乳業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)發(fā)力 乳業(yè)發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年2月11日 來源：百度 301 12
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資料顯示，過去五年內，奶酪總消費和人均奶酪支出占比均呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。2020年國內人均奶酪消費支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1.00%提高到2020年的2.13%，國內消費者對奶酪的接受度正逐漸提高。

乳業(yè)行業(yè)市場多大?乳業(yè)是關系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，同時涉及一二三產(chǎn)業(yè)。從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、奶品生產(chǎn)及包裝、質量追溯、渠道合作、物流管理、企業(yè)營銷，再到終端消費者的手中，一棵牧草到一杯奶品的使命才最終達成。

乳業(yè)橫跨上中下游，產(chǎn)業(yè)鏈長、環(huán)節(jié)復雜，而如何通過技術手段、數(shù)字化模板，實現(xiàn)高質量鏈路管理，是乳企搶抓新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機遇的必然選擇。

在數(shù)字化浪潮里，完達山乳業(yè)作為面向未來的進取型企業(yè)，以自身全面數(shù)字化轉型引領行業(yè)發(fā)展，把握新機遇、塑造新優(yōu)勢，釋放“標桿效應”。

資料顯示，過去五年內，奶酪總消費和人均奶酪支出占比均呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。2020年國內人均奶酪消費支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1.00%提高到2020年的2.13%，國內消費者對奶酪的接受度正逐漸提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國乳業(yè)行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

中國乳業(yè)行業(yè)市場規(guī)模

“近幾年，我國奶酪市場總銷售額保持年均20%以上的高速增長，成為乳業(yè)中增長最快的細分賽道，未來將繼續(xù)維持高景氣度，對比國外成熟奶酪市場，我國奶酪行業(yè)擁有很大的發(fā)展空間，有望打造出千億市場規(guī)模?！?/p>

我國牛奶的主產(chǎn)地主要分布在河北、內蒙古、黑龍江、山東、河南、寧夏、新疆等地，其中內蒙古牛奶產(chǎn)量約占我國牛奶總產(chǎn)量的18%;黑龍江與河北分別占據(jù)了15%與13%。

數(shù)據(jù)顯示，中國奶牛存欄量自2015年明顯減少，2019年達到最低點610萬頭;奶牛單產(chǎn)近年緩慢增長，部分抵消奶牛存欄量的減少。奶牛存欄量減少的主要原因是前期原奶價格較低導致低產(chǎn)小牧場逐漸退出;規(guī)模化、高產(chǎn)大牧場占比增長使奶牛單產(chǎn)被動拉升。

2020年國內奶牛存欄略微回升，達到615萬頭。2020年存欄回補產(chǎn)能釋放至少在2022年之后，預計原奶緊缺情況將持續(xù)。根據(jù)奶牛的生命周期，假設最早于2020年1月開始的存欄回補，其產(chǎn)能釋放至少要在23個月之后，即2022年開始釋放產(chǎn)能;同時由于疫情影響，國外市場疲軟，進口奶牛年齡越來越小，將此輪奶價增長周期拉長。

就我國牛奶產(chǎn)量而言，我國牛奶產(chǎn)量在經(jīng)歷了六年的起伏波動后，自2017年牛奶產(chǎn)量開始增長，尤其是2020年奶牛存欄量有所回升，牛奶產(chǎn)量高速增長，達到了近十年來的新高，達到了3440.14萬噸，增速創(chuàng)下了近十年的新高，符合行業(yè)預期，國內牛奶供應趨緊的局面或將有所改善。

