植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
?植物蛋白飲料的概念
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》顯示：
近幾年來(lái)，在我國(guó)的飲料市場(chǎng)上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10.另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域待開拓。
截至2020年底，中國(guó)軟飲料銷量884億升，較上年增加7.0億升，同比增長(zhǎng)0.8%，未來(lái)軟飲料市場(chǎng)將保持5.5%的復(fù)合平均增速，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)7900億元。
植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，到2019年達(dá)1188.3億元，同比2018年有所下降，2020年受疫情影響，中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模1234億元，較上年減少32億元，同比下降2.53%，預(yù)計(jì)未來(lái)植物蛋白飲料市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
我國(guó)植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國(guó)是世界四大大豆生產(chǎn)國(guó)之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國(guó)情、提高國(guó)民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)補(bǔ)充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國(guó)廣大消費(fèi)者，是一種物美價(jià)廉的健康型營(yíng)養(yǎng)飲料。
目前我國(guó)植物蛋白市場(chǎng)主要以豆乳飲料和椰子汁市場(chǎng)占比更高。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)豆乳飲料市場(chǎng)占比為22.01.椰子汁市場(chǎng)占比為14.24%，排名第三是核桃乳飲料，占比為9.49%。
開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國(guó)消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場(chǎng)，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國(guó)得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。
根據(jù)天貓推出的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，在年齡方面，我國(guó)植物蛋白飲料主要消費(fèi)者年齡出與18-34歲的人群，占比總和69%，超三分之二的用戶集中于此。在性別方面，主要以女性為主，占比為總量的四分之三。
隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來(lái)越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康。
想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，植物蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，植物蛋白飲料行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...
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植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)分析 健康理念有望令市場(chǎng)重新煥發(fā)活力 
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