小麥價格跌速加快 跌幅加大 2023小麥行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年4月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 918 57
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小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱，代表種為普通小麥是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。

小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱，代表種為普通小麥是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。

近段時期，國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥價格持續(xù)下跌，特別在3月中旬后，跌速加快跌幅加大。3月29日，主產(chǎn)區(qū)小麥平均收購價跌至每噸2920元左右，較年初下跌了約340元，為2022年2月份以來最低。小麥的品種類型很多，按用途分，強筋小麥、中筋小麥、弱筋小麥等。小麥按小麥籽粒的皮色可分為紅皮小麥和白皮小麥;按小麥籽粒的粒質(zhì)，可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥;按播種季節(jié)，可分為春小麥和冬小麥。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。2022年全國小麥產(chǎn)量2715.2億斤。

小麥行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

2022年全國夏糧播種面積為26530千公頃，即39795萬畝，較2021年增加了92.1千公頃(138.2萬畝)，同比增長0.3%。其中，小麥播種面積為22962千公頃，即34443萬畝，較2021年增加了50.8千公頃(76.2萬畝)，同比增長0.2%，占全國夏糧播種面積比重的為86.6%。

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達14%～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。

2022年全國夏糧總產(chǎn)量為14739萬噸，即2948億斤，較2021年增加了143.4萬噸(28.7億斤)，同比增長1.0%。其中，小麥總產(chǎn)量為13576萬噸，即2715億斤，較2021年增加了128.6萬噸(25.7億斤)，同比增長1.0%，在夏糧總產(chǎn)量中占比92.1%。2022年全國夏糧單位面積產(chǎn)量為5555.6公斤/公頃，即370.4公斤/畝，較2021年增加了34.9公斤/公頃(2.3公斤/畝)，同比增長0.6%。其中，小麥單位面積產(chǎn)量為5912.3公斤/公頃，即394.2公斤/畝，較2021年增加了43.0公斤/公頃(2.9公斤/畝)，同比增長0.7%。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計，2022年以來，政策性小麥拍賣共進行七期，每期拍賣數(shù)量約50萬噸，較往年同期每期400萬噸的拍賣量大幅下降，市場糧源供給緊張。從需求看，元宵節(jié)過后，市場購銷基本恢復(fù)，加工企業(yè)陸續(xù)開機生產(chǎn)，小麥需求增加。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國小麥行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

此外，俄羅斯和烏克蘭均為農(nóng)產(chǎn)品出口大國，俄烏沖突持續(xù)，黑海谷物運輸受阻，導(dǎo)致全球小麥出口面臨巨大不確定性，國際小麥價格大幅上漲，也刺激國內(nèi)小麥市場。2月份，鄭州糧食批發(fā)市場普通小麥價格每斤1.45元，環(huán)比漲2.0%，同比漲13.6%;優(yōu)質(zhì)麥每斤1.55元，環(huán)比漲2.2%，同比漲3.1%。

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月小麥(中等)集貿(mào)市場價格當期值為3.32元/公斤，環(huán)比下降0.6%，相比上月減少了0.02元/公斤，同比增長12.2%，較上年同期增加了0.36元/公斤。2022年12月農(nóng)副大宗商品小麥價格為3128元/噸，同比增加9.99%，環(huán)比下降1.2%;從12月周一至周五大宗商品小麥價格來看，價格在3112-3166元/噸之間波動，12月22日-23日降至最低值;2018-2022年農(nóng)副大宗商品小麥價格2019年起逐年上漲。

面粉除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

小麥行業(yè)進出口市場情況分析

2022年1-11月中國小麥進口數(shù)量為888萬噸，相比2021年同期增長了5萬噸，同比增長0.6%;進口金額為340673.4萬美元，相比2021年同期增長了65262萬美元，同比增長23.7%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國小麥進口數(shù)量為996萬噸，相比2021年同期增長了19萬噸，同比增長1.9%。分月度來看，2022年中國小麥進口數(shù)量于1月達到峰值，為151萬噸，相比2021年同期增長了1萬噸，同比增長0.6%，去年同期進口數(shù)量為150萬噸，累計到2022年1月進口數(shù)量為151萬噸，同比增長0.6%。

2022年中國小麥進口金額為383694.8萬美元，相比2021年同期增長了75906.2萬美元，同比增長24.6%。2022年中國小麥進口均價為385.24萬美元/萬噸，2021年中國小麥進口均價為315.03萬美元/萬噸。分月度來看，2022年中國小麥進口均價于10月達到峰值，為416.69萬美元/萬噸，相比2021年同期增長了74.79萬美元/萬噸，去年同期均價為341.9萬美元/萬噸。

春節(jié)后，很多制粉企業(yè)反映面粉銷售轉(zhuǎn)差，多數(shù)銷往飼料加工企業(yè)的制粉副產(chǎn)品也出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。麩皮價格從年初的每噸2600元跌至目前的1960元左右，次粉價格也從2900元降至2740元。生豬存欄量下降，對飼料的消費減少，是導(dǎo)致麩皮等價格下跌的主要原因。近年來，對于制粉企業(yè)來說，企業(yè)經(jīng)營收益多數(shù)依靠麩皮等加工副產(chǎn)品的銷售，當副產(chǎn)品價格大跌時，會影響企業(yè)開工的積極性。

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