速溶咖啡市場(chǎng)多大?速溶咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年4月20日 來源：百度 1462 97
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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營(yíng)養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)多大?目前在國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶咖啡(預(yù)包裝咖啡)、即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡等。

而在喝咖啡的人群中似乎存在著一個(gè)奇怪的鄙視鏈，速溶咖啡處在鄙視鏈的最底端。對(duì)于速溶咖啡能夠翻紅，多位投資人和咖啡行業(yè)從業(yè)者都給出了同一個(gè)答案：原先市場(chǎng)的玩家不夠積極，而新的需求又在產(chǎn)生，于是就為新產(chǎn)品留出了填補(bǔ)市場(chǎng)空間的機(jī)會(huì)。

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營(yíng)養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統(tǒng)咖啡好，脂肪和糖分較高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

速溶咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

上游主要進(jìn)行咖啡豆的初加工，中游為深加工及流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品為咖啡熟豆;下游為咖啡制造流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品主要為三大類咖啡飲品，現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等。下游最終產(chǎn)品制造流通與銷售環(huán)節(jié)，中上游利潤(rùn)極低，合計(jì)利潤(rùn)貢獻(xiàn)值僅達(dá)7%，下游利潤(rùn)豐厚，貢獻(xiàn)利潤(rùn)值達(dá)93%。

盡管速溶咖啡不如咖啡豆直接研磨制作的純咖啡那么醇香，但是，相對(duì)于研磨咖啡來說，速溶咖啡的優(yōu)勢(shì)在于便捷，直接沖泡即可飲用，不需要太多的專業(yè)咖啡知識(shí)和專業(yè)設(shè)備，不受沖調(diào)設(shè)備的影響，從而大大的提高了大眾的接受度。

在精品速溶咖啡方面，主要有凍干咖啡粉與冷萃咖啡液兩種。這兩類在近年均實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。

目前，以三頓半為代表的凍干咖啡粉企業(yè)通過電商、社交軟件等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)快速實(shí)現(xiàn)了下游消費(fèi)市場(chǎng)的開發(fā)，推動(dòng)著我國(guó)凍干咖啡粉在速溶咖啡粉行業(yè)內(nèi)部迅速滲透，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了我國(guó)凍干咖啡粉市場(chǎng)規(guī)模的快速增長(zhǎng)。我國(guó)凍干咖啡粉市場(chǎng)規(guī)模由2017年的1.14億元增長(zhǎng)至2021年的17.52億元，CAGR達(dá)到近98%。

2020年，全球咖啡生豆總產(chǎn)量為175347千袋，相較2019年增長(zhǎng)6.3%?？Х榷怪饕譃榘⒗瓤ê土_布斯塔兩個(gè)品種，其中阿拉比卡咖啡豆品質(zhì)較好、商用價(jià)值更高，約占全球總產(chǎn)量的60%左右。2021年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模突破3870億元，消費(fèi)量位列歐盟、美國(guó)、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)已成為國(guó)際各大商業(yè)巨頭的重點(diǎn)，紛紛在中國(guó)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)布局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡主要分成速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡三類，隨著中國(guó)國(guó)民生活質(zhì)量的提高，更加追求咖啡的口感，2020年現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額上漲至37%，速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模下降至52%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡人均消費(fèi)數(shù)量呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢(shì)，從2013的人均消費(fèi)3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費(fèi)總杯數(shù)也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來隨著國(guó)民生活水平的提高，中國(guó)咖啡消費(fèi)量還會(huì)上升。

