菜籽油行業(yè)洞察 菜籽油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及發(fā)展趨勢分析

• 2022年11月25日 來源：百度 594 33
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油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我國植物油第一大食用油源，據(jù)統(tǒng)計，2016-2021年我國油菜籽產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢。2018年油菜籽產(chǎn)量漲幅較低，主要是受到2018年油菜籽播種面積下降的影響。2021年我國油菜籽產(chǎn)量為1471.35萬噸，同比增長4.73%。

一、菜籽油概述

菜籽油就是人們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油產(chǎn)業(yè)鏈上游為油菜籽的種植，中游進行菜籽的收購加工，通過壓榨或浸出精煉成油，罐裝后進入終端銷售渠道流通，主要滿足餐飲食用需求、化工業(yè)需求及養(yǎng)殖需求。其中62%需求在飼料業(yè)(粕類)，38%需求在毛油精煉為食用油。

二、菜籽油行業(yè)數(shù)據(jù)現(xiàn)狀分析

從產(chǎn)業(yè)鏈上游油料作物播種面積來看，我國是全球重要的油料生產(chǎn)和消費大國，油料作物,是僅次于糧食作物的第二大農(nóng)作物，近年來我國油料種植面積相對較為平穩(wěn)。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年中國油料種植面積為13102.2千公頃，同比減少0.23%，經(jīng)過國家連續(xù)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，目前我國油料作物種植結(jié)構(gòu)基本形成以油菜、花生、大豆為主的格局。

另外，今年中央一號文件指出要大力實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》將擴種工作重點聚焦到最具潛力的油菜上，提出到2025年油菜種植面積的預期性目標為1.2億畝，較2020年擴種18.23%;油菜產(chǎn)量1800萬噸，較2020年增產(chǎn)28.11%，油菜種植面積及產(chǎn)量增幅位居七大主要農(nóng)作物之首。

花生是我國自給率最高的大宗油料作物，菜籽油是我國消費量與進口量第二大的植物油品種，是油脂油料板塊的重要組成部分。2022年中央一號文件明確提出，要多措并舉提升油料產(chǎn)能。

油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我國植物油第一大食用油源，據(jù)統(tǒng)計，2016-2021年我國油菜籽產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢。2018年油菜籽產(chǎn)量漲幅較低，主要是受到2018年油菜籽播種面積下降的影響。2021年我國油菜籽產(chǎn)量為1471.35萬噸，同比增長4.73%。

我國菜籽油的供應主要分為國內(nèi)壓榨產(chǎn)量(壓榨油菜籽包括國產(chǎn)和進口)和進口兩部分。菜籽油的產(chǎn)量受壓榨量和出油率兩個因素影響。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年我國菜籽油產(chǎn)量為581.5萬噸，同比增長8.37%。

三、菜籽油行業(yè)發(fā)展趨勢分析

菜籽油是國際化的大宗商品，與豆油、棕櫚油形成價格聯(lián)動。國內(nèi)外期貨市場是油脂油料的定價中心，期、現(xiàn)貨市場聯(lián)動緊密。油脂在供給、需求上具有明顯季節(jié)性，使得菜油價格具有明顯的季節(jié)性波動特征。5-6月新菜籽上市，菜油價格開始回落。7-9月菜油供應增多，菜油價格行情最低。9月底價格開始攀升，10月份往后菜油價格行情進一步上升，12-次年1月，價格逐漸攀高，并保持高價到新菜籽上市。

菜籽油消費基礎(chǔ)廣泛，并在“吃國油”、“吃好油”的觀念引領(lǐng)下，菜籽油會依靠自身的風味屬性、健康屬性，疊加比價優(yōu)勢吸引需求，輔以政策的強有力支撐，在眾多油類品種中突出重圍，龍頭企業(yè)借助包裝化率的提升，將獲得更高的市場份額。

國內(nèi)科研單位和種子企業(yè)應針對小榨菜籽油和精煉菜籽油兩個差異較大的市場開發(fā)不同的油菜品種以滿足差異化的需求，積極推進油菜的高產(chǎn)、高效、高抗，并注重提高國產(chǎn)菜籽的出油率。

風味屬性為菜籽油需求擴張的根源性因素。在川菜烹飪中，菜籽油作為載體，可將辣椒、花椒等香料的香氣最大程度地發(fā)揮出來。菜油香、香料香二者融合成獨特川味。菜籽油自身在川渝地區(qū)已擁有龐大的消費基礎(chǔ)，依靠辣味流行和川菜滲透，菜籽油消費群體遍及全國，同時刺激菜籽油消費從餐飲向家庭轉(zhuǎn)移，小包裝菜籽油需求得到提升。

隨著食品安全監(jiān)管政策趨嚴，消費者健康意識提高，品牌形象好、產(chǎn)品質(zhì)量高的龍頭企業(yè)競爭優(yōu)勢將逐漸明顯，能夠獲得更大的市場份額。未來菜籽油細分行業(yè)中企業(yè)間的聯(lián)合、兼并、重組等會更加頻繁，有利于淘汰落后產(chǎn)能，促進資源整合，推動油菜籽加工業(yè)向規(guī)模化、大型化、集團化發(fā)展。

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