金槍魚巨大藍(lán)海市場(chǎng) 國(guó)內(nèi)年消費(fèi)增幅超30% 金槍魚行業(yè)發(fā)展前景分析報(bào)告

• 李波 2023年3月23日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 229 7
• 繁體

隨著國(guó)人對(duì)金槍魚的消費(fèi)需求持續(xù)猛增，越來(lái)越多的遠(yuǎn)洋捕撈船，將金槍魚直接運(yùn)送到國(guó)內(nèi)各個(gè)港口，讓消費(fèi)者可以吃到最新鮮、最放心的金槍魚。今天早晨，兩艘滿載金槍魚的遠(yuǎn)洋漁船，在深圳大鏟灣碼頭卸貨。

隨著國(guó)人對(duì)金槍魚的消費(fèi)需求持續(xù)猛增，越來(lái)越多的遠(yuǎn)洋捕撈船，將金槍魚直接運(yùn)送到國(guó)內(nèi)各個(gè)港口，讓消費(fèi)者可以吃到最新鮮、最放心的金槍魚。今天早晨，兩艘滿載金槍魚的遠(yuǎn)洋漁船，在深圳大鏟灣碼頭卸貨。

現(xiàn)場(chǎng)，兩臺(tái)吊機(jī)同時(shí)作業(yè)，金槍魚被一條條串好后，會(huì)從船上直接吊到岸邊的冷凍柜里。這一批遠(yuǎn)洋捕撈的金槍魚總重量達(dá)327噸，總貨值超100萬(wàn)美元。這也是大鏟灣港區(qū)迎來(lái)的首批遠(yuǎn)洋捕撈金槍魚。

記者了解到，在太平洋上釣起的金槍魚，會(huì)先進(jìn)行速凍處理，然后放進(jìn)冷凍庫(kù)保存，冷凍庫(kù)的溫度控制在零下60℃左右，這樣可以保證魚的新鮮。抵達(dá)港口之后，海關(guān)、邊檢部門也出臺(tái)了一系列便利化通關(guān)措施，來(lái)提高通關(guān)效率，降低通關(guān)成本。

深圳海關(guān)所屬大鏟灣海關(guān)船舶監(jiān)管科四級(jí)主辦 苑昕昕：直接在船邊進(jìn)行監(jiān)管，貨物直接在岸邊進(jìn)行提離。減少了魚貨從岸邊到堆場(chǎng)再出閘的時(shí)間，最大程度避免了低溫冷凍的魚貨品質(zhì)發(fā)生改變。

據(jù)了解，這一批到港的金槍魚最大的有222公斤，100多公斤的金槍魚大概有200多條，200公斤的金槍魚大概有10多條。

我國(guó)金槍魚消費(fèi)需求持續(xù)上漲

隨后，這些遠(yuǎn)洋捕撈的金槍魚會(huì)被運(yùn)送到周邊的加工廠進(jìn)行處理，然后銷售到餐廳做生魚片等食材。從下船到出現(xiàn)在市場(chǎng)上，不超過48個(gè)小時(shí)。

除了我們自己消費(fèi)，這些金槍魚還會(huì)被制作成罐頭，銷售到歐美、東南亞等國(guó)家和地區(qū)?，F(xiàn)在，我國(guó)的金槍魚年銷量已過萬(wàn)噸，而且年消費(fèi)增幅達(dá)到30%以上。金槍魚消費(fèi)需求持續(xù)上漲，已經(jīng)形成了巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。

作為全球公認(rèn)的高端營(yíng)養(yǎng)食材，金槍魚在全球擁有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，但在國(guó)內(nèi)發(fā)展20余年始終沒有形成主流市場(chǎng)。由于在市場(chǎng)培育、產(chǎn)業(yè)鏈打造方面缺乏頭部企業(yè)帶動(dòng)，國(guó)內(nèi)銷量沒有太大增長(zhǎng)，內(nèi)銷市場(chǎng)也沒有得到有效開拓。

