2023年紅糖市場分析 紅糖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及市場趨勢(shì)分析

• 方蔓桃 2023年3月22日 來源：百度 1362 89
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“紅糖跟赤砂糖是不一樣的東西?！?·15晚會(huì)后，全國制糖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長郭劍雄在媒體上解釋，“傳統(tǒng)意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)做成白糖后的下一級(jí)產(chǎn)品。”

紅糖行業(yè)現(xiàn)狀、紅糖市場情況如何?在中國古代，紅糖就被中醫(yī)入藥，用于驅(qū)寒暖身、益氣活血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，紅糖具有緩解疼痛、美容護(hù)膚的功效。被日本、韓國、臺(tái)灣等地女性冠以“健康美容良品”的稱號(hào)。

現(xiàn)在，在超市的貨架上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)各種“紅糖”：月子紅糖、女生紅糖等，可謂種類繁多，滿足女性坐月子、生理期、補(bǔ)血等各種需求。

然而，很少有人注意到，在絕大多數(shù)“紅糖”產(chǎn)品的包裝袋背面，配料表里清晰注明了所含成分：赤砂糖!

即使有的品牌注明“紅糖”，其成分依然還是赤砂糖。以益母紅糖為例，配料表一般為：赤砂糖、胡椒。女性消費(fèi)者平時(shí)在超市買的紅糖，大部分都是赤砂糖。

而非常有名的太古Taikoo、滬生堂……這些標(biāo)著“紅糖”的著名品牌更是早已深入人心，其實(shí)，很多消費(fèi)者都會(huì)忽略背后的括號(hào)，注明的是赤砂糖。

“紅糖跟赤砂糖是不一樣的東西?！?·15晚會(huì)后，全國制糖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長郭劍雄在媒體上解釋，“傳統(tǒng)意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)做成白糖后的下一級(jí)產(chǎn)品?！?/p>

原來，赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)的糖，與白砂糖工藝相同。

糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心主任、廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院教授李凱解釋：“赤砂糖其實(shí)是將甘蔗加工成白砂糖過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，因其帶有較多的糖蜜，因此外觀與紅糖十分類似?！?/p>

而對(duì)于赤砂糖是否擁有紅糖的營養(yǎng)物質(zhì)問題，李凱稱：“糖蜜中也含有甘蔗中較多的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，因此，赤砂糖也具有一定的藥用功效;但是在甘蔗加工成白砂糖過程中使用的化學(xué)澄清劑會(huì)帶走部分營養(yǎng)成分，而且這些化學(xué)澄清劑如：石灰、二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等，會(huì)有少量殘留最終的糖蜜當(dāng)中，而赤砂糖又帶有較多的糖蜜，所以赤砂糖會(huì)殘留少量的化學(xué)澄清劑，因此從營養(yǎng)、食品衛(wèi)生和口感上來說，赤砂糖比紅糖略遜些?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2019-2025年中國紅糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》顯示

2022年紅糖行業(yè)發(fā)展分析

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。以前的人常用紅糖給產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身體，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的。

手腳冰冷來一杯，腹痛不適來一杯，在尚未被細(xì)耕的女性紅糖需求市場，目前的年復(fù)合增長率達(dá)到了8.1%。在高速發(fā)展的市場趨勢(shì)之下，云耕物作應(yīng)運(yùn)而生。誕生3年起，這個(gè)品牌就成為了天貓銷量第一的紅糖品牌。連續(xù)六個(gè)月成為姜湯類目第一，超過第二名60%，成為天貓紅糖姜茶和滋補(bǔ)營養(yǎng)糖兩個(gè)類目的銷量冠軍。

與其說云耕物作的定位是售賣紅糖，不如說是售賣女性經(jīng)期關(guān)懷場景的解決方案。仔細(xì)打量云耕物作的線上店鋪，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)品牌的拳頭SKU僅僅只有兩個(gè)，紅糖和姜糖。只是利用對(duì)單品采取不同的包裝營銷、原料搭配從而滿足不同的場景需求。對(duì)于主要目標(biāo)銷售人群的中產(chǎn)階級(jí)女性，從其經(jīng)期需求場景切入，就把紅糖與黃姜結(jié)合，將其從尋常的消耗類食品打造成了每月剛需的滋補(bǔ)品。

