洋蔥行業(yè)市場多大?2023年洋蔥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 方蔓桃 2023年5月4日 來源：百度 993 62
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洋蔥的原產(chǎn)地在亞洲西部地區(qū)，自20世紀(jì)傳入中國以來，憑借其適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯藏和運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，在我國得到了迅速發(fā)展。從產(chǎn)業(yè)種植分布情況來看，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，居民生活和消費(fèi)水平的逐年提升，以及對洋蔥功能認(rèn)知的不斷加深，使得大眾對洋蔥的消費(fèi)需求持續(xù)增

洋蔥行業(yè)市場多大?洋蔥，是一類百合科、蔥屬多年生草本植物，是中國主栽蔬菜之一，在國內(nèi)外均得到了廣泛種植。洋蔥的營養(yǎng)價值極高，富含前列腺素A、黃尿丁酸等營養(yǎng)成分，可以降低血糖、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒;還含有少量的棉子糖成分，可以增殖人體雙歧桿菌，從而起到潤腸通便、降脂降壓等作用;除此之外，食用洋蔥還可以清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)人體的新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是一種適合中老年人的保健食物。

洋蔥的原產(chǎn)地在亞洲西部地區(qū)，自20世紀(jì)傳入中國以來，憑借其適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯藏和運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，在我國得到了迅速發(fā)展。從產(chǎn)業(yè)種植分布情況來看，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，居民生活和消費(fèi)水平的逐年提升，以及對洋蔥功能認(rèn)知的不斷加深，使得大眾對洋蔥的消費(fèi)需求持續(xù)增加，進(jìn)而刺激到農(nóng)戶的種植熱情，生產(chǎn)種植基地幾乎遍布全國。就目前來看，我國已經(jīng)在甘肅、內(nèi)蒙古、吉林、山東、江蘇、河南、福建、云南、四川、新疆等多個省市實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，其中甘肅是我國最大的洋蔥生產(chǎn)種植基地。

截至2023年1月27日，全國洋蔥交易尚未全面恢復(fù)，各市場陸續(xù)開始節(jié)后補(bǔ)貨，再加上出口影響，各產(chǎn)區(qū)洋蔥價格呈上漲趨勢。當(dāng)下洋蔥市場依舊不乏利好因素：首先，隨著國內(nèi)交易陸續(xù)恢復(fù)，國外市場仍有一定的潛在需求，或一定程度上帶動國內(nèi)洋蔥的價格，全國各企業(yè)開工、學(xué)校開學(xué)，市場洋蔥存在集中需求，洋蔥交易市場極易出現(xiàn)快行。其次，云南黃蔥還未到上市期，山東庫內(nèi)黃蔥仍有一定的消化時間，庫內(nèi)黃蔥剩余量很少，市場不乏出現(xiàn)黃、紅蔥的替代性轉(zhuǎn)換。

據(jù)悉，洋蔥是菲律賓民眾餐桌上的常見食材，全國每個月平均消耗大約2萬噸洋蔥。但是去年，菲律賓頻繁遭遇強(qiáng)臺風(fēng)天氣，價值數(shù)百億菲律賓比索的農(nóng)作物被摧毀，也造成了如今洋蔥供應(yīng)不足、價格飆升的局面。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析

洋蔥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

洋蔥屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，在無市場特殊因素影響下，其年內(nèi)價格走勢與供應(yīng)量(產(chǎn)量)有密不可分的關(guān)系。2022年我國洋蔥種植面積同比減少，年內(nèi)供應(yīng)收緊，市場總需求同比有所減量，但出口形勢整體向好，洋蔥價格在供需收緊格局下高位運(yùn)行。2023年全國洋蔥種植面積存在增加預(yù)期，年內(nèi)供應(yīng)或略顯寬松，洋蔥年均價或低于2022年。

國內(nèi)蔬菜批發(fā)市場作為洋蔥需求第一大主體，其需求量占總需求量的80%左右。2023年各行業(yè)運(yùn)行趨于正常，餐飲行業(yè)需求將恢復(fù)性增加，學(xué)校、企業(yè)堂食亦將正常經(jīng)營，所以整體需求存在向好預(yù)期，蔬菜行情或整體較2022年有所回暖，作為中低端蔬菜的洋蔥需求亦存在增量預(yù)期。

中國是全球的洋蔥生產(chǎn)大國，洋蔥產(chǎn)量僅次于印度，排在全球第二位。具體來看，在全球市場，2019年印度洋蔥產(chǎn)量約為2601.2萬噸，居于世界第一;而中國緊隨其后，洋蔥產(chǎn)量達(dá)到了2507.1萬噸，相差不過94.1萬噸;而美國、伊朗、埃及、土耳其等國家的洋蔥產(chǎn)量均未超過450.0萬噸，因此全球的洋蔥市場主要由印度和中國占據(jù)著主導(dǎo)地位。

