2022復合調味品行業(yè)市場分析報告

• 2022年9月23日 FangManTao來源：百度 1262 82
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調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用以調和滋味和氣味并具有去腥、 除膻、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。按照不同的方式，可以分為不同的品類。我國調味品種 類繁多，根據(jù)《調味品分類》(GB/T20903-2007)，共有食用鹽、食糖、醬油、食醋、味 精、芝麻油1

一、復合調味品概述

調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用以調和滋味和氣味并具有去腥、 除膻、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。按照不同的方式，可以分為不同的品類。我國調味品種 類繁多，根據(jù)《調味品分類》(GB/T20903-2007)，共有食用鹽、食糖、醬油、食醋、味 精、芝麻油、醬類、魚露、耗油等 17 種品類。按照成份分類，可以分為單味調味品和復 合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及 兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。

復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。按照復合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨特的風味。

二、復合調味品行業(yè)現(xiàn)狀

隨著近年來我國國民經(jīng)濟的不斷增長以及居民消費理念逐漸轉變的背景下，復合調味品憑借其便捷化、口味穩(wěn)定、種類豐富等特點，行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，其發(fā)展速度快于整體市場，成為調味品市場的主要增長動力。據(jù)資料顯示，2021年我國復合調味品行業(yè)市場規(guī)模達1588億元，同比增長12.3%。

2021年，雞精、火鍋調味料、中式復合調味料、西式復合調味料的市場規(guī)模會分別增長到263億元、318億元、302億元、332億元，在2016年到2021年市場的復合增長率分別是14.1%、13.8%、16.5%與14%。

在過去復合調味料都是用在食品加工與餐飲的行業(yè)，尤其是餐飲連鎖的標準化，近幾年來，由于烹飪林白進入廚房的頻率高，復雜的調味料已經(jīng)開始適應了新廚師的低技能與高需求需求，現(xiàn)場的使用已經(jīng)從餐廳擴展到年輕人的餐桌上。

從復合調味品產(chǎn)量情況來看，隨著近年來我國復合調味品行業(yè)的快速發(fā)展，市場需求不斷增加，帶動了行業(yè)產(chǎn)業(yè)的增長。據(jù)資料顯示，到2019年我國復合調味料產(chǎn)量為71.1萬噸，同比增長27.1%。預計2020年我國復合調味品產(chǎn)量將達77萬噸。

三、復合調味品發(fā)展前景

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的興起和大消費時代的來臨，復合調味品的銷售渠道近年來也發(fā)生了較大的改變，由傳統(tǒng)的線下經(jīng)銷商渠道轉變?yōu)榫€上線下相結合的新零售體系。盡管線下經(jīng)銷商+終端零售體系仍舊占據(jù)復合調味品銷售份額的絕大部分，但伴隨線上渠道的興起，線下渠道也產(chǎn)生了更新迭代。

調味品細分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。相比基礎類調味品，復合調味料的增長空間更大。我國調味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。目前中國的復合調味品行業(yè)處于較早期階段，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。

想要了解更多復合調味品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年調味品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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