速食連鎖市場(chǎng)分析 2023速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 劉明月 2022年12月16日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 778 47
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速食連鎖行業(yè)市場(chǎng)有多大?速食連鎖行業(yè)報(bào)告對(duì)我國速食連鎖行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外速食連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議

速食連鎖行業(yè)市場(chǎng)有多大?速食連鎖行業(yè)報(bào)告對(duì)我國速食連鎖行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外速食連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。速食連鎖行業(yè)報(bào)告還綜合了速食連鎖行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在“雙碳”大背景下，越來越多研究表明，新型食材植物肉在降低畜牧業(yè)的碳排上具有極大的潛力。國內(nèi)植物肉市場(chǎng)發(fā)展迅猛，以星期零為例，2019年底成立，目前已合作超100品牌，進(jìn)駐全國或超37000家門店。

其中不乏頭部速食連鎖餐飲品牌(KFC、喜茶、德克士、瑞幸咖啡、海倫司等)、便利店渠道(全家、711、羅森等)、新零售商超渠道(OLE、盒馬、7fresh等)、食品企業(yè)(廣州酒家、必品閣、圃美多等)、以及精品餐廳(花廚、gaga等)。

速食連鎖市場(chǎng)分析 2023速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

速食連鎖已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

近年來隨著中國居民可支配收入增長以及主要城市的城鎮(zhèn)化發(fā)展，以及居民生活節(jié)奏加快刺激了快餐店需求，帶動(dòng)中國快餐行業(yè)迅速擴(kuò)張，2021年中國快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10994億元，較2020年增加了1660億元。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國快餐外賣市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了7000億元，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，中國的快餐行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，市場(chǎng)所占份額也在不斷擴(kuò)大。特別是近幾年，中國餐飲服務(wù)市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長的趨勢(shì)。在我國的快餐市場(chǎng)中，百分之九十都是快餐市場(chǎng)，西式快餐店僅占10%，在未來的中弄過快餐市場(chǎng)，中式速食連鎖依然占據(jù)主導(dǎo)地位。

據(jù)了解，速食品消費(fèi)人數(shù)呈顯著增長趨勢(shì)，而螺螄粉已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。相較于整體速食市場(chǎng)受疫情紅利后增速減緩，螺螄粉仍有較高增長勢(shì)頭。消費(fèi)人數(shù)的增加、客單價(jià)的增長及消費(fèi)頻次的增加是主要驅(qū)動(dòng)因素。同時(shí)，人均消費(fèi)頻次的逐年增長表明消費(fèi)者正在逐步將吃螺螄粉速食連鎖變成吃方便面一樣的生活習(xí)慣。

大量品牌的入局使得競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，且以是否滿足“發(fā)源柳州、柳州生產(chǎn)”兩大標(biāo)準(zhǔn)分成了由柳州正宗品牌和非柳州本土速食連鎖品牌構(gòu)成的競(jìng)爭(zhēng)格局。

本土品牌的代表有好歡螺、螺霸王、李子柒和螺滿地等，非本土品牌中，螺富婆、柳江人家、只投螺碗等在線上的銷售額占比較高。2021年11月1日至20日“雙十一”旺季期間，柳州市螺螄粉寄遞量為1359萬件，占快遞寄出業(yè)務(wù)量的比重80%。

近半年來線上方便速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%，其中嘉興粽子、意大利面、重慶酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和臺(tái)灣手抓餅吸引了最多的吃貨競(jìng)相剁手，由朝鮮冷面領(lǐng)銜的重慶酸辣粉、江西米粉、云南米線等地方特色方便速食，正收獲頗高的搜索熱度。

目前，全國已有西式快餐網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè)，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家西式快餐企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強(qiáng)的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長18.4%，西式快餐占百強(qiáng)營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百強(qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

速食連鎖市場(chǎng)品牌顯示，肯德基、麥當(dāng)勞兩大巨頭繼續(xù)以高指數(shù)霸占著榜單的前兩名，最早跟進(jìn)并以脆皮炸雞，從二三線市場(chǎng)起步打出差異化的德克士拿到第三。

華萊士、薩莉亞意式餐廳、漢堡王、賽百味、派樂漢堡、貝克漢堡、快樂星漢堡緊隨其后，獲得“2021中國西式快餐十大品牌”殊榮。

數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，到2024年，中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到11192億元，西式快餐市場(chǎng)規(guī)模則將達(dá)到4134億元，市場(chǎng)份額增幅低于中式快餐。

餐飲連鎖化市場(chǎng)發(fā)展空間極大

中國餐飲行業(yè)投融資金額439.1億元，已經(jīng)達(dá)到2020年的2倍。從融資數(shù)量看，2015年是餐飲行業(yè)投融資交易筆數(shù)的巔峰，此后一直呈下滑趨勢(shì);2021年交易金額超越2020年，但是交易筆數(shù)增幅有限，說明當(dāng)前資本在餐飲行業(yè)的投資更加偏向單筆金額較大的有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)。

中國餐飲連鎖化率不到20%，相較美日仍有提升空間。而從餐飲品牌的集中度看，中國餐飲品牌CR5(前五名企業(yè)集中度)僅約2%，而美國和日本CR5分別達(dá)到15%和14%，中國較成熟市場(chǎng)有較大差距，且中國餐飲市場(chǎng)CR5除海底撈外均為西式餐飲。

中研研究院出版的速食連鎖行業(yè)圖表預(yù)覽

圖表：我國全社會(huì)固定投資額走勢(shì)圖

圖表：中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長趨勢(shì)圖

圖表：餐飲百強(qiáng)的平均利潤率

圖表：肯德基、麥當(dāng)勞在中國連鎖店數(shù)量

速食連鎖行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)做出審慎分析與預(yù)測(cè)，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解速食連鎖行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，速食連鎖行業(yè)也是業(yè)內(nèi)第一份對(duì)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的重量級(jí)報(bào)告。

更多速食連鎖市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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