酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個(gè)自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。
酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個(gè)自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。
中國酵母出口數(shù)量明顯大于進(jìn)口數(shù)量，中國是全球酵母重要的出口國之一，2021年上半年中國酵母進(jìn)口數(shù)量為1263.1噸，進(jìn)口金額為1102.0萬美元;出口數(shù)量為82803.9噸，出口金額為18263.1萬美元。
2021年上半年中國活性酵母出口數(shù)量最多，發(fā)酵粉出口數(shù)量最少，2021年上半年中國活性酵母出口數(shù)量為66643.6噸，出口金額為14371.6萬美元;發(fā)酵粉出口數(shù)量為4569.2噸，出口金額為685.7萬美元。
2021年1至12月份，安琪酵母的營業(yè)收入構(gòu)成為：酵母及深加工產(chǎn)品行業(yè)占比74.79%，其他占比10.21%，制糖占比9.84%，包裝行業(yè)占比3.93%，奶制品行業(yè)占比0.59%。
2022年上半年安琪酵母的主要收入來源于酵母及深加工產(chǎn)品、制糖產(chǎn)品、包裝類產(chǎn)品和其他產(chǎn)品。酵母及深加工產(chǎn)品的營業(yè)收入為43.90億元;制糖產(chǎn)品的營業(yè)收入為5.88億元;包裝類產(chǎn)品的營業(yè)收入為2.44億元;其他產(chǎn)品的營業(yè)收入為8.00億元。
酵母興盛于歐美，全球65%的酵母產(chǎn)能分布在歐美國家，市場(chǎng)開發(fā)較為充分，每年的增長率在3%以下，未來的市場(chǎng)藍(lán)海在亞洲和非洲。這兩個(gè)市場(chǎng)不僅人口眾多、而且烘焙市場(chǎng)正茁壯成長，酵母需求仍未充分挖掘。
從消費(fèi)市場(chǎng)上看，全球酵母消費(fèi)市場(chǎng)增長不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應(yīng)用成熟，存量大但增量小，市場(chǎng)增長潛力有限，而酵母衍生品需求潛力較大，尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長快，烘焙業(yè)興起，酵母市場(chǎng)需求增長迅速，因此未來酵母市場(chǎng)仍有較大需求增長空間。
從應(yīng)用領(lǐng)域上看，酵母應(yīng)用的傳統(tǒng)和主導(dǎo)領(lǐng)域?yàn)槊媸嘲l(fā)酵、烘焙、釀造與生物能源，行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，而在飼料養(yǎng)殖、生物發(fā)酵等新興領(lǐng)域市場(chǎng)容量巨大，應(yīng)用前景廣闊。
鑒于對(duì)市場(chǎng)前景的看好，剛剛晉升全球第二名的安琪酵母也給自己的2022年主要業(yè)績定下了更高的目標(biāo)：2022年實(shí)現(xiàn)銷售收入126億元。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析
未來五年，全球酵母產(chǎn)銷量將繼續(xù)增長，寡頭壟斷態(tài)勢(shì)持續(xù)，酵母市場(chǎng)主要增長來自非洲、中東、亞太市場(chǎng)，酵母及衍生品細(xì)分應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣，新興市場(chǎng)和潛在市場(chǎng)處于快速演進(jìn)發(fā)展中。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
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2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告
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