水果零售賽道“領跑者”百果園即將登陸港交所 水果行業(yè)市場上分析

• 方蔓桃 2023年1月16日 來源：百度 642 37
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水果作為一種經濟作物，是我國農業(yè)的重要組成部分，對于農業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開放以來，我國水果種植面積持續(xù)增長，水果產量持續(xù)上升。2000年，我國水果產量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。近十年水果產量增速有所放緩，但

水果行業(yè)市場多大?水果是人類營養(yǎng)的重要來源，隨著生活水平的提高，改善性需求增長，我國的水果行業(yè)逐漸成為一個萬億級的產業(yè)。

日前，港交所官網日前顯示，深圳百果園實業(yè)(集團)股份有限公司(簡稱“百果園”)通過港交所主板上市聆訊。據悉，百果園是中國第一大水果零售商，該公司目前共有超過5645家線下門店。

招股書數據顯示，百果園在2019年至2021年實現(xiàn)營業(yè)收入分別為89.76億元、88.54億元和102.89億元，2022年上半年繼續(xù)同比增長7%至59.15億元。據悉，百果園的大部分收入來自產品銷售，以及從其加盟門店獲得特許權使用費及特許經營收入。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

水果行業(yè)市場分析

水果作為一種經濟作物，是我國農業(yè)的重要組成部分，對于農業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開放以來，我國水果種植面積持續(xù)增長，水果產量持續(xù)上升。2000年，我國水果產量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。近十年水果產量增速有所放緩，但從絕對量來看，十年間增長了0.72億噸。

我國是水果生產和消費大國，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國水果消費量持續(xù)提升。2021年，我國水果產量約為2.93億噸，同期進口0.07億噸，出口0.04億噸，測算得我國水果表觀消費量為2.96億噸，這一數據相比2012年的2.21億噸增長了34%。

隨著居民可支配收入的不斷增加，中國果業(yè)正處于行業(yè)轉型升級時期，水果類產品正在向標準化轉型。

統(tǒng)計局數據，中國居民人均鮮瓜果的消費量逐年增長，2020年人均鮮瓜果消費量51.3千克，其中城鎮(zhèn)居民人均鮮瓜果消費量為60.1千克，農村居民人均鮮瓜果消費量為39.9千克，農村居民人均鮮瓜果消費量保持持續(xù)增長。

作為中國水果零售的龍頭企業(yè)，百果園一直備受資本關注。天眼查顯示，2015年至2020年，百果園共經歷7輪融資，投資方達20多家，包括深創(chuàng)投、中金資本、招商資本、上海自貿區(qū)基金、越秀產業(yè)基金等。

根據海關統(tǒng)計數據，2021年我國水果進口額達134.7億美元，同比增長30.9%;進口量達702.7萬噸，同比增長11.5%。出口方面，受疫情影響，出口額和出口量雙雙出現(xiàn)回落。出口額54.3億美元，同比減少14.9%;出口量354.6萬噸，同比減少8.3%。

水果產業(yè)有著龐大的市場規(guī)模，2021年市場規(guī)模超過1.2萬億人民幣，且未來5年，行業(yè)每年仍將保持7.6%的復合增長率。但與龐大市場規(guī)模形成鮮明對比的是，水果的產業(yè)格局極其分散，行業(yè)CR5市占率只有3.6%。

2021年，百果園營收實現(xiàn)人民幣102.9億元，同比增長16.2%。經調整凈利潤實現(xiàn)人民幣2.5億元，同比增長284.3%。在營收、利潤穩(wěn)步增長的同時，百果園盈利能力也出現(xiàn)提升，其經調整凈利率由2020年的0.7%增長至2021年的2.4%，到2022年上半年，進一步提升至3.5%。

百果園穩(wěn)步增長背后，已經坐上了水果產業(yè)頭把交椅。以水果零售額計，百果園市占率超1%。而百果園能夠做到行業(yè)第一的位置，并且能作為水果零售第一股率先上市，很大程度上得益于其商業(yè)模式的升級。

從過去看，商業(yè)模式升級往往能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)行業(yè)領先。比如，傳統(tǒng)商超單單依靠門店，具有成本高、周轉慢等痛點。而京東等電商平臺的“倉+配”模式不僅解決了上述痛點，還通過電商模式無限延伸了銷售半徑。

大行業(yè)、小公司的行業(yè)特征意味著，頭部玩家只要完成市場整合，就能成長為下一個產業(yè)巨頭。　　恰逢，百果園即將成為水果零售第一股，我們可以從招股書中的財務數據出發(fā)，來看百果園現(xiàn)在的發(fā)展態(tài)勢并探討企業(yè)的未來可能。

水果行業(yè)前景分析

中國農業(yè)展望報告(2020-2029)》顯示，中國是世界最大的水果產區(qū)和消費市場，其中產量約占全世界三分之一。從我國水果進出口貿易情況來看，2016-2019年期間，我國水果進出口總量整體處于一個上漲的趨勢中，特別是近年來榴蓮及車厘子等水果愈發(fā)受到消費者的喜愛，使得我國水果的進口量及進口金額大幅上漲。

從目前的商業(yè)環(huán)境看，加盟正成為品牌做大規(guī)模的重要手段，如蜜雪冰城通過加盟模式，十年門店數量擴大了100倍，而喜茶等直營品牌也紛紛試水加盟模式。如今，百果園依靠加盟模式，也取得了規(guī)模上的領先。

零售行業(yè)是一個講究規(guī)模效應的生意。這意味著，百果園的加盟商越多，公司成本越低，盈利能力也越強。體現(xiàn)在數據上，2021年百果園的租賃、折舊、運輸等費用占銷售成本比重一共下降了0.3個百分點。

隨著國內種植規(guī)模的不斷擴大，國產水果不斷升級，品質越來越好。而伴隨著消費升級，生產和銷售格局也在悄然改變。消費者買到了物美價廉的國產進口品種水果，也直觀體驗到國產水果品質的提高。

在中國各大城市的超市、農貿市場中，像陽光玫瑰青提、軟籽石榴、秋月梨、野山柿等原本屬于進口水果區(qū)的產品，如今也出現(xiàn)在了國產水果區(qū)。

隨著我國經濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。水果市場規(guī)模持續(xù)增長，未來將大有可為。

中國水果市場在穩(wěn)步發(fā)展的同時，存在市場飽和、利潤空間縮小、出口結構“偏科”等問題，建議加強水果產業(yè)高質量發(fā)展，加強產銷引導，助力國內國際市場雙循環(huán)，多方面提高水果市場防范化解風險的能力。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國水果市場進行了分析研究。

報告在總結中國水果行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國水果行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為水果企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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