2023冷凍蝦行業(yè)發(fā)展前景如何？冷凍蝦行業(yè)前景研究分析

• 方蔓桃 2023年5月6日 來源：百度 494 26
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生鮮作為民生消費的剛需品，有著萬億級別的市場體量。盡管如今人均可支配收入和消費支出有所提高，然而，“懶人經(jīng)濟(jì)”的逐步興起、社區(qū)團(tuán)購政策收緊、生鮮電商補(bǔ)貼減少等多種因素，對生鮮購買消費行為和觀念都產(chǎn)生了巨大影響。

冷凍蝦行業(yè)市場多大?凍蝦仁是經(jīng)原料新鮮蝦的挑選驗收或凍蝦解凍、清洗、消毒、去頭剝殼、去腸腺、分級、速凍、包冰、包裝、金屬探測、裝箱和凍藏等工序完成。如是凍熟蝦仁，在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷卻兩個工序。依據(jù)蝦生長水域不同，分成淡水蝦仁、海水蝦仁。

凍蝦仁的品質(zhì)取決于原料蝦的新鮮度、凍結(jié)工藝等條件，速凍蝦仁具有較好的品質(zhì)。長期以來,采用凍蝦仁表面涂上一層冰也叫“蝦保鮮冰”的包冰衣方法來防止蝦仁的脫水和氧化，我國水產(chǎn)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《凍熟對蝦》(SC/T 3120-2012)規(guī)定，包冰量不得超過20%。

近年來，水產(chǎn)品消費形勢持續(xù)變化，國內(nèi)外市場格局悄然改變，國際市場出口受限，而國內(nèi)市場前景廣闊。與此同時，國內(nèi)水產(chǎn)品消費呈現(xiàn)出追求便捷化、差異化、品質(zhì)化的趨勢，推動了水產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)和商業(yè)模式的重塑。水產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革只有充分適應(yīng)需求端變化，才能在變局中開辟新局，在危機(jī)中覓得生機(jī)。

生鮮作為民生消費的剛需品，有著萬億級別的市場體量。盡管如今人均可支配收入和消費支出有所提高，然而，“懶人經(jīng)濟(jì)”的逐步興起、社區(qū)團(tuán)購政策收緊、生鮮電商補(bǔ)貼減少等多種因素，對生鮮購買消費行為和觀念都產(chǎn)生了巨大影響。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國冷凍蝦行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》分析顯示

冷凍蝦行業(yè)發(fā)展分析

我國是世界上蝦養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國家，無論是養(yǎng)殖面積還是總產(chǎn)量都居世界前列。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對于蝦的需求量也越來越高。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國蝦產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)上升趨勢，到2022年中國蝦產(chǎn)量達(dá)到666.83萬噸，同比上升2.78%。

由于人口基數(shù)大，我國水產(chǎn)品消費體量大，2021年水產(chǎn)品消費量在6800萬噸左右。其次，我國水產(chǎn)品消費增長潛力較大。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，近幾年我國水產(chǎn)品消費量處于增長態(tài)勢，僅在家庭消費場景下，人均每年水產(chǎn)品消費量就從2013年的10.4公斤，增長到2021年的14.2公斤。

2019年全球?qū)ξr產(chǎn)量470萬噸，2020年480萬噸(FAO)，預(yù)計2021年達(dá)到530萬噸，而我國2019年進(jìn)口對蝦類72.2萬噸，金額44.7億美元，居全球首，2020年因疫情影響，進(jìn)口量為54.4萬噸，金額30億美元。我國目前對蝦的消費需求超過200萬噸，而產(chǎn)量只有120萬噸左右，未來需求還會持續(xù)上升，按照中美人口比例(和人均消費量測算，未來我國的蝦類年消費量應(yīng)在350-450萬噸。

南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對蝦具有生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國南美白對蝦總產(chǎn)量為197.74萬噸，較2020年增長6.15%，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為127.36萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量70.38萬噸。

