冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研2022 冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展前景分析

• 陳觀秋 2022年12月15日 來(lái)源：百度 中研網(wǎng) 1093 70
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隨著近年來(lái)社會(huì)的開(kāi)放和發(fā)展，歐美的生活方式和消費(fèi)觀念越來(lái)越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

隨著近年來(lái)社會(huì)的開(kāi)放和發(fā)展，歐美的生活方式和消費(fèi)觀念越來(lái)越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

2021年5月，鐘薛高推出了一款盒裝雪糕“鐘薛高的糕”。這款自帶網(wǎng)紅屬性的新品在上線發(fā)售當(dāng)日就被一搶而空，很多網(wǎng)友在社交媒體上戲稱“一糕難求”。鐘薛高創(chuàng)始人林盛也曾在接受媒體采訪時(shí)提及這款火爆的產(chǎn)品，“備了兩萬(wàn)多盒，一下賣光了，還有源源不斷的預(yù)定”。一時(shí)間，發(fā)展勢(shì)頭迅猛的鐘薛高，在我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中占有了一席之地。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鐘薛高只用16個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了1億元的營(yíng)收。2020年“雙11”，其一舉戰(zhàn)勝哈根達(dá)斯，成為彼時(shí)天貓冰品類目銷售額第一;次年雙“11”，鐘薛高再度奪冠。在今年剛剛過(guò)去的618預(yù)售中，鐘薛高天貓旗艦店在預(yù)售的前3個(gè)小時(shí)里銷售額破千萬(wàn)，奪得了冰淇淋類目和天貓生鮮大類目銷售額第一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》分析：

前段時(shí)間，全球冰淇淋行業(yè)第一家智能化數(shù)字化工廠——聯(lián)合利華和路雪太倉(cāng)生產(chǎn)基地正式落戶江蘇太倉(cāng)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁、聯(lián)合利華北亞區(qū)供應(yīng)鏈副總裁鐘兆民、聯(lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋業(yè)務(wù)總經(jīng)理徐宇淙都出席了線上的揭幕儀式，太倉(cāng)市委書(shū)記汪香元也送來(lái)了祝賀視頻?？梢砸?jiàn)得，此次揭幕乃是眾望所歸。這不僅表明了聯(lián)合利華將為中國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)更高品質(zhì)夢(mèng)龍雪糕的決心，其帶來(lái)的數(shù)字化智能制造技術(shù)也有助于促進(jìn)整個(gè)雪糕行業(yè)開(kāi)啟新征程。

和路雪作為聯(lián)合利華旗下知名品牌，其產(chǎn)品創(chuàng)新一直以來(lái)都以市場(chǎng)的核心消費(fèi)需求為著力點(diǎn)。如今很多消費(fèi)者都傾向即時(shí)的滿足感、美味的口感、選料的健康和高品質(zhì)等，為此夢(mèng)龍冰淇淋今年再次創(chuàng)新，通過(guò)2年的努力，經(jīng)歷200多個(gè)配方、50多輪內(nèi)部盲測(cè)、5輪消費(fèi)者測(cè)試，最終推出一系列減糖、加奶的全乳脂冰淇淋。例如濃郁黑巧克力冰淇淋、夢(mèng)龍敲敲杯白巧克力莓果冰淇淋等。

夢(mèng)龍冰淇淋觀察到冰淇淋產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)值轉(zhuǎn)變，消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷拓寬，尤其是年輕群體開(kāi)始愈發(fā)關(guān)注冰淇淋帶來(lái)的感性追求。在今年中秋節(jié)期間，夢(mèng)龍冰淇淋將產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷進(jìn)行人性化的情感聯(lián)結(jié)，推出別具韻味的桂花烏龍口味國(guó)風(fēng)冰淇淋。這款冰淇淋通過(guò)對(duì)桂花和烏龍的融合，再與醇香奶油搭配，裹上比利時(shí)風(fēng)情白巧克力脆層，為消費(fèi)者帶來(lái)了豐富的口感和清香醇正的味覺(jué)體驗(yàn)。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)根據(jù)價(jià)格一般分三檔，單價(jià)2元以下的冰淇淋屬于低端產(chǎn)品，3元至10元算是中端，超過(guò)10元就進(jìn)入高端序列。部分高端冰淇淋的口味原料成本通常在4元以內(nèi)，想要賣出高價(jià)，必須在概念包裝、其他高級(jí)原料、獵奇程度上下功夫。

冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面：一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國(guó)26%的冰淇淋市場(chǎng);二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念等企業(yè)為代表的全國(guó)品牌，約占全國(guó)41%的冰淇淋市場(chǎng);三是由各個(gè)地方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有了約30%的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

具體冰淇淋市場(chǎng)占有率方面，伊利、八喜、蒙牛等品牌主導(dǎo)冰淇淋市場(chǎng)，市占率均在10%以上，光明冰淇淋、夢(mèng)龍冰淇淋等高品質(zhì)軟冰品牌也異軍突起，市場(chǎng)占有率及店面規(guī)模增長(zhǎng)率均有明顯提升。

雪糕價(jià)格“刺痛”消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。調(diào)查顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價(jià)位在10元-20元的合計(jì)為16.3%;接受1元-3元價(jià)格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

冰淇淋行業(yè)銷售格局分析

北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個(gè)冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。東北地區(qū)冷飲市場(chǎng)另有特色，銷售季節(jié)較長(zhǎng)，消費(fèi)量大。而西北等地區(qū)則相對(duì)比較落后，產(chǎn)品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。

隨著西北開(kāi)發(fā)的進(jìn)程加快，必然會(huì)帶動(dòng)冰淇淋行業(yè)進(jìn)入西北大市場(chǎng)及西南等內(nèi)地中小城市發(fā)展。同時(shí)，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣大農(nóng)村對(duì)冰淇淋的需求也在增加，尤其是在江、浙一帶的農(nóng)村銷量較大。因此農(nóng)村是冰淇淋最大的潛在市場(chǎng)。

冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景分析

我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展期，市場(chǎng)潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒(méi)有形成真正的冰淇淋文化，國(guó)民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。

隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，生活和工作節(jié)奏大大加快，社會(huì)壓力自然加大。更多的消費(fèi)者將冰淇淋與舒適感、放松減壓聯(lián)系在一起，希望從中獲得舒緩和治愈。受之驅(qū)動(dòng)，中國(guó)乃至全球的冰淇淋市場(chǎng)均呈現(xiàn)逆勢(shì)上漲的可喜趨勢(shì)。隨著互聯(lián)網(wǎng)直播帶貨興起，個(gè)性化新風(fēng)尚的出現(xiàn)，作為生活品質(zhì)與愉悅追求為代表的冰淇淋產(chǎn)品的需求得以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聚集，更容易形成特定規(guī)模的市場(chǎng)。

想要了解更多冰淇淋行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告

  中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較...

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