椰汁行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè) 中國(guó)椰汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告分析

• 吳智聰 2023年3月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1331 87
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椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

近年來，隨著人民生活水平的提高及市場(chǎng)的發(fā)展，椰子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了巨大的機(jī)遇期，一方面是國(guó)內(nèi)物流體系的完善使得椰子的運(yùn)輸半徑大大增加，內(nèi)陸省份的椰子市場(chǎng)被打開;另外是椰子的食用價(jià)值被進(jìn)一步開發(fā)打開了大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

海南省是中國(guó)最大的椰子生產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)的90%以上，2020年海南省椰子產(chǎn)量為2.13億個(gè)，較2019年減少了0.19億個(gè)，主要受天氣干旱少雨影響。而海南省也是全國(guó)主要的椰汁生產(chǎn)地，如椰樹集團(tuán)、海南天美食品有限公司、海南熱帶印象植物飲料有限公司等椰汁生產(chǎn)企業(yè)均集中在海南地區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)椰子汁需求量從2015年127萬噸增長(zhǎng)到167.6萬噸，市場(chǎng)規(guī)模從2015年的142.2億元增長(zhǎng)到了159.1億元。

從細(xì)分產(chǎn)品來看，目前我國(guó)市面上的椰子水產(chǎn)品主要分為天然椰子水、調(diào)配椰子水以及風(fēng)味椰子水三大類。其中調(diào)配椰子水是椰子水市場(chǎng)主流產(chǎn)品，市場(chǎng)占比接近50%，其次為風(fēng)味椰子水。

近年來，中國(guó)椰子汁需求量整體呈上升的走勢(shì)，2020年中國(guó)椰子汁需求量約為167.6萬噸。由于目前我國(guó)椰子供需缺口較大，椰子汁行業(yè)的發(fā)展也從根本上受到資源供給的限制，本土企業(yè)也因此得不到良好發(fā)展，目前，國(guó)內(nèi)椰子汁呈現(xiàn)椰樹集團(tuán)一家獨(dú)大的格局。

中國(guó)椰汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告分析

根據(jù)海南省林業(yè)局印發(fā)《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，計(jì)劃到2025年，新增椰子種植面積25萬畝，培育一批產(chǎn)值超過10億元椰子加工龍頭企業(yè)，建設(shè)一個(gè)國(guó)際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區(qū)、休閑農(nóng)莊、庭院經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)，全面推進(jìn)椰子產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到230億元。

“十四五”期間，海南計(jì)劃新增椰子種植面積25萬畝，其中省內(nèi)種植面積15萬畝，境外種植面積10萬畝，海南全省椰子總面積達(dá)到67萬畝，收獲面積達(dá)45.36萬畝，2025年產(chǎn)果量達(dá)5.6億個(gè)。同時(shí)，新增椰子標(biāo)準(zhǔn)化良種良苗繁育基地200畝，新增標(biāo)準(zhǔn)化示范園2000畝，擴(kuò)建1個(gè)可保存1000份資源的世界級(jí)種質(zhì)資源保存中心。

可以預(yù)見的是，椰汁品類的崛起，不僅為植物蛋白飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力，更打破消費(fèi)者一慣的消費(fèi)模式，進(jìn)入一個(gè)全新的健康消費(fèi)時(shí)代。

中國(guó)是椰子產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，每年從東南亞國(guó)家進(jìn)口大量椰子油、椰衣纖維、椰殼、椰漿、椰子粉和椰干等椰子產(chǎn)品。一般而言我國(guó)椰子市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)約5~7 元/個(gè)，在春節(jié)和五一等假期消費(fèi)拉動(dòng)和旅游旺季的影響下，特別是在節(jié)假日和炎熱的夏季，椰子的批發(fā)價(jià)和零售價(jià)會(huì)明顯上漲。

在飲料健康化趨勢(shì)下，維他奶持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)推出植物蛋白飲料新產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的需求，提供更多元的口味選擇。據(jù)預(yù)測(cè)，到2026年有望達(dá)到1406億元，整體保持正增長(zhǎng)走勢(shì)。中國(guó)椰汁市場(chǎng)規(guī)模達(dá)159.1億元，同比增長(zhǎng)4.74%，椰汁市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到186.06億元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)增速持續(xù)放緩，飲品品類市場(chǎng)表現(xiàn)不一，碳酸飲品、即飲茶飲品等品類市場(chǎng)份額持續(xù)下滑，瓶裝水、椰汁等品類逆勢(shì)吸金，健康飲品消費(fèi)趨勢(shì)更加明顯。數(shù)據(jù)顯示，從2011年開始，消費(fèi)者健康消費(fèi)意識(shí)逐步增強(qiáng)，2016年消費(fèi)者已擁有很強(qiáng)的健康消費(fèi)意識(shí)，因此造就瓶裝水及椰汁為代表的植物蛋白飲品逆勢(shì)吸金，成為飲品中表現(xiàn)搶眼的品類。

