2022年中國餅干行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年10月16日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1004 63
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隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。目前國內(nèi)餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費(fèi)水平及意識的不

餅干是休閑零食的小分類零食產(chǎn)品，在消費(fèi)水平提高和消費(fèi)升級因素下餅干市場規(guī)模和需求市場逐漸增長，目前我國餅干市場主要以低檔產(chǎn)品為主市場也在往多元方向發(fā)展。

自改革開放以來，國內(nèi)餅干行業(yè)的民營企業(yè)由少到多、由小到大、由弱變強(qiáng)，如今已經(jīng)成為餅干行業(yè)中低檔產(chǎn)品的主力軍，有些企業(yè)也已經(jīng)具備向高端市場沖擊的實(shí)力。據(jù)資料顯示，目前我國餅干人均年消費(fèi)量為1000克左右，而發(fā)達(dá)國家餅干的人均年消費(fèi)量為25～35千克，中等發(fā)達(dá)國家也有12～18千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。目前國內(nèi)餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費(fèi)水平及意識的不斷提升，我國餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國餅干業(yè)市場規(guī)模將會持續(xù)增長。

中國餅干行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

餅干可分為韌性餅干(如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅等)和酥性餅干(如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干等)。餅干方便食用和攜帶，是主要休閑食品之一。近年來，隨著休閑食品發(fā)展，餅干銷售量呈增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，我國餅干銷售量由2014年的790萬噸增長至2017年的1040萬噸，2022年約為1500萬噸。

2021年我國餅干產(chǎn)量達(dá)到1174萬噸，到2024年我國餅干產(chǎn)量將達(dá)到1437萬噸。由于消費(fèi)升級、人均收入水平提高等因素，我國對餅干的市場需求量呈增長趨勢。預(yù)計2022年，我國餅干行業(yè)市場需求將達(dá)到1230萬噸左右。未來2-3年，市場將在不斷動蕩中進(jìn)一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。?目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。餅干行業(yè)現(xiàn)狀分析提到，一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。我國餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預(yù)計到2022年，我國餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

我國餅干行業(yè)內(nèi)已形成部分具有品牌優(yōu)勢或區(qū)域優(yōu)勢的餅干生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)機(jī)械化程度、質(zhì)量控制、新品研發(fā)、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場認(rèn)可度等相較于小微型企業(yè)均有著明顯的優(yōu)勢。餅干等休閑食品的消費(fèi)對象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場進(jìn)一步細(xì)分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流在這個消費(fèi)群體中，28-38歲之間的消費(fèi)者對休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個被"品牌概念"熏陶長大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

從細(xì)分市場來看，目前夾心餅干和曲奇餅干占據(jù)主要市場，總占比約為50%。威化、蛋卷、蘇打餅干市場占比分別為8%、7%、3%。餅干行業(yè)雖然面臨著諸多挑戰(zhàn)，但是在快消品類中，商超貨架中餅干產(chǎn)品依然占據(jù)重要位置。加之近幾年來，餅干行業(yè)不斷創(chuàng)新，力圖重回頂峰，仍有較好的發(fā)展前景。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國餅干產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》分析

我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國餅干市場，占據(jù)著國內(nèi)大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強(qiáng)的市場優(yōu)勢;另一方面，國內(nèi)餅干市場國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)新秀。目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。

隨著我國餅干市場競爭強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業(yè)、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費(fèi)者;產(chǎn)品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。

我國無糖餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預(yù)計到2022年，我國無糖餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

隨著我國餅干市場競爭強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來越明顯。餅干市場的發(fā)展與國外品牌的入駐推動有著重要作用，餅干市場競爭激烈也在不斷的震蕩中逐步有序發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)增長，中國餅干市場的發(fā)展?jié)摿艽?，發(fā)展空間也非常廣闊。今后隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。中國餅干的生產(chǎn)將向主食、點(diǎn)心、休閑食品方向發(fā)展。

更多行業(yè)市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國餅干產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》。

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