咖啡門店數(shù)增速快 咖啡廳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析2022

• 2022年10月19日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1477 98
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隨著咖啡直播賽道在2022年出現(xiàn)“井噴”態(tài)勢，加上傳統(tǒng)電商、線下咖啡銷售、咖啡館如雨后春筍般開業(yè)，國內(nèi)咖啡豆、特別是速溶咖啡粉需求量大幅上升。

咖啡廳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展如何?隨著咖啡直播賽道在2022年出現(xiàn)“井噴”態(tài)勢，加上傳統(tǒng)電商、線下咖啡銷售、咖啡館如雨后春筍般開業(yè)，國內(nèi)咖啡豆、特別是速溶咖啡粉需求量大幅上升。

如今一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場定位和獨(dú)樹一幟的經(jīng)營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動咖啡廳市場朝著更多元化的方向發(fā)展。據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長。

咖啡廳，是現(xiàn)代人們用于聚會休閑、商務(wù)交流的場所;盛行于每個(gè)大中小城市。除了提神、佐餐，喝咖啡是一種高度社交活動。在口感、產(chǎn)地、風(fēng)味、沖煮技巧之外，消費(fèi)者同樣在意咖啡的品牌理念和咖啡館作為“第三空間”的環(huán)境。近幾年，國內(nèi)咖啡廳市場的銷售額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

國內(nèi)咖啡廳市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點(diǎn)及簡餐。

國內(nèi)咖啡消費(fèi)規(guī)模

近年來，中國咖啡消費(fèi)市場蓬勃發(fā)展，咖啡消費(fèi)年復(fù)合增長率已超過25%，全國咖啡相關(guān)企業(yè)超過33萬家;據(jù)悉，國內(nèi)咖啡行業(yè)人士普遍認(rèn)為，到2025年和2030年，中國咖啡消費(fèi)規(guī)模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費(fèi)總量首屈一指的國家。

咖啡消費(fèi)者畫像

數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者集中于一二線城市。在具有咖啡消費(fèi)行為的人中，超六成消費(fèi)者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費(fèi)量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經(jīng)和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當(dāng)。

目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》分析：

整體來看，咖啡愛好者以Z世代為主力軍，且女性數(shù)量高于男性。潛在“粉絲”中，自由職業(yè)者占比最高，達(dá)到24%，學(xué)生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費(fèi)人群，未來咖啡消費(fèi)者的職業(yè)界限將越來越模糊。

和美國每年人均消費(fèi)咖啡363杯相比，中國現(xiàn)在只有3杯。目前美國咖啡市場價(jià)值約480億美元，考慮到中國消費(fèi)者不斷增加的可支配收入和人口，該市場未來有潛力實(shí)現(xiàn)數(shù)千億美元的價(jià)值。

咖啡門店數(shù)增速快

上?？Х瑞^數(shù)量位列全球第一。6月以來咖啡行業(yè)韌性強(qiáng)勁，本土品牌崛起。截至2022年6月30日，上海咖啡店數(shù)量達(dá)到了7857家，數(shù)量遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等地，是全球咖啡館最多的城市，每萬人咖啡館擁有量為3.16家。

廣闊的市場和豐富的場景，為上海中小咖啡館提供了優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境，也為本土消費(fèi)品牌的崛起創(chuàng)造了有利條件。報(bào)告總結(jié)，Manner、挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw等國產(chǎn)本土優(yōu)質(zhì)咖啡品牌均起源于上海，并逐漸走向全國。2022年一季度，以小店起家的Manner咖啡200家新店齊開，精品平價(jià)咖啡深受消費(fèi)者青睞。

截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，相關(guān)調(diào)查顯示，91.4%的消費(fèi)者會因?yàn)榭Х犬a(chǎn)品中加入了中式口味而加深對該咖啡品牌的好感度。

除一二線城市外，咖啡消費(fèi)也正在向三四線城市擴(kuò)展。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，三線城市咖啡門店數(shù)增速最快，達(dá)19%，高于新一線和一線城市的18%和16%。在咖啡外賣方面，三線城市咖啡訂單同比增長接近2倍，四五線城市的咖啡訂單同比增長更是高達(dá)250%以上，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

想要了解更多咖啡廳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。

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