我國速溶茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與技術(shù)現(xiàn)狀 速溶茶行業(yè)市場深度調(diào)研2023

• 陳澤芳 2023年1月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 739 44
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20世紀(jì)末以來，隨著我國液態(tài)茶飲料、固態(tài)奶茶等食品工業(yè)茶產(chǎn)品的快速增長，速溶茶需求量迅速得到激發(fā)，在這十年里我國速溶茶產(chǎn)銷量增長了近10倍。近十年來，我國速溶茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的局面，在產(chǎn)量穩(wěn)定增長的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品類型和結(jié)構(gòu)發(fā)生了一定的調(diào)整。為適應(yīng)消費(fèi)群體

我國速溶茶研制起步于20世紀(jì)60年代初期，最先由福州商品檢驗(yàn)局采用真空冷凍干燥試制速溶茶獲得成功。進(jìn)入70年代，實(shí)現(xiàn)了速溶茶的批量生產(chǎn)，并出口到美國和歐洲等地。80年代是我國速溶茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)?；_發(fā)的孕育時期，1988年，開始對茶樹鮮葉直接加工速溶茶的新工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)嘗試。90年代初，速溶茶工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)開始起步，速溶茶生產(chǎn)企業(yè)先后建設(shè)現(xiàn)代速溶茶工業(yè)化生產(chǎn)線，開始大規(guī)模生產(chǎn)速溶茶。

20世紀(jì)末以來，隨著我國液態(tài)茶飲料、固態(tài)奶茶等食品工業(yè)茶產(chǎn)品的快速增長，速溶茶需求量迅速得到激發(fā)，在這十年里我國速溶茶產(chǎn)銷量增長了近10倍。近十年來，我國速溶茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的局面，在產(chǎn)量穩(wěn)定增長的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品類型和結(jié)構(gòu)發(fā)生了一定的調(diào)整。為適應(yīng)消費(fèi)群體和應(yīng)用領(lǐng)域的不同需求，一些新型的特色、功能性速溶茶產(chǎn)品開始不斷涌現(xiàn)。

根據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國速溶茶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

速溶茶是一種植物提取物，采用高技術(shù)的方法對茶葉中的活性物質(zhì)進(jìn)行提取，再經(jīng)科學(xué)組合而成。速溶茶粉不含任何農(nóng)殘、不添加、完全溶于水中、可冷可熱、可直接飲用或混合飲用。

速溶茶粉主要是通過將茶葉碾碎而得到的，通過物理碾壓的方法，將其研磨成極細(xì)的粉末。速溶茶葉粉提取工藝較為簡便，能有效地將茶葉濃縮為粉末。即溶茶工藝更加精細(xì)，采用生物工程技術(shù)生產(chǎn)出符合現(xiàn)代要求的茶葉精華，不含茶渣、農(nóng)殘、重金屬等無用成分。目前，速溶茶生產(chǎn)技術(shù)的研究集中在提取、轉(zhuǎn)溶、過濾濃縮、保香、干燥和功能性茶(例如高氨基酸速溶茶、高E1C1速溶茶、低咖啡因速溶茶)等。

速溶茶是國際上一種重要的茶葉深加工產(chǎn)品，對解決上游中低檔茶出路、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和滿足人們健康需求都具有重要意義。傳統(tǒng)速溶茶從速溶咖啡的加工衍生而來，其飲料添加的特點(diǎn)鮮明， 目前基本應(yīng)用于液態(tài)茶飲料和固態(tài)奶茶產(chǎn)品，在冷飲、烘焙、保健品等食品和其他跨界領(lǐng)域上的應(yīng)用比例非常少，主要與缺少有特色的專用產(chǎn)品密切相關(guān)。

我國速溶茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與技術(shù)現(xiàn)狀

國內(nèi)速溶茶產(chǎn)業(yè)主要是伴隨著下游液態(tài)茶飲料和固體奶茶飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而壯大起來的。目前我國速溶茶企業(yè)主要分布在浙江、福建、湖南、深圳、江西、江蘇等省市，年生產(chǎn)量超過2萬噸，產(chǎn)值12~15億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國、歐洲等國家和地區(qū)。規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)有近20 家，其中大閩食品(漳州)有限公司、浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司、深圳市深寶華城科技有限公司(婺源縣聚芳永茶業(yè)有限公司)等10家骨干企業(yè)2018年速溶茶的產(chǎn)量占總量的80%以上。目前，國內(nèi)速溶茶產(chǎn)品主要以含茶配料或原料的角色應(yīng)用于香飄飄、大好大、雀巢等固態(tài)奶茶和康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈等液態(tài)調(diào)味茶飲料以及各類茶食品等食品(飲料)工業(yè)領(lǐng)域，為我國1000億元的含茶食品(飲料)工業(yè)發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。

近20年來，一大批提取、分離、濃縮和干燥等新技術(shù)新裝備逐漸開始在速溶茶產(chǎn)品上廣泛應(yīng)用，速溶茶品質(zhì)有了明顯的提高。(1)先進(jìn)萃取技術(shù)。如低溫萃取設(shè)備、連續(xù)動態(tài)逆流提取裝備等的應(yīng)用;(2)膜分離技術(shù)。如微孔過濾、超過濾等分離膜裝置以及速溶茶專用分離膜的應(yīng)用;(3)新型濃縮技術(shù)。如離心薄膜蒸發(fā)器、反滲透膜(RO)或納濾膜(NF)濃縮等裝備的應(yīng)用;(4)香氣回收技術(shù)。如SCC 香氣回收裝置的應(yīng)用;(5)生物酶技術(shù)。如單寧酶、纖維素酶、果膠酶等的應(yīng)用;(6)其他技術(shù)。如UHT(超高溫瞬時殺菌)的應(yīng)用等。目前我國傳統(tǒng)速溶茶加工技術(shù)已較成熟，構(gòu)建了基于單罐靜態(tài)提取、高速離心、真空濃縮和噴霧干燥等技術(shù)為主的傳統(tǒng)速溶茶加工技術(shù)體系和動態(tài)逆流提取、膜分離、膜濃縮、冷凍干燥等新技術(shù)為主的現(xiàn)代速溶茶加工技術(shù)體系?！み^濾設(shè)備▲真空濃縮設(shè)備

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國速溶茶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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