椰汁行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及現(xiàn)狀

中國(guó)椰子水飲品品牌主要來自國(guó)外，品牌多在椰子主產(chǎn)地通過外包椰子提取、包裝等環(huán)節(jié)給當(dāng)?shù)毓S，因此對(duì)于小品牌來說，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)并沒有議價(jià)能力。同時(shí)由于供應(yīng)鏈端提取封裝和物流運(yùn)輸保鮮的需求，成本很難下調(diào)，因此價(jià)格區(qū)間較高，目前中國(guó)以椰子水飲品市場(chǎng)主要品牌包括Vita Coco和ZICO。以Vita Coco為例，21年毛利率區(qū)間維持在33%-35%。

瑞幸咖啡通過生椰拿鐵成功出圈，單月銷量超過1000萬杯，其中的爆紅離不開現(xiàn)磨咖啡在中國(guó)如火如荼的發(fā)展。雖然中國(guó)大陸咖啡市場(chǎng)相比于其他國(guó)家還處于早期階段，遠(yuǎn)低于其他國(guó)家人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)，但是已養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣的咖啡飲用者飲用頻次每年高達(dá)326杯。目前椰乳+咖啡的全新組合通過DIY模式持續(xù)發(fā)酵，以菲諾為首的厚椰乳通過“咖啡搭配”的場(chǎng)景成為當(dāng)下增速最快的飲品之一。

2021年椰類產(chǎn)品成為現(xiàn)制飲品的“新寵”，在新式茶飲中的應(yīng)用也越來越多，20多家連鎖品牌推出售賣的含有椰子元素的產(chǎn)品總計(jì)有132款，喜茶也憑借“生打椰椰”系列成為新品人氣王。由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性，隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子液體飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子液體飲品市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子水飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子水飲品市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。

隨著中國(guó)國(guó)民收入上升，女性受教育程度增加，“她經(jīng)濟(jì)”浪潮勢(shì)不可擋。健康與減肥始終是女性最為關(guān)注的話題，眾多女性在健康與減肥上的花費(fèi)也是非?？捎^。椰子液體飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維，等健康屬性，在女性偏好椰子風(fēng)味的同時(shí)，勢(shì)必會(huì)受到中國(guó)廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟(jì)”將成為未來椰子液體飲品市場(chǎng)發(fā)展的一重大驅(qū)動(dòng)力。

椰子水消費(fèi)者畫像以年輕較高收入女性群體為主，對(duì)標(biāo)城市年輕女性，因此，椰子水飲品品牌可以從營(yíng)銷策略，產(chǎn)品包裝、椰子水飲品附加值上面下手，著重考慮女性消費(fèi)者，依托“她經(jīng)濟(jì)”發(fā)展趨勢(shì)開拓市場(chǎng)。椰子水飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維等健康屬性，勢(shì)必會(huì)收到中國(guó)廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟(jì)”將成為未來椰子水飲品市場(chǎng)發(fā)展的一重大驅(qū)動(dòng)力。2014年以來，椰汁迸發(fā)出強(qiáng)大光芒，至今椰汁品類持續(xù)火爆，一時(shí)間椰汁也成為眾多企業(yè)追捧的熱產(chǎn)品，龐大的市場(chǎng)需求，促使我國(guó)椰汁產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年中國(guó)椰汁市場(chǎng)規(guī)模達(dá)159.1億元，同比增長(zhǎng)4.74%，2022年中國(guó)椰汁市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到186.06億元。

椰汁行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

從消費(fèi)需求來看，隨著人們對(duì)美好生活的向往，對(duì)健康飲品的需求越來越高，促使越來越多的企業(yè)對(duì)飲品產(chǎn)品的創(chuàng)造與升級(jí)，而椰汁植物蛋白飲品由于富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、具有健康屬性的天然優(yōu)勢(shì)，在飲品市場(chǎng)上的份額也逐年提升。從增長(zhǎng)空間來看，中國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量低，對(duì)比發(fā)達(dá)市場(chǎng)仍有提升空間。

未來椰汁發(fā)展趨勢(shì)：隨著近幾年飲品無糖化的趨勢(shì)逐漸加深，各椰汁品牌多可通過無糖化為品牌實(shí)現(xiàn)二次增長(zhǎng)。參考國(guó)外椰子飲品的發(fā)展，未來我國(guó)椰汁更有可能通過細(xì)分化營(yíng)養(yǎng)定位，多元化口味的方式得到不斷創(chuàng)新。

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