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見的雀巢和麥斯威爾速溶咖啡，其價(jià)格基本相當(dāng)，所以價(jià)格并不會(huì)讓消費(fèi)者區(qū)別這兩個(gè)品牌，讓消費(fèi)者選擇購買的不同主要是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)品牌自身的偏愛或者對(duì)口味差微的偏愛。而中國(guó)目前的咖啡市場(chǎng)，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麥斯威爾兩種品牌。數(shù)據(jù)顯示，目前全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模約12萬億元，我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在1000億人民幣左右，其中速溶咖啡占比約69%，;且國(guó)人人均年咖啡消費(fèi)是5杯，日本、韓國(guó)是300杯，全球平均為240杯?？梢娍Х仍谥袊?guó)的滲透率遠(yuǎn)低于全球平均水平，而市場(chǎng)滲透率不足，則意味著行業(yè)天花板還很高，具有萬億級(jí)的增長(zhǎng)空間。

因此品牌只要找準(zhǔn)定位，做出差異化體驗(yàn)，都有機(jī)會(huì)在龐大的市場(chǎng)中分得一杯羹。2017年中國(guó)咖啡消費(fèi)量接近25萬噸，產(chǎn)量只有12.6萬噸，缺口12萬噸。從發(fā)展趨勢(shì)看，供不應(yīng)求缺口持續(xù)加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我國(guó)速溶咖啡消費(fèi)量為17.04萬噸。

中國(guó)速溶咖啡咖啡行業(yè)的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡供應(yīng)商，以瑞幸、星巴克等現(xiàn)磨咖啡品牌向速溶咖啡行業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展的咖啡企業(yè)以及以三頓半、永璞等咖啡企業(yè)為代表的新創(chuàng)咖啡企業(yè)。

中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，咖啡消費(fèi)年復(fù)合增長(zhǎng)率已超過25%，全國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)超過33萬家;據(jù)悉，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)人士普遍認(rèn)為，到2025年和2030年，中國(guó)速溶咖啡行業(yè)消費(fèi)規(guī)模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國(guó)有望成為全球咖啡消費(fèi)總量首屈一指的國(guó)家。

根據(jù)海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速溶咖啡進(jìn)口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國(guó)速溶咖啡進(jìn)出口差距逐漸擴(kuò)大，2022年1-7月，中國(guó)速溶咖啡進(jìn)口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

速溶咖啡行業(yè)未來投資前景分析

從我國(guó)速溶咖啡行業(yè)的產(chǎn)量與消費(fèi)量角度觀察，近年來我國(guó)速溶咖啡處于供不應(yīng)求的緊平衡狀態(tài)，在我國(guó)供給不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，仍有部分需求需要通過速溶咖啡進(jìn)口來進(jìn)行滿足。

在咖啡的生產(chǎn)技術(shù)上，有別于普通速溶咖啡的高溫干燥造粒方式，凍干咖啡利用低溫干燥工藝可以較好地保留咖啡原有風(fēng)味，近年來已成為備受市場(chǎng)追捧的新型速溶咖啡品種。同時(shí)，由于生產(chǎn)工序復(fù)雜，凍干咖啡大多選用品質(zhì)更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的優(yōu)質(zhì)與烘焙、干燥工藝上的改良與創(chuàng)新，可以更大限度地保留咖啡原香與風(fēng)味，是精品速溶咖啡的典型產(chǎn)品。

在當(dāng)前市場(chǎng)情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內(nèi)咖啡仍舊處于比較黃金的增長(zhǎng)階段。當(dāng)下國(guó)內(nèi)也產(chǎn)生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創(chuàng)新的咖啡館模式，賣咖啡已經(jīng)逐漸突破早期速溶咖啡獨(dú)占的局面?？偟膩砜?，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，在近十年?nèi)將有長(zhǎng)足發(fā)展。同時(shí)，咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，現(xiàn)磨咖啡將得到青睞，在此推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)咖啡館將迎來很好地發(fā)展空間?？Х葎?chuàng)業(yè)也將成為比較有潛力的項(xiàng)目。

隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)習(xí)慣逐漸被培養(yǎng)出來，這個(gè)數(shù)字還有上升空間，預(yù)計(jì)在2018-2023年期間，我國(guó)的速溶咖啡市場(chǎng)年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望超過209億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  速溶咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速溶咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘速溶咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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