特別是在加工端，國(guó)內(nèi)眾多金槍魚企業(yè)沒有結(jié)合國(guó)人的飲食習(xí)慣開發(fā)適合中式餐飲和現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的品類，而是以符合歐美人消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚罐頭和符合日本消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚刺身為開發(fā)主流途徑。

這就導(dǎo)致在很長(zhǎng)一段時(shí)期，國(guó)內(nèi)金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)在低端罐頭市場(chǎng)開拓領(lǐng)域舉步維艱，金槍魚刺身消費(fèi)也僅限于北上廣為首的主流城市內(nèi)的高端酒店、日料店里。

近兩年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，以漁太平集團(tuán)為代表的金槍魚內(nèi)銷企業(yè)在捕撈源頭、產(chǎn)業(yè)鏈、核心品牌、創(chuàng)新產(chǎn)品方面逐步展現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，也為國(guó)內(nèi)金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)的多元化發(fā)展注入活力，金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿α钊似诖?/p>

金槍魚是大洋暖水性洄游魚類，遍布世界各地的熱帶和亞熱帶海域，大部分金槍魚會(huì)定期進(jìn)入涼爽的溫帶水域。該族群一共包含5屬15中金槍魚，各物種之間的體型差別很大。

金槍魚是一種大量商業(yè)捕撈的魚類，也是釣魚活動(dòng)中的一種受歡迎魚類，我國(guó)目前進(jìn)出口的金槍魚種類主要有藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、長(zhǎng)鰭金槍魚、大眼金槍魚等品種。目前，捕撈金槍魚通常采用延繩釣、定置網(wǎng)捕撈和圍網(wǎng)捕撈三種方法。

金槍魚供需情況分析

據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年我國(guó)金槍魚捕撈產(chǎn)量呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，從2017年5.83萬(wàn)噸，下滑到2020年3.25萬(wàn)噸，到2021年才得到緩解。2021年中國(guó)金槍魚捕撈產(chǎn)量為3.65萬(wàn)噸，同比2020年增長(zhǎng)了12.54%。

受到近海適宜金槍魚生存的空間有限，以及海洋環(huán)境等問題，導(dǎo)致我國(guó)2017-2020年金槍魚捕撈產(chǎn)量不斷降低，隨著近年來(lái)國(guó)家對(duì)于漁業(yè)管控力度增大，以及海洋污染問題的治理，我國(guó)近海金槍魚捕撈產(chǎn)量開始有所回升。

遠(yuǎn)洋漁業(yè)作為海洋水產(chǎn)業(yè)的一部分，主要是在別國(guó)沿岸海域或深海從事捕撈活動(dòng)的水產(chǎn)生產(chǎn)事業(yè)，機(jī)械化、自動(dòng)化程度較高，我國(guó)金槍魚產(chǎn)量主要以遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為主。

我國(guó)金槍魚遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量在2017-2019年呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其中2019年年產(chǎn)42.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了16.41%。但2019年過后產(chǎn)量逐漸下滑，2021年我國(guó)金槍魚遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為32.23萬(wàn)噸，同比2021年下降了1.55%。

2021年我國(guó)金槍魚近海捕撈產(chǎn)量產(chǎn)出靠前的省市主要有海南省、廣東省、浙江省等省市，這些省市周邊的海域與金槍魚的生長(zhǎng)環(huán)境更為相近，其中海南省2021年捕撈產(chǎn)量為2.09萬(wàn)噸。

遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量靠前的省市主要是上海市、浙江省、山東省等省市，遠(yuǎn)洋漁業(yè)對(duì)于捕撈船隊(duì)及其設(shè)備的要求更高，這些省市經(jīng)濟(jì)更為發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力相較更雄厚，其中上海市2021年遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量為11.65萬(wàn)噸，占全年遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的43%。

金槍魚進(jìn)出口分析

我國(guó)進(jìn)出口的金槍魚主要分為黃鰭金槍魚、大西洋藍(lán)鰭金槍魚、太平洋藍(lán)鰭金槍魚、南方藍(lán)鰭金槍魚、長(zhǎng)鰭金槍魚、大眼金槍魚和其他金槍魚，運(yùn)輸方法是冷凍、新鮮或冷藏兩類。