我國不僅是洋蔥生產(chǎn)大國，同時也是洋蔥出口大國。近年來，隨著國際市場對洋蔥消費(fèi)需求的不斷擴(kuò)大，我國種植出洋蔥在滿足國內(nèi)市場需求的同時，也被大量出口到海外市場。具體來看，根據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在出口市場，2019年我國洋蔥出口數(shù)量達(dá)到95.9萬噸，同比增長8.1%，出口金額也隨之?dāng)U大到57375.1萬美元，同比增長19.8%;而在進(jìn)口市場，我國洋蔥進(jìn)口數(shù)量為0.3萬噸，進(jìn)口金額僅達(dá)49.6萬美元。整體來看，我國洋蔥對外交易市場已經(jīng)形成了巨大的貿(mào)易順差。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時，國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

在洋蔥消費(fèi)方面，中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國洋蔥的消費(fèi)方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費(fèi)者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費(fèi)者。

隨著洋蔥行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的洋蔥企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對洋蔥行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

洋蔥行業(yè)市場前景分析

我國不僅是洋蔥生產(chǎn)和消費(fèi)大國，同時也是洋蔥出口大國，在國際市場上的影響力較大。但就目前來看，在我國，由于受到消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素的影響，國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的消費(fèi)需求不高，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品的市場占比較小，整個深加工產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，未來我國對洋蔥加工利用水平還有待提高。

面對火爆的洋蔥市場，越來越多的村民開始種植紅皮洋蔥。經(jīng)營需要主體，誰來帶領(lǐng)洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大開拓市場?2009年7月，束必勝抓住機(jī)遇，順勢牽頭創(chuàng)辦了興化市聯(lián)鎮(zhèn)蔬菜專業(yè)合作社，開始了洋蔥的組織化生產(chǎn)和銷售。合作社積極為村民們采購、供應(yīng)種植所需的生產(chǎn)資料，組織成員開展果蔬種植銷售，為成員引進(jìn)種植新技術(shù)、新品種并開展成員間技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)等。為進(jìn)一步規(guī)范合作社發(fā)展，合作社采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，對種植洋蔥的成員實(shí)行統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一購銷、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售“四統(tǒng)一”，實(shí)現(xiàn)了合作社內(nèi)部農(nóng)戶之間的技術(shù)、信息、資源共享，不僅提高了合作社的市場競爭力，還降低了單個種植戶面臨的市場風(fēng)險。經(jīng)過多年的發(fā)展，聯(lián)鎮(zhèn)村洋蔥改變了以往拉貨到市場銷售方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐院献魃鐮款^與洋蔥收購商直接聯(lián)系并到村進(jìn)行收購的方式，讓村民不出村就能賣出好價錢。

為更好地抱團(tuán)發(fā)展，帶動更多農(nóng)戶種植洋蔥增收，合作社與村簽訂協(xié)議，承包了洋蔥市場，通過加強(qiáng)對市場的經(jīng)營和管理，合作社銷售洋蔥價格每斤提高5分錢。合作社還積極推動“科技+產(chǎn)業(yè)”協(xié)同發(fā)展，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)科技院校的聯(lián)系，著力搭建技術(shù)服務(wù)平臺。多次邀請南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家到村進(jìn)行科技調(diào)研，組織青壯年開展電商、洋蔥種植等專題培訓(xùn)，全村先后有近600人次的村民接受培訓(xùn)，參訓(xùn)人員均掌握一兩項(xiàng)技能。

對新加入洋蔥種植行業(yè)的農(nóng)戶，合作社采取黨員干部“一對一”幫帶措施，對農(nóng)戶洋蔥種植全程進(jìn)行指導(dǎo)并統(tǒng)一代銷。在合作社的帶領(lǐng)下，聯(lián)鎮(zhèn)村幾乎家家戶戶都種植洋蔥，合作社成員達(dá)300多戶。村里現(xiàn)有洋蔥種植面積2300多畝，畝產(chǎn)量1萬斤左右，每公斤收購價穩(wěn)定在1.2元左右，畝產(chǎn)值5500元以上，每畝純收入達(dá)3000元，村民們的口袋逐漸鼓了起來。

本報告利用中研普華長期對洋蔥行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個洋蔥行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

報告對中國洋蔥行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國洋蔥行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報告將幫助洋蔥企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解洋蔥行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)洋蔥行業(yè)市場的空白點(diǎn)，機(jī)會點(diǎn)，增長點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握洋蔥行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避洋蔥行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

欲了解更多關(guān)于洋蔥行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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