芝麻油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及芝麻油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 吳智聰 2023年5月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1247 81
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芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

我國(guó)每年食用植物油的消費(fèi)量在3000萬(wàn)噸左右，芝麻油的年消費(fèi)量在22萬(wàn)噸左右，消費(fèi)占比較低。長(zhǎng)期以來(lái)，芝麻油被定位在調(diào)味品領(lǐng)域，一直少量應(yīng)用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領(lǐng)域較窄，市場(chǎng)消費(fèi)量難以持續(xù)提高。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產(chǎn)量為1019958噸，同比增長(zhǎng)3.7%;中國(guó)芝麻油產(chǎn)量為307796噸，同比增長(zhǎng)1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)芝麻油產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國(guó)芝麻油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產(chǎn)量為30.78%，同比2018年增長(zhǎng)1.8%。

近幾年我國(guó)芝麻醬市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來(lái)了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，且具有龐大的市場(chǎng)，巨大的潛在市場(chǎng)為我國(guó)芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，一部分芝麻農(nóng)業(yè)選擇改種玉米等機(jī)械化等滲透率較高的農(nóng)產(chǎn)品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國(guó)芝麻種植面積為283千公頃，同比增長(zhǎng)2018年增長(zhǎng)8%。

無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

芝麻油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年中國(guó)芝麻油及其分離品進(jìn)口金額為772511美元;芝麻油及其分離品出口金額為13795137美元。

雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

我國(guó)每年食用植物油的消費(fèi)量在3000萬(wàn)噸左右，芝麻油的年消費(fèi)量在22萬(wàn)噸左右，消費(fèi)占比較低。長(zhǎng)期以來(lái)，芝麻油被定位在調(diào)味品領(lǐng)域，一直少量應(yīng)用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領(lǐng)域較窄，市場(chǎng)消費(fèi)量難以持續(xù)提高。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產(chǎn)量為1019958噸，同比增長(zhǎng)3.7%;中國(guó)芝麻油產(chǎn)量為307796噸，同比增長(zhǎng)1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)芝麻油產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國(guó)芝麻油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產(chǎn)量為30.78%，同比2018年增長(zhǎng)1.8%。

近幾年我國(guó)芝麻醬市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來(lái)了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，且具有龐大的市場(chǎng)，巨大的潛在市場(chǎng)為我國(guó)芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，一部分芝麻農(nóng)業(yè)選擇改種玉米等機(jī)械化等滲透率較高的農(nóng)產(chǎn)品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國(guó)芝麻種植面積為283千公頃，同比增長(zhǎng)2018年增長(zhǎng)8%。

從芝麻油及其分離品進(jìn)出口數(shù)量地區(qū)來(lái)看，其中2021年中國(guó)芝麻油及其分離品進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國(guó)480000千克;我國(guó)芝麻油及其分離品出口數(shù)量最多地區(qū)為美國(guó)1109630千克。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)芝麻油及其分離品出口金額數(shù)量最多為美國(guó)5922152美元，占總出口金額的20.1%;芝麻油及其分離品進(jìn)口金額最多地區(qū)為孟加拉國(guó)867660美元，占總進(jìn)口金額的32.2%。

無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

天津市是芝麻油生產(chǎn)重點(diǎn)省份之一，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委組織的此次推動(dòng)會(huì)暨質(zhì)量公開(kāi)承諾活動(dòng)對(duì)各地深入開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)起到了很好的示范作用，值得各地推廣借鑒。希望芝麻油生產(chǎn)企業(yè)將承諾變成實(shí)際行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制，確保芝麻油質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)芝麻油出口數(shù)量為6925噸，同比增長(zhǎng)22.2%;中國(guó)芝麻油進(jìn)口數(shù)量為1043噸，同比增長(zhǎng)42%。其中，2020年中國(guó)芝麻油進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國(guó)840000千克，占芝麻油總進(jìn)口數(shù)量的80.5%。2020年中國(guó)芝麻油出口金額為2718萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)19.7%;中國(guó)芝麻油進(jìn)口金額為308萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.2%。

芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油，在商品短缺時(shí)代曾被尊為“油中極品”，但芝麻油被定位在“調(diào)味品”的品類，其使用方法與使用領(lǐng)域都較狹小，是小眾食用油品類，因而其消費(fèi)量波動(dòng)較小。目前我國(guó)食用植物油的年消費(fèi)量為三千萬(wàn)噸左右，其中芝麻油年消費(fèi)量為二十二萬(wàn)噸，僅占食用植物油年消費(fèi)量的0.73%。

就進(jìn)出口而言我國(guó)是芝麻油出口大國(guó)，進(jìn)口金額遠(yuǎn)小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)芝麻油出口金額為29524582美元，進(jìn)口金額為2690556美元。2022年H1我國(guó)芝麻油出口金額為13795137美元，進(jìn)口金額為772511美元。從主要出口目的地來(lái)看，2021年我國(guó)芝麻油主要出口至美國(guó)、中國(guó)香港、新加坡、澳大利亞，出口金額分別占比20.1%、10%、10%、7%。從進(jìn)口來(lái)源看，我國(guó)芝麻油主要從孟加拉國(guó)、日本、美國(guó)、印度進(jìn)口，進(jìn)口金額分別占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%

芝麻油行業(yè)市場(chǎng)前景分析

中國(guó)人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費(fèi)量近50萬(wàn)噸;同時(shí)也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術(shù)領(lǐng)先的國(guó)家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

近年來(lái)，為了促進(jìn)芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營(yíng)商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內(nèi)的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品，煥發(fā)出了新的生機(jī)。目前，河南已經(jīng)出現(xiàn)了一些頗具知名度的香油生產(chǎn)企業(yè)，如周口的李家、駐馬店的正道等。

合肥農(nóng)業(yè)部門介紹，我省是全國(guó)芝麻四大主產(chǎn)區(qū)之一，芝麻進(jìn)出口總量一直位居全國(guó)第一，占據(jù)全國(guó)50%以上市場(chǎng)份額。肥東屬于典型的江淮分水嶺地區(qū)，適合芝麻種植。目前，肥東縣芝麻種植面積約1.6萬(wàn)畝，是省內(nèi)重要的芝麻生產(chǎn)基地和加工基地。未來(lái)5年，該縣芝麻種植面積將達(dá)5~10萬(wàn)畝，將抓好芝麻規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植和精品化加工，做大做強(qiáng)芝麻種植和芝麻油產(chǎn)業(yè)。

目前中國(guó)的食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，以及消費(fèi)者觀念升級(jí)，食用油市場(chǎng)慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升與發(fā)展，另外品牌的集中度也在不斷提高，而芝麻油市場(chǎng)消費(fèi)比較穩(wěn)定。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，芝麻油市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，芝麻油企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，芝麻油行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些芝麻油細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)芝麻油使用方式及使用范圍等消費(fèi)觀念還需不斷培育，以改變現(xiàn)有國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，提升芝麻油的消費(fèi)量。芝麻油出口市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力的情況下，國(guó)際市場(chǎng)將是行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，在出口市?chǎng)中，規(guī)模實(shí)力更強(qiáng)的大品牌更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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