鮑魚(yú)行業(yè)現(xiàn)狀分析2023

• 陳觀秋 2023年4月18日 來(lái)源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒 中國(guó)海關(guān) 1224 79
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鮑魚(yú)是傳統(tǒng)名貴食材,由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)逐漸發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。全球主要鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)家中，中國(guó)是最大的鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)之一，鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖面積總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

鮑魚(yú)是傳統(tǒng)名貴食材,由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)逐漸發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。全球主要鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)家中，中國(guó)是最大的鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)之一，鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖面積總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

鮑魚(yú)，鮑科鮑屬軟體動(dòng)物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽(yù)為“餐桌海珍之冠”海洋軟黃金。鮑魚(yú)身體外邊包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻。

鮑魚(yú)行業(yè)現(xiàn)狀分析

由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚(yú)鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚(yú)廣泛分布于世界各海域中，已發(fā)現(xiàn)的約有100余種。我國(guó)海域養(yǎng)殖的鮑魚(yú)以皺紋盤鮑為主，原產(chǎn)于黃渤海區(qū)、朝鮮半島沿岸和日本北部海域。鮑魚(yú)主要吃海帶、龍須菜等海藻類食物，對(duì)海域水溫、水質(zhì)要求苛刻，在16℃-22℃的水溫之間生長(zhǎng)，溫度過(guò)低會(huì)停止生長(zhǎng)，高溫容易引起死亡。

世界上鮑魚(yú)主要產(chǎn)地有中國(guó)、韓國(guó)、日本、美國(guó)、澳大利亞、墨西哥、南非等國(guó)家，其中主要養(yǎng)殖國(guó)家為中國(guó)、韓國(guó)和南非。

資料顯示，2018年，受鮑魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格變化(下降)影響，我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積下降。隨著市場(chǎng)價(jià)格的逐步穩(wěn)定，中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積繼續(xù)增長(zhǎng)，《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2015年以來(lái)，我國(guó)鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，增速逐年提高。到2020年，產(chǎn)量已達(dá)到20.34萬(wàn)噸，較2019年增長(zhǎng)12.88%，增速為近年來(lái)最高。

目前我國(guó)鮑魚(yú)出口主要省市集中在東南沿海，包括廣東省、福建省、山東省等省市。其中廣東省毗鄰我國(guó)鮑魚(yú)主要出口目的地——中國(guó)香港，因此成為了我國(guó)鮑魚(yú)出口數(shù)量最多的省市。2021年廣東出口鮑魚(yú)2958.3萬(wàn)噸，約占鮑魚(yú)出口總量的78.8%。

鮑魚(yú)進(jìn)出口情況

中國(guó)是世界上最大的鮑魚(yú)產(chǎn)出國(guó)和鮑魚(yú)消費(fèi)國(guó)，根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)鮑魚(yú)進(jìn)口數(shù)量為1304.9噸，同比增長(zhǎng)14.1%;出口數(shù)量為3752.3噸，同比增加27.5%。

從我國(guó)鮑魚(yú)進(jìn)出口金額來(lái)看，2021年我國(guó)進(jìn)口鮑魚(yú)金額為7321.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)46.9%;出口鮑魚(yú)金額為7740.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)16.4%，鮑魚(yú)進(jìn)出口金額幾乎持平。

我國(guó)鮑魚(yú)進(jìn)口主要源自世界鮑魚(yú)產(chǎn)量較大的國(guó)家，如澳大利亞、新西蘭、馬來(lái)西亞等國(guó)家及地區(qū)。其中澳大利亞是全球最大的野生鮑魚(yú)出產(chǎn)國(guó)，2021年我國(guó)從澳大利亞進(jìn)口鮑魚(yú)數(shù)量最多，為868.56噸，占鮑魚(yú)進(jìn)口總量的66.6%。

2021年中國(guó)鮑魚(yú)主要進(jìn)口省市集中在經(jīng)濟(jì)條件較為優(yōu)越的區(qū)域，如廣東省、上海市、山東省與北京市等。其中廣東省進(jìn)口鮑魚(yú)數(shù)量最多，為826.6噸，約占全國(guó)鮑魚(yú)進(jìn)口量的63.3%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析：

中國(guó)鮑魚(yú)出口目的地主要是周邊地區(qū)，如中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本、越南及中國(guó)澳門等地。其中向中國(guó)香港出口鮑魚(yú)數(shù)量最多約為2891.9萬(wàn)噸，占我國(guó)鮑魚(yú)出口總量的77.1%，且以活、鮮或冷的鮑魚(yú)為主。

隨著國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護(hù)工作的不斷深入以及未來(lái)環(huán)保政策的持續(xù)嚴(yán)緊，我國(guó)普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過(guò)去“高速發(fā)展”時(shí)期進(jìn)入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚(yú)等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要求仍存在較大的需求增長(zhǎng)空間且整體價(jià)格和利潤(rùn)水平較高，整體水產(chǎn)政策持續(xù)提升質(zhì)量背景下鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)將持續(xù)擴(kuò)張。

決定市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展。從近年來(lái)鮑魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)來(lái)看，隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格下降明顯，利潤(rùn)空間被壓縮，這說(shuō)明鮑魚(yú)的市場(chǎng)容量有限。因此，鮑魚(yú)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展需要擴(kuò)大鮑魚(yú)消費(fèi)群體。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

想要了解更多鮑魚(yú)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外鮑魚(yú)行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要鮑魚(yú)品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了鮑魚(yú)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

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  2022-2027年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  鮑魚(yú)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析鮑魚(yú)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘鮑魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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