2023冷凍雞爪市場如何? 冷凍雞爪市場消費需求分析

• 方蔓桃 2023年3月6日 來源：百度 939 59
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由于飲食習(xí)慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產(chǎn)品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產(chǎn)品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

冷凍雞爪行業(yè)市場多大?鳳爪行業(yè)上游的主要雞養(yǎng)殖業(yè)。目前我國最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)?；B(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)。2020年由于新冠疫情引發(fā)雞肉消費市場的變化，祖代白羽肉雛雞更新數(shù)量有所下降。但進(jìn)入2021年，隨著疫情影響減弱，祖代白羽肉雛雞更新數(shù)量大幅回升。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國白羽肉雞累計更新祖代種雞124.6萬套，比2020年增漲24.23%;白羽雞祖代存欄量為171.29萬套，同比增長4.9%;父母代存欄量為6507.87萬套，同比增長7.1%。

目前市場上大多數(shù)很便宜的冷凍雞爪，都是通過海外國家運過來的。

冷凍雞爪行業(yè)市場分析

由于飲食習(xí)慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產(chǎn)品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產(chǎn)品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

雞肉類產(chǎn)品作為肉類市場的重要補(bǔ)充，在豬肉價格瘋漲的時候，雞肉類產(chǎn)品的供應(yīng)和價格會比正常時候更受關(guān)注，而今年以來，大眾關(guān)注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國際市場上雞肉類產(chǎn)品的價格正快速上漲。

從雞肉及雜碎產(chǎn)品的進(jìn)口量和進(jìn)口額數(shù)據(jù)圖中可以看出，進(jìn)口均價仍在攀升。今年上半年，我國進(jìn)口凍雞肉的平均單價為2722美元/噸，同比上漲了26.35%!6月的平均單價更是達(dá)到了今年目前進(jìn)口雞肉平均單價的最高點：3062.81美元/噸。

近期全國大部分地區(qū)高溫天氣抑制肉類消費，疊加凍品庫存充足，國內(nèi)白條雞價格變化不大，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月17日，白條雞18.99元/公斤，比前一天上升0.9%，屬于比較穩(wěn)定的走勢。

2021年我國白羽雞出欄量為65.32億只，同比增長9.6%;出欄活重2.63千克/只。其中2021年中國白羽雞屠宰率75%肉重為1288.11萬噸，同比增長8.8%;白羽雞屠宰率89%;肉重為1528.56萬噸，同比增長8.8%。

而進(jìn)口的雞副產(chǎn)品的價格則自去年開始連續(xù)上漲，累計上漲幅度驚人，比如進(jìn)口冷凍雞爪，批發(fā)價已經(jīng)從去年的300多一箱(12kg/箱)漲到了560以上，漲幅近50%!

2019年中國冷凍雞爪主要企業(yè)有新希望、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、民和股份，新希望、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、民和股份營業(yè)收入分別是820.51億元、731.2億元、145.58億元、32.76億元。

另外中國雞爪制品主要經(jīng)營企業(yè)有良品鋪子、洽洽食品、來伊份等，將帶來冷凍雞爪行業(yè)的迅速增長。其公司近幾年營業(yè)收入都有所增長，2019年良品鋪子、洽洽食品、來伊份營業(yè)收入分別是77.15億元、48.37億元、40.02億元。

據(jù)統(tǒng)計，我國每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費量卻達(dá)到了驚人的300億只。這一數(shù)據(jù)也進(jìn)一步證明了中國的雞爪消費市場巨大，但同時也讓消費者擔(dān)憂。一般來說，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當(dāng)于一年要消耗100億只雞。

鳳爪作為一種深受年輕群體喜愛的食品，近些年來在市場上獲得了人們的廣泛追捧，不僅自產(chǎn)量大而且還需要進(jìn)口。有關(guān)報告顯示，2020年我國養(yǎng)殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時，我國冷凍鳳爪進(jìn)口數(shù)量逐年遞增，從2017年的13.99萬噸上升到2019年的20.04萬噸。根據(jù)研究所的數(shù)據(jù)，2022年1—7月，我國禽肉及其雜碎進(jìn)口量79.3萬噸，同比下降4.6%，其中凍雞爪占比48.4%。

此外黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在我國肉雞產(chǎn)業(yè)乃至整個畜禽行業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。據(jù)中國畜牧業(yè)數(shù)據(jù)，雖然2021年在產(chǎn)祖代黃羽肉種雞平均存欄量為151.45萬套，同比下滑1.31%，但仍處于歷史高位。

泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色，在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。

目前我國鳳爪行業(yè)民營企業(yè)大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業(yè)，營業(yè)收入在9億元以上;第二梯隊為行業(yè)內(nèi)主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區(qū)域型作坊式鳳爪企業(yè)，企業(yè)規(guī)模較小，具有一定區(qū)域市場競爭力。

冷凍雞爪行業(yè)市場前景分析

近日來，由于旱情持續(xù)發(fā)展，歐盟、美國均預(yù)計玉米收成不如往年，產(chǎn)量及出口均有一定下滑。國內(nèi)方面，南方多地也持續(xù)受旱情影響。8月11日，國家防總針對四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省份啟動抗旱四級應(yīng)急響應(yīng)。

此外，俄烏沖突也一定程度上加劇了全球飼料供應(yīng)的減少。包括兩國的產(chǎn)品出口減少、相關(guān)港口運輸不暢等。

業(yè)內(nèi)預(yù)計明年國際市場農(nóng)資短缺，目前國內(nèi)部分飼料廠已提前加價。

而雖然我國食品加工行業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得了較大幅度的進(jìn)步，但行業(yè)整體的技術(shù)水平與國外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關(guān)工藝仍需要進(jìn)行必要的優(yōu)化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質(zhì)，是切實提高市場占有率，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)和推廣的重要保障。目前在部分行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，泡鹵休閑食品行業(yè)正逐步朝工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)的方向發(fā)展，推動著行業(yè)的整體技術(shù)水平逐漸提高。

市場或超市里經(jīng)常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國人對雞爪的喜愛，因此，市場對雞爪的需求量幾乎從未下降過。

本報告對冷凍雞爪下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是冷凍雞爪及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握冷凍雞爪行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預(yù)測報告》。

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