固體飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析 固體飲料行業(yè)前景趨勢(shì)展望2023

• 吳澳燕 2023年2月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 766 46
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固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析

相比于傳統(tǒng)液態(tài)飲料，固體飲料具有易于保存攜帶、便于運(yùn)輸、食用方便、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、速溶性好、品種多樣等特點(diǎn)。按照屬性劃分，固體飲料通常分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料。按照原料劃分，固體飲料分為風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料以及其他型固體飲料。2011—2020年，我國(guó)固體飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快發(fā)展態(tài)勢(shì)，規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入從366.4億元上升到739.6億元。

2022年1月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(簡(jiǎn)稱《公告》)，規(guī)定固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

通過(guò)調(diào)查了解到，在固體飲料市場(chǎng)中，奶粉、蛋白粉、速溶咖啡、速溶茶、奶茶、果粉等類產(chǎn)品占據(jù)主要份額，如今大多數(shù)固體飲料產(chǎn)品已按照《公告》要求進(jìn)行了明確標(biāo)注。

我國(guó)固體飲料主要以奶粉、即溶咖啡、以及豆奶等五谷沖劑為主。從業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入角度來(lái)看，伊利股份一馬當(dāng)先，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他主要企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入。伊利股份在2019年固態(tài)飲料業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入100.5億元，而蒙牛則實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入78.7億元。

此外，隨著人們生活水平的提高，對(duì)固體飲料種類和營(yíng)養(yǎng)都有更高的要求，為滿足市場(chǎng)需求，市場(chǎng)上相繼出現(xiàn)各類果子晶、減肥茶、豆?jié){粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固體飲料。

固體飲料現(xiàn)有企業(yè)9640家。廣東以1997家位居第一，安徽、河南、山東、福建、河北等地固體飲料相關(guān)企業(yè)超過(guò)500家。十年來(lái)，固體飲料企業(yè)注冊(cè)數(shù)量逐年增加，2020年共注冊(cè)1579家。2021年上半年，固體飲料企業(yè)共注冊(cè)379家，同比下降57%。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2024年達(dá)到1051.6億元。隨著監(jiān)管從嚴(yán)，整個(gè)行業(yè)已進(jìn)入洗牌期。據(jù)生產(chǎn)企業(yè)介紹，目前消費(fèi)者對(duì)宣稱具備功能性的固體飲料比較警惕，不按規(guī)范操作的企業(yè)被逐漸淘汰，新增企業(yè)的數(shù)量在逐漸減少。

固體飲料行業(yè)前景趨勢(shì)展望2023

伴隨著固體飲料市場(chǎng)的快速發(fā)展，一批打著治療保健功能的固體飲料也在市場(chǎng)上頻繁出現(xiàn)，固體飲料成為了保健品騙局的重災(zāi)區(qū)之一。2020年5月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于開(kāi)展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項(xiàng)整治的通知，嚴(yán)厲打擊固體飲料、壓片糖果、代用茶等特殊形態(tài)或包裝形式的食品非法添加、虛假宣傳、違規(guī)銷售等違法違規(guī)行為。

相比于保健而言，固體飲料的代餐功能則更加突出，現(xiàn)今世界上有很多不耐貯藏或者不易加工成食品的食物，食物變質(zhì)造成了極大的浪費(fèi)，于是有些企業(yè)為了方便食用經(jīng)加工后制成即食粉。特別是對(duì)于一些健身、減肥人群而言固體飲料是較好的代餐選擇，其應(yīng)用領(lǐng)域正逐步拓寬。

固體飲料在細(xì)分品類上快速發(fā)展，減脂、養(yǎng)生、調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)充電解質(zhì)等產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎，固體飲料更具健康屬性，能滿足不同消費(fèi)者人群的細(xì)分需求。同時(shí)，固體飲料市場(chǎng)品牌集中度不高，但隨著市場(chǎng)監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度和相關(guān)政策的不斷完善，固體飲料將向規(guī)模化、規(guī)范化、品牌化方向發(fā)展。

近幾年，固體飲料新品種層出不窮，排名前列的固體飲料企業(yè)緊跟消費(fèi)趨勢(shì)的變化，積極進(jìn)行益生菌、植脂末、植物基等產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)。從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)固體飲料產(chǎn)品將繼續(xù)向代餐化、零食化、功能化方向發(fā)展，并加速呈現(xiàn)消費(fèi)場(chǎng)景多元化、消費(fèi)人群年輕化、企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)?！笆奈濉逼陂g，預(yù)計(jì)固體飲料行業(yè)將保持每年8%~12%的復(fù)合增長(zhǎng)率，到2025年全國(guó)規(guī)模以上固體飲料企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入將達(dá)到1100億元。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)固體飲料市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。固體飲料行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析固體飲料未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘固體飲料行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)固體飲料業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找固體飲料行業(yè)的投資商機(jī)。

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  2023-2028年中國(guó)固體飲料市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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