2022年1-9月中國(guó)金槍魚出口數(shù)量為2.36萬(wàn)噸，同比2021年同期下降了37.21%;進(jìn)口數(shù)量為0.13萬(wàn)噸，同比減少了37.08%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年1-9月中國(guó)金槍魚主要出口地區(qū)為福建省、浙江省、山東省等省市，其中福建省共出口5661萬(wàn)美元，占總出口金額的43.81%，浙江省出口4040萬(wàn)美元，占比31.26%，山東省出口2295萬(wàn)美元，占比17.76%。

2022年1-9月中國(guó)金槍魚進(jìn)口地區(qū)主要集中在廣東省、浙江省、山東省等省市，進(jìn)口金額分別為843萬(wàn)美元、593萬(wàn)美元、484萬(wàn)美元;進(jìn)口分別占比為31.51%、22.16%、18.08%。

未來(lái)金槍魚行業(yè)發(fā)展分析

家庭消費(fèi)是金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)新的突破口。特別是近年來(lái)，我國(guó)上層中產(chǎn)階級(jí)和富裕人群數(shù)量激增，這些群體的家庭月均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)。特別是北上廣深、杭州、南京青島等一、二線城市，金槍魚消費(fèi)已經(jīng)成為家庭消費(fèi)中的一個(gè)重要組成部分。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)金槍魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

金槍魚自身有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具備“藥食同源”的特性，因此無(wú)論對(duì)兒童人群還是銀發(fā)人群都十分有益處。這就讓金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)的發(fā)展模式非常明確，就是針對(duì)中高收入群體進(jìn)行精準(zhǔn)開拓。

目前，我國(guó)有兩千萬(wàn)富裕家庭和2億中產(chǎn)階級(jí)及精致媽媽人群。以每個(gè)家庭平均每年金槍魚食材消費(fèi)2000元進(jìn)行推算，2千萬(wàn)的中高收入家庭背后就有規(guī)模達(dá)400億元的消費(fèi)市場(chǎng)。

金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)的開拓，同樣離不開高端餐飲板塊布局。作為高端食材，金槍魚的主力消費(fèi)場(chǎng)景集中于五星酒店、日料店和高端主題餐廳。國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)方面，結(jié)合北京、上海、廣州、成都、武漢、蘇州、青島、杭州這八個(gè)城市的金槍魚消費(fèi)價(jià)格趨勢(shì)來(lái)看，市場(chǎng)培育越來(lái)越成熟，消費(fèi)潛力正在不斷被挖掘。

特別是產(chǎn)品開發(fā)方面，金槍魚作為高端食材，比松露、大閘蟹、魚子醬更能成為高頻消費(fèi)產(chǎn)品，培育金槍魚高端主題餐廳市場(chǎng)，將金槍魚開發(fā)成符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的美食菜系。

中國(guó)金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)與日本、歐美市場(chǎng)既有吻合之處，也有個(gè)性特點(diǎn)。從現(xiàn)階段的消費(fèi)傾向來(lái)看，傳統(tǒng)金槍魚食品中金槍魚日料刺身在高端消費(fèi)群體中依然火熱，而較低端的金槍魚罐頭等產(chǎn)品很難打開銷路。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，主打內(nèi)銷市場(chǎng)的企業(yè)必須要結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化和美食體驗(yàn)進(jìn)行金槍魚美食資源開發(fā)，進(jìn)而以其高端食材屬性鎖定中高端家庭消費(fèi)場(chǎng)景。

想要了解更多金槍魚行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)金槍魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

金槍魚行業(yè)研究報(bào)告主要分析了金槍魚行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、金槍魚市場(chǎng)供需求狀況、金槍魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和金槍魚主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、金槍魚市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)金槍魚行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。

金槍魚行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)金槍魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  金槍魚行業(yè)研究報(bào)告主要分析了金槍魚行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、金槍魚市場(chǎng)供需求狀況、金槍魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和金槍魚主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、金槍魚市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)金槍魚行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