功能紅糖是興起的新產(chǎn)品，它是在傳統(tǒng)單一紅糖甘蔗原生態(tài)的營養(yǎng)活性物的基礎(chǔ)上，通過一些先進(jìn)的技術(shù)，添加一些具有保健功效的食物，使紅糖具有除原有作用以外的保健作用而成為功能紅糖，是紅糖發(fā)展的新趨勢(shì)。國內(nèi)常見的功能紅糖種類有以下幾種：姜汁紅糖、益母紅糖、產(chǎn)婦紅糖、玫瑰紅糖和阿膠紅糖等。

我國功能紅糖的生產(chǎn)仍然以上述兩種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式為主，但是隨著現(xiàn)代食品深加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，更加先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)將不斷地涌現(xiàn)，能夠使功能紅糖的生產(chǎn)越來越走向現(xiàn)代化、工業(yè)化和專業(yè)化，使功能紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加充滿了生機(jī)和活力。

作為紅糖發(fā)展新趨勢(shì)的功能紅糖產(chǎn)業(yè)仍屬于“朝陽產(chǎn)業(yè)”，充滿了生機(jī)勃勃的同時(shí)，也缺少了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基“質(zhì)量體系”。因此，一方面在政府的主導(dǎo)下統(tǒng)一制定功能紅糖的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)建立的目的就是不斷完善功能紅糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步健全功能紅糖領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)領(lǐng)域“空白”;另一方面依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)來制定功能紅糖的行業(yè)和企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使企業(yè)能夠根據(jù)自身的實(shí)際情況來更好地嚴(yán)格監(jiān)督和控制其產(chǎn)品質(zhì)量，提高功能紅糖生產(chǎn)企業(yè)單位的產(chǎn)品競爭力。

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)不僅僅停留在產(chǎn)品使用性層面了，在產(chǎn)品的差異性上也有了不同程度的需求。這些差異性不僅僅產(chǎn)品的外觀差異性，同時(shí)也要求產(chǎn)品在某些使用功效上突出差異性。當(dāng)前，功能紅糖的銷售目標(biāo)和消費(fèi)人群不再僅僅限于傳統(tǒng)觀念中的產(chǎn)婦、經(jīng)期女子和老人等固定客戶，消費(fèi)群體和消費(fèi)量有很大的拓展和提升。

紅糖行業(yè)市場前景分析

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)不僅僅停留在產(chǎn)品使用性層面了，在產(chǎn)品的差異性上也有了不同程度的需求。這些差異性不僅僅產(chǎn)品的外觀差異性，同時(shí)也要求產(chǎn)品在某些使用功效上突出差異性。當(dāng)前，功能紅糖的銷售目標(biāo)和消費(fèi)人群不再僅僅限于傳統(tǒng)觀念中的產(chǎn)婦、經(jīng)期女子和老人等固定客戶，消費(fèi)群體和消費(fèi)量有很大的拓展和提升。

中國消費(fèi)者喜歡傳統(tǒng)紅糖，很大程度上看重的是紅糖的健康性及功能性，這也是最近五年來，傳統(tǒng)紅糖市場得以高速增長的重要因素。但王連升進(jìn)而分析說，目前中國紅糖市場非常不容樂觀，國家沒有強(qiáng)制性生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，赤砂糖冒充紅糖擠占市場份額，消費(fèi)者對(duì)真正紅糖的歷史性遺忘等諸多元素，都對(duì)傳統(tǒng)紅糖行業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。古方紅糖如果要進(jìn)一步做強(qiáng)做大，更重要的還是要靠產(chǎn)品的質(zhì)量贏得消費(fèi)者持續(xù)的信賴。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國紅糖行業(yè)市場規(guī)模2014年為10.64億元，2015年為9.35億元，有小幅度下降。

紅糖行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析紅糖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘紅糖行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國紅糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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