冷凍蝦行業(yè)前景研究

2013-2021年，我國水產(chǎn)品貿(mào)易總量增幅達(dá)24.47%，貿(mào)易逆差由164萬噸擴(kuò)至868萬噸。我國水產(chǎn)品進(jìn)口主要包括來料加工原料、魚粉、食用水產(chǎn)品三大類型。其中食用水產(chǎn)品，此前一直是出口量大于進(jìn)口量，但是在2019-2020年出現(xiàn)貿(mào)易逆差，反映國內(nèi)市場對進(jìn)口水產(chǎn)品的需求在增大。

2022年1月~2022年11月，我國進(jìn)口冷凍蝦類產(chǎn)品達(dá)77.7萬噸，同比增長45%，進(jìn)口額超過50億美元，同比增長59%。按照月度蝦類進(jìn)口情況來看，今年全年的蝦類進(jìn)口量將輕松突破80萬噸，至少比2021年增長31%(2021年蝦類進(jìn)口量約61萬噸)。

2021年，南美白對蝦全球養(yǎng)殖量達(dá)650萬噸，中國、印度、厄瓜多爾、泰國等國是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量197.74萬噸，居世界首位，為什么中國還要進(jìn)口南美白對蝦?最主要的原因是中國養(yǎng)殖的南美白對蝦在市場上供不應(yīng)求。

研究顯示，冷凍生鮮品類中，冷凍蝦、冷凍雞肉、冷凍牛肉是最受歡迎的三種品類，尤其是在一線城市，購物者對各冷凍生鮮品類的需求均高于二三線城市。對于冷凍生鮮而言，處理得干凈以及產(chǎn)品質(zhì)量好是核心購買驅(qū)動因素，其重要性勝過價格優(yōu)惠。一線城市的購物者有著較強(qiáng)的健康與食品安全意識，因此干凈、品質(zhì)高或有檢疫證明的冷凍食品也會讓購物者吃得放心。受疫情反復(fù)的影響，購物者在家中儲存冷凍食品已成為常態(tài)。由此可見，冷凍生鮮仍有較大市場體量，提高品質(zhì)與性價比是后續(xù)持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動力。

我國是蝦養(yǎng)殖大國，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對于蝦的需求量也越來越高，蝦養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大，進(jìn)而推動我國凍蝦仁的市場供應(yīng)，從數(shù)據(jù)來看，除受到新冠疫情影響，近年來我國凍蝦仁供需均保持穩(wěn)定，且保持增長態(tài)勢，2022年我國凍蝦仁產(chǎn)量為196.76萬噸，銷量為191.47萬噸。長期來看，隨著我國居民收入水平提升，蝦的消費量將保持穩(wěn)定增長，預(yù)計未來我國凍蝦仁供需規(guī)模將不斷擴(kuò)大，我國將成為全球最大的消費國和出口國。

水產(chǎn)養(yǎng)殖占可供人類消費的海產(chǎn)總量的56%。盡管產(chǎn)量下降，但糧農(nóng)組織報告預(yù)計，到2030年，魚類總產(chǎn)量將再增加2400萬噸，即漲幅14%，達(dá)到2.02億噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖將是這一增長背后的驅(qū)動力。

全球用于糧食和非糧食用途的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中養(yǎng)殖物種的份額預(yù)計將從2020年的49%增長到2030年的53%;到2030年，捕魚量將從目前的水平增加500萬噸，即漲幅6%，達(dá)到9600萬噸;人類食用的水產(chǎn)品數(shù)量預(yù)計將增加2400萬噸，達(dá)到1.82億噸，總體增長15%。

近年來隨著下游水產(chǎn)品加工、餐飲消費需求增加，使得我國凍蝦仁行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長，2022年達(dá)到196.76萬噸。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產(chǎn)品加工相對于內(nèi)陸地區(qū)技術(shù)來說比較先進(jìn)、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品質(zhì)量高。

冷凍蝦行業(yè)市場前景分析

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，冷凍蝦市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，冷凍蝦企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，冷凍蝦行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些冷凍蝦細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

另外，世界水產(chǎn)行業(yè)的轉(zhuǎn)移為我國水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展帶來了良好的機(jī)遇。隨著世界對水產(chǎn)品需求的快速增長，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模及水產(chǎn)加工不斷增大，并逐漸發(fā)展為世界最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，世界各國對中國的貿(mào)易量逐年增加。凍蝦仁作為我國最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品，貿(mào)易量亦高速增長。

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  2023-2028年中國冷凍蝦行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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