奶牛存欄方面，近年來甚至出現(xiàn)了存欄總量和養(yǎng)殖戶數(shù)量雙雙下降的局面，只是由于單產(chǎn)水平逐年增加，才保障了牛奶產(chǎn)量出現(xiàn)恢復增長。2018年以來，小散奶牛養(yǎng)殖戶退出加快，奶牛養(yǎng)殖場戶數(shù)量持續(xù)減少，相對應的是，戶均奶牛存欄量穩(wěn)步提升，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖進程逐漸加快。截至2021年三季度末，全國發(fā)證生鮮乳收購站所涉及的養(yǎng)殖場場戶數(shù)量為2.1萬家，同比減少21%;涉及奶牛存欄超過540萬頭，同比增加10.3%。生鮮乳收購站涉及養(yǎng)殖場戶戶均存欄為253頭，同比增加39%。

由于近兩年產(chǎn)能擴張較快，進口高速增長，消費增長又存在較大變數(shù)，奶業(yè)市場進入過剩狀態(tài)的概率是在變大。

目前，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成。報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長表示，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成，在膳食結構中乳制品比例很低。

乳業(yè)行業(yè)市場前景分析

黨的二十大報告指出：“必須堅持科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力?！倍闃I(yè)作為我國食品工業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，更是以科技創(chuàng)新彰顯“排頭兵”的擔當。

在科技創(chuàng)新方面，完達山乳業(yè)始終走在行業(yè)前列，無論在戰(zhàn)略布局還是自身競爭優(yōu)勢都占領先機，瞄準世界乳品的前沿技術和智力資源。早在2003年建立博士后科研工作站，以博士生為學術帶頭的科研團隊，與美國、以色列等國際研發(fā)機構共同構建國際化研發(fā)體系;延續(xù)校企聯(lián)合模式，與江南大學簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，合作成立中國母乳脂質研究聯(lián)合創(chuàng)新實驗室，更是國內首家成功完成臨床試驗驗證的奶粉品牌。

企業(yè)數(shù)字化轉型已是大勢所趨，各行各業(yè)都在這場數(shù)字化浪潮里“摩拳擦掌”。優(yōu)質乳工程是一項系統(tǒng)性的工作，從養(yǎng)牛開始就要盡可能做到最好。在南方養(yǎng)牛，天氣高溫高濕。為了盡可能給奶牛創(chuàng)造一個更健康、更舒適的環(huán)境，我們嘗試了散放式飼養(yǎng)，然后在奶牛生活、運動的地方鋪上生物發(fā)酵墊料，使得場地干燥度提升了不少，果然奶牛乳房炎等疾病發(fā)病率直線下降?！睋?jù)蔡永康介紹，在牧場管理方面，長富對牧草、飼料、獸藥等投入品進場檢測，避免有農(nóng)藥殘留的牧草進場，并強化獸藥規(guī)范使用、定期清洗管道、加強消毒等。

從國際上來看，美國和歐盟在此前已經(jīng)有了自己的優(yōu)質乳標準。20世紀初，美國奶業(yè)歷經(jīng)了質量安全事件頻發(fā)的打擊。但是今天，牛奶已經(jīng)成為美國人離不開的營養(yǎng)健康食品，深受消費者信賴。

扭轉形勢，美國奶業(yè)靠什么?簡而言之，靠優(yōu)質乳制度。轉折點是1924年，美國頒布了優(yōu)質乳條例，推動美國奶業(yè)從安全底線到優(yōu)質消費成功轉型。

面對國產(chǎn)奶長期承受著進口奶的市場沖擊，缺乏核心競爭力，沒有定價權，不被消費者認可的局面，我國必須制訂一套比國際上其他標準更科學、更嚴格的優(yōu)質乳標準，讓國產(chǎn)奶品質更好、更健康，讓消費者選擇產(chǎn)品更科學、不盲從。

本報告對我國乳業(yè)行業(yè)作了詳盡深入的分析，為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國乳業(yè)行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國乳業(yè)行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  乳業(yè)行業(yè)研究報告主要分析了乳業(yè)行業(yè)的市場規(guī)模、乳業(yè)市場供需求狀況、乳業(yè)市場競爭狀況和乳業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對乳業(yè)行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗，總...

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