作為白酒行業(yè)內少有的“雙國?！睋碛姓?水井坊坐擁連續(xù)600年不間斷釀造的全國重點文物保護單位水井街酒坊遺址(現(xiàn)水井坊博物館),和被譽為“600年活著的傳承”的國家級非物質文化遺產——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。因此,水井坊一直以來都注重對“雙國?！钡膫鞒泻蛣?chuàng)新,并在首席市場與數(shù)字商務官周苑忻的推動下,積極將“雙國保”優(yōu)勢運用到產品品質提升中。
?
水井坊與中科院微生物所真菌學重點實驗室白逢彥團隊聯(lián)手,利用前沿的生物技術手段,探尋水井坊酒高品質風味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”,并通過更深入、系統(tǒng)的研究,用科學的精神指導品質提升。通過對“一號菌群”的研究,水井坊更充分地了解“一號菌群”的習性特點,結合相應的技藝、原料、儲存等工藝調整,讓一號菌群在發(fā)酵、生香過程中的作用發(fā)揮得更大。在研究結果的加持下,水井坊“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺就此誕生,為水井坊注入了新的生命力。
新一代井臺的成功離不開非遺傳承人和釀酒師們的努力。首席市場與數(shù)字商務官周苑忻在水井坊新一代井臺發(fā)布會上表示,每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人,更是酒中的“美學大師”,他們堅守在水井坊,不斷追求創(chuàng)新和極致品質,這種精神也陪伴著他們以及他們的杰作“新一代井臺”一起走向美學和品質的新境界。
?
除了技術創(chuàng)新,水井坊還通過設計和包裝等方面的創(chuàng)新,將產品、品牌形象不斷升級。以新一代井臺為例,通過前沿性的包材新工藝和瓶底煥新的燒畫圖,注入了現(xiàn)代化的元素和科技感,提升了產品的美學價值與收藏價值。
傳承是水井坊取得長足發(fā)展的重要基礎,而創(chuàng)新則是水井坊在日新月異的市場環(huán)境中尋求發(fā)展的關鍵。創(chuàng)新和傳承是相互依存的,只有兩者并重,才能讓水井坊品牌持續(xù)健康成長。正如首席市場與數(shù)字商務官周苑忻所說:“全新升級不僅是產品的升級,它更多的含義也是酒中美學這個概念的全新升級?！敝挥胁粩嗌墑?chuàng)新,守住六百年傳承,方能實現(xiàn)“水井坊成為濃香白酒領導品牌,持續(xù)健康成長,備受尊敬與信賴的白酒公司”的企業(yè)愿景。
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2023-2028年版教育信息化產業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告
“產業(yè)園區(qū)”是執(zhí)行城市產業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進外資、促進產業(yè)結構調整和發(fā)展經濟等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經濟騰飛的助推器。產業(yè)園區(qū)是...
查看詳情
翡翠行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析在古代翡翠是一種生活在南方的鳥，毛色十分美麗，通常有藍、綠、紅、棕等顏色。一般這種鳥雄...
虛擬主播是指使用虛擬形象在視頻網站上進行投稿活動的主播，以“虛擬YouTuber”最為人所知。在中國，虛擬主播普遍被稱...
電子管，是一種最早期的電信號放大器件。被封閉在玻璃容器(一般為玻璃管)中的陰極電子發(fā)射部分、控制柵極、加速柵極...
電力信息化是指應用通信、自動控制、計算機、網絡、傳感等信息技術，結合企業(yè)管理理念，驅動電力工業(yè)舊傳統(tǒng)工業(yè)向知識...
汽車傳感器主要應用于動力總成系統(tǒng),車身控制系統(tǒng)以及底盤系統(tǒng)中。汽車傳感器在這些系統(tǒng)中擔負著信息的采集和傳輸功用,...
2023國內鱈魚腸企業(yè)布局與消費趨勢近年來，隨著鱈魚腸營養(yǎng)成分逐步被發(fā)現(xiàn)和挖掘，鱈魚腸在國內的普及程度大幅提升，國...
微信掃一掃
研究院服務號