餐飲企業(yè)，既有完全提供輕食的企業(yè)，也有在菜單中加入部分輕食產(chǎn)品的企業(yè)?，F(xiàn)階段，第一類企業(yè)的投融資案例較多，因為其在線上銷售，話題感較強(qiáng)。
代餐奶昔主要有固體粉末和即飲液體飲料兩種形式，其中代餐奶昔即飲飲料備受市場青睞，市場占比更高，達(dá)到70%。代餐奶昔的銷售分為線上和線下兩種形式，但受疫情影響，線上代餐奶昔消費需求持續(xù)攀升，在2020年線上銷售規(guī)模占據(jù)全球市場的60%。
2021—2027年間，中國體重管理市場預(yù)計年均增長10.6%，2027年將達(dá)到926億美元。以占比最大的代餐市場為例，其滲透率已從2016年的18%增至2020年的27%?！∫詼p脂效果來說，代餐棒是更好的選擇。而在這一系列代餐產(chǎn)品中，代餐奶昔卻成為了不少初創(chuàng)企業(yè)的單品銷冠以及食品巨頭試水代餐的首要選擇，這背后是消費者對于“好吃”的訴求。
體重管理細(xì)分市場中，以代餐和減重膳食補(bǔ)充劑為主要類型，2021年占比分別達(dá)到47%、22%。未來5年內(nèi)，補(bǔ)充營養(yǎng)飲料和減重膳食補(bǔ)充劑以12.4%和7.8%的年均增速領(lǐng)跑體重管理市場。
輕食代餐群體的消費者特征有二，其一是不會大量購買食品，輕食是用來減脂的，不是用來大快朵頤的;其二是長期消費者需要有較強(qiáng)的定力，畢竟高糖高熱的美味，誰不垂涎欲滴呢?這就使得輕食代餐的目標(biāo)消費群體具有一定的局限性，這樣的局限性將會影響其市場規(guī)模。
調(diào)查顯示，無論是輕食還是代餐，都存在同質(zhì)化嚴(yán)重、復(fù)購率低的問題。52%的代餐消費者在食用后選擇了放棄，食用1個月內(nèi)的消費者中，只有7%表示會堅持使用代餐。這些都對打算入局減脂食品市場的企業(yè)提出了挑戰(zhàn)。
代餐的理念最早起源于西方國家，隨后許多國外知名代餐品牌陸續(xù)流入中國市場。中國代餐行業(yè)經(jīng)歷了萌芽期、成長期、快速發(fā)展期和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展期四個階段，行業(yè)逐漸走向成熟。隨著新時代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成長，人民飲食觀念的改變，代餐行業(yè)將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。
消費者購買代餐的途徑大多數(shù)是商超(64.5%)、專賣店(59.7%)以及電商(59.7%);消費主力主要是上班族(36.7%);九成以上消費者是20-40歲的中青年群體，70%為女性。代餐粉網(wǎng)購渠道比例較高，并且用戶多為成長于互聯(lián)網(wǎng)的年輕一代，商家可以借助小紅書、抖音、快手、知乎、B站等內(nèi)容平臺進(jìn)行全方位的內(nèi)容宣發(fā)，吸引20-40歲的上班族女性。
目前，樂純、降糖、桂格、湯臣倍健的代理餐飲奶昔產(chǎn)品類型為固體飲料，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號為GB/T 29602，這是國家固體飲料標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品分為風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料和其他固體飲料。
2023年1月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布國內(nèi)首個替代食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)—— 《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于需要控制體重的成年人代餐，明確代餐食品分為代餐食品和部分代餐食品，對代餐食品和部分代餐食品的技術(shù)指標(biāo)(包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等指標(biāo)，但由于《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不是強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，很多代餐奶制品的營養(yǎng)成分表也五花八門。
代餐奶昔備受減肥、健身人士青睞，在國內(nèi)外市場需求呈現(xiàn)快速增長趨勢，在2020年全球代餐奶昔市場規(guī)模約為46億美元，預(yù)計到2025年將達(dá)到68億美元。代餐奶昔作為一種健康的減肥、健身食品，備受居民青睞，在全球市場規(guī)模龐大。我國代餐奶昔市場相對較小，未來發(fā)展?jié)摿薮?，也吸引眾多企業(yè)布局，預(yù)計我國代餐奶昔市場將迎來激烈競爭。
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2022-2027年中國代餐奶昔行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢報告
代餐奶昔，是一種利用奶昔取代部分或全部正餐的食物。代餐奶昔除了能夠快速、便捷地為人體提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，是在保證營養(yǎng)均衡的前提下通過控制攝入卡...
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吳